Sezona aktivne konzervacije ni enostavna za zimske zaloge, temveč tudi neverjetno kreativen proces. Med mnogimi recepti je še posebej priljubljen paradižnik. To je izvirna, nenavadna priprava z edinstvenim okusom. Samo enkrat je vredno poskusiti, živela bo v zabojniku hostesa za vedno. Najbolj priljubljene recepte s paradižnikovimi marmeladami s fotografijami najdete spodaj v članku.
Preprost recept za džem iz paradižnika in limonov
Glavni del te dobrote so paradižniki. Izbrati jih je treba z vso odgovornostjo. Konec koncev se premehek sadje med toplotno obdelavo pretvori v pire, vendar to ne bi smelo biti. Za ta recept je potreben paradižnik. Odlična češnja ali druge majhne sorte paradižnika.
Zelenjava bi morala biti zrela, brez zelenih ali belih trdih žil v notranjosti celuloze.
Komponente:
- 1,5 kg zrelih rdečih paradižnikov;
- ena srednje velika limona;
- 1,5 kg sladkorja;
- polovica vrečke vanilijevega sladkorja;
- četrtino čajne žličke suhega ingverja.
Najbolj primerna gostota marmelade iz paradižnika lahko izberete po lastni presoji.Da bi dobili gosto konsistenco zelenjave, morate zavreči več ali dodati posebno zgoščenko. Če strogo upoštevate priporočila, bo tak izdelek podoben debelini kisle smetane. To je najboljša možnost, saj se taka marmelada lahko uporablja za izdelavo sladic ali služi kot sladka omaka.
Kuhanje:
- Temeljito operite limone in paradižnike. Na paradižnikih naredite majhne križaste kose. Njihovi citrusi in opekline z vrelo vodo.
- Peel paradižnik, razrezano na 4 delov, dajte v ponev za kuhanje. Paradižnik potresemo po vrhu s sladkorjem. Utopite približno 40 minut.
- Limone razrezane na koščke ali koščke, se znebite kosti. Mešajte v mesni mlinček, ne da bi odstranili lupino. Dodajte vrečo vanilijevega sladkorja.
- Parite paradižnik s sladkorjem, zmanjšajte toploto in zavrite 15 minut. Zmes pustite, da se ohladi. Ko se paradižnik ohladi, ponovno kuhajte. Tokrat kuhamo 40 minut, redno mešamo. Primerna za te namene, dolga lesena žlica, lopatico.
- Po tem času damo sesekljane limone v posodo s paradižniki. Ta zmes segreva še 20 minut.Na samem koncu, drobljenec prahu v marmelado, temeljito premešajte, izklopite.
Na tej kuharski delikati se konča. Ostanke je treba urediti v čistih kozarcih, po možnosti majhni količini 0,5 litra in navijati. Sladkost je treba hraniti pri sobni temperaturi, nato pa v omari ali omari za shranjevanje zalog.
Rumeni paradižnik
Tisti, ki se ne bojijo eksperimentiranja v kuhinji in poskusijo kaj novega in eksotičnega, lahko pripravijo marmelado rumenih paradižnikov. Zelo je lepa, okusi malo podobno ananasu. Za pripravo ne potrebujete svetlih, temveč svetlo rumenih paradižnikov. So okusne, kisle, zato so idealne za izdelavo sladkih zalog.
Da bi se zimzeleno paradižnik za zimo potreboval:
- 1,5 kg zrelega rumenega paradižnika;
- 1,5 kg sladkorja;
- kozarec konzerviranih ananasov (po možnosti narezan);
- vrečka iz vanilinega sladkorja.
Faze izdelave marmelade iz rumenih paradižnikov:
- Zelenjavo očistite z vrelo vodo, da boste olajšali lupino. Odstranite kože. Položite rumene paradižnike v ponev, jih pokrijte s sladkorjem.
- Odprite kozarec ananasa v konzervah, prelijte sirup v posodo iz paradižnika s sladkorjem. Zmešajte zmes, nato pa segrejte 15 minut na nizko temperaturo.Odstranite lonec s pečice in ga odstranite do popolnega hlajenja. Nato ponovno zaprite 15 minut in se ponovno ohladite.
- Nato dodajte rezine ananasa v paradižnik. Če so v obroču prstov, jih nato razrežite na majhne koščke.
Po vrenju kuhajte mešanico paradižnika in ananasa 20 minut pri nizki toploti. Sprijemajte rahlo ohlajeni marmelado v kozarcih. Rezervoarji z desertom zavite, pustite na mizi, dokler se ne ohladijo.
Takšen oranžni marmelad iz rumene zelenjave je odličen desert za čaj. Gostom bo zagotovo presenetilo nenavaden okus. Že dolgo bodo uganili, iz česa se ta sladka žlahta.
Recept recept za recept Cherry Tomato Jam
Za pripravo rdečega paradižnika s tem receptom traja nekaj časa. Samo dan z minimalnim naporom in vsem, je nenavadna posebnost pripravljena.
Sestavine za izdelavo marmelade iz češnjevega paradižnika:
- 1 kg zrelega češnjevega paradižnika;
- 0,45 kg sladkorja;
- ena srednje velika limona;
- 0,5 vrečka zmesi za marmelado;
- en zvezdni zvezdni janež.
Faze kuhanja:
- Voda v kateri koli posodi. Na češnji naredite majhen rez v obliki križa blizu stebla.Paradižnik drži 30 sekund v vreli vodi, lupi.
- Operite limono, razrežite na dve polovici. Odstranite lupino iz enega dela, nato stisnite sok. Preostala limona se razreže na polovične obroče majhne debeline.
- V skledo za kuhanje zložite češnjo brez lupine, dodajte jim sesekljane agrume, lupine in zvezdastega janeža. Na vrh vse prekrite s sladkorjem.
- Položite lonec na peč. Po vrenju zmanjšajte toploto in kuhajte 60 minut, redno mešanje vseh sestavin. Po eni uri kuhanja izklopite plin, pokrov posodo pokrijete in pustite v tem stanju na dan pri sobni temperaturi.
Nato dodajte limonin sok v paradižnik, premešajte in ponovno kuhajte.
Na začetku kuhanja bo tekočina majhna, pozneje pa bodo paradižnik in limona naredili sok, konsistenca pa bo optimalna.
Da bi marmelado izstopilo iz tekočine, je treba mešanico kuhati celo uro. Za tiste, ki imajo v primerjavi z zimo večje zaloge, morate po vrenju izliti posebno zgoščenko. Vreti 5 minut, izklopite in razdelite bankam.
Eksotična marmelada paradižnika je pripravljena! Gostje bodo presenečeni s tem izdelkom. Nenavadna kombinacija limone z okusom zvezdnega janeža ne bo pustila nikomur ravnodušnim.
Če želite dremež dolgo časa, ga morate natakniti v steriliziranih kozarcih. Če pa dolgoročno skladiščenje ni predvideno, zadostuje, da se izdelek pakira v posodo s pokrovčkom pokrovčka. V tej obliki je treba hraniti v hladilniku, vendar ne več kot 20 dni.
Če opazite postopek kuhanja, bo paradižnik marmelaten in zelo okusen. Postala bo najljubša poslastica ne samo otrok, ampak tudi odraslih.
