Borsch z rdečim zeljeh se praktično ne razlikuje od običajnega, samo zaradi svoje rdeče zelje je njegova barva vijolična. V nasprotnem primeru so vse sestavine tradicionalne in preproste, toda, karkoli lahko rečem, po mojem mnenju je Borscht najbolj čudovit prvi tečaj ves čas.
Borsch z rdečim zeljemSkrivnost uspeha je kakovostno kuhano preobleko. Zelenjava v njej mora biti mehka, vendar ne izgubi njihove barve in okusa in ne gorijo! Naj pripravljena juha stoji 30 minut - 1 uro, v katerem času bodo sestavine imele dovolj časa, da se "prijatelji" v ponvi.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Vrocitve: 4
Sestavine za kuhanje borshta z rdečim zelje:
- 1,5 l goveje juhe;
- 250 g krompirja;
- 300 g rdečega zelja;
- 200 g korenja;
- 120 g čebule;
- 120 gramov paradižnika;
- 50 g celih stebel;
- 120 g sladka paprika;
- čilija paprika;
- nekaj nageljnovih česen;
- rastlinsko olje za cvrtje, začimbe po okusu, sol;
- kisla smetana in sveža zelišča za serviranje.
Kuharska juha z rdečim zeljeh.
Očistite krompir, ga razrežite na majhne kocke in vržite v juho. Ponavadi sem krompir v juhi za eno službo enega srednje velikega krompirja, ki se mi zdi koristen za tiste, ki nimajo kuhinjskih lestvic.
Cut krompirja na kockeRdeče zelje tanke trakove, dodajte krompirju.
Tistega zelja je, hitreje bo juha zavrela.
Zrnje rdeče zeljeNalijte goveje juho, da popolnoma pokrije zelenjavo. Če juha ni dovolj, jo lahko razredčite s čisto, filtrirano vodo.
Postavite posodo na pečico in jo zavrite. Plin zmanjšamo na najnižjo vrednost, zaprite pokrov, kuhamo 35 minut pri tihem ognju.
Goveje juhe prelijemo v ponev in jih zavriteV tistem času naredimo preliv za borshto od ostalih zelenjadnic. Ponev namažemo z rastlinskim oljem za cvrtje in dobro segrejemo. Nato vrzite kocko na drobno in drobno sesekljano čebulo. Pripravite zelenjavo 10 minut.
Fry za polnjenje čebule in korenjaBolgarski poper katere koli barve, glavna stvar je mesnato, čista iz semen in razrezana na kocke. Paradižnik se razreže tudi na kocke. Dodajte na praženo korenje s čebulo paradižnika in paprike.
Dodajte na praženje narezane paradižnike in paprikePredlagajoči okus vsake juhe daje severnemu zelju. Stebla razrezane na majhne kocke, dodajte v ponev.
Izrežite stebelko in jo dodajte k pečenjuČesna čreda se je drobno sesekljala ali preskočila s stiskalnico. Čip Pepel, očiščen iz semen in pregrad, razrezan na trakove. Pesa čista, razrezane v tanke trakove. Na ponev dodajte pese, čili in česen.
Dodajte sesekljan česen, vročo papriko in pese v posodoPokrivajte zelenjavo s pokrovom, pustite 30 minut pri tihem ognju.
Ko se pesa zamrznejo in postanejo popolnoma mehke, dodajte jutranje v juho, v katerem je zelje že kuhano s krompirjem.
Dodajte končno obleko v juho in kuhajte, dokler ne pripravite.Zdaj dodamo sol po našem okusu, začutimo z začimbami: mletega črnega popra, paprike, posušenih zelišč.
Ponovno sperite in zavrite z vročine. Pustite 20-30 minut, da vztrajate.
Borsch z rdečim zeljemPostrezite borsch z rdečim zeljejo na mizo vroče, sezono s kislo smetano in svežimi zelenimi. Resnično imam rad borscha z kosom svežega rženega kruha s hrustljavo skorjo, naribanimi česnovimi žbicami in vedno sem na kruhu vedno širil debelo plast okusnega masla.
Borsch z rdečim zeljejo pripravljen. Bon appetit!
