Preizkušeni recepti z zeljem z jabolkami

Kiselo zelje je priljubljena jed v številnih ljudeh, še posebej priljubljena v hladni sezoni.

Če želite dodati poseben, kisel-sladek okus v posodo in povečati vsebnost vitamina, se v zelje dodajo jabolka.

O tem, kako pravilno uporabiti kislo zelje z jabolkami in kakšne vrste jabolk za to so najprimernejše, in tudi, katere druge dodatke receptu lahko uporabimo, bomo v tem članku povedali.

Klasični recept z jabolkami

Potrebni izdelki:

• zelje, vzrejene jeseni - 1 kg;
• korenje majhne velikosti - 1 kos;
• jabolka ni sladka - 1 kos;
• sol - 20 g;
• sladkor - po okusu, ne več kot 5 g.

1. Zelje je izbrano z belo glavo. Barvo je mogoče videti z rezanjem, ni priporočljivo, da uporabite zelenjavo z zelenkastim niansom znotraj.


Bele glave so primerne za kisline

2. Jabolka mora biti kislo-sladka ali kisla, primeren je razred Antonovka. Fiksna količina korenja in jabolk ni, zato jih lahko dodate, če želite.


Raznolikost jabolk Antonovka

3. Belo zelje je treba sesekljati v tankih rezinah, z nožem, posebnim drobilnikom ali, če je na voljo, živilskim procesorjem.


Tanko zelje kupus

4. Korenje lahko naribamo ali nasekamo, pa tudi zelje. Jabolka se razreže na majhne, ​​čedne rezine.


Korenček zarezan

5. Vzemite veliko posodo ali drugo posodo, pakirano z narezanimi izdelki, razen jabolk. Doda se sol in sladkor, če se načrtujejo druge začimbe, jih je treba postaviti v to fazo.

   Da bi zelje popili sočno, morate z rokami stisniti končno maso. Po prvi stopnji mletja pustite, da se zelje loči 20-30 minut, nato pa ponovite potiskanje.

   

   Zelje smo kupili v ustreznem vsebniku

   Čvrstost in čas vrtenja sta odvisna od sočnosti zelja. Te kazalnike je treba poskušati določiti z očmi, saj preveč trdno stisnjeno zelje lahko postane počasno in mehko in premalo stisnjeno ne more zadostno sprostiti sokov.
6. Dodane so jabolka, vse komponente so zadnje čase mešane. Težki predmet je izbran, na primer, stekleni kozarec napolnjen z vodo, ki bo služil kot zatiranje.


Zelje pod pritiskom

7. Ponev z zeljem se očisti na najbolj topelem mestu 3-4 dni. Prav tako mora občasno preboditi zelje, ki segajo do dna.

   Če to vadbo ne držite vsaj enkrat dnevno, bo zelje postalo grenko. Če je pena opazna med sevanjem, se odstrani.

8. Po kuhanju se kislo zelje kupi v primernih posodah za hostese in se vzame na hladno mesto, na primer v hladilniku.

Zelje lahko položite v kozarce in jih pošljete v hladilnik

Na naši spletni strani boste našli tudi druge recepte za kuhanje kislega zrna. Na primer, klasična, v slanici in s sladkorno peso.

Sauerkraut z jabolki in brusnice

Za pripravo kislega z brusnicami potrebujete:

• zelje z belim zeljah - 1 kg;
• srednje korenje - 100 g;
• mlada jabolka, po možnosti z kislo - 100 g;
• brusnice po okusu;
• sol - 30 g.

1. Za luženje izberite močno in sočno glavo, belo v oddelku. Največje liste lahko izbrišete. Zamrznjeno zelje ni primerno za kisline.


Vodja mora biti močno in belo v rezu

2. Zelje in korenje noži, navadni ali posebni.


Skorja zelje in korenje ali trije na skupnem graterju

3. Moje jabolke in rezine na rezine (lahko odlepite kože). V nekaterih receptih je priporočljivo, da se jabolka reši na večjem delu, vendar jih lahko pustite in rezine.


Cut jabolka na rezine

4. Združujemo vse pripravljene izdelke, mešamo in soli, dodamo začimbe. V pripravljenem posodu položimo plast listov zelja, nato plast pripravljenega zelja z jabolkami in korenjem, nadomestimo, dokončamo s plastjo listov zelja in položimo stiskalnico.
   

   Zelje smo vložili pod stiskalnico

   Dan kasneje se bo na površini pojavila pena. Zbirati je treba. Uporabite lahko navadno žlico ali hrup. Prav tako je potrebno odstraniti pline, ki se redno prebijajo zelje z dolgim ​​palico.
5. Po enem tednu mora biti zelje razporejeno po steklenih kozarcih ali drugih primernih posodah in postavljeno v hladilnik.

Zelje se prenesejo v pločevinke in shranijo v hladilniku

Nič manj priljubljene so takšni recepti kot zelje v pločevinkah, hrustljavi in ​​recept "v naglici".

Hitri recept za kislo zelenjavo z jabolkami in dodajanje rozin

Seznam izdelkov:

• zelje iz poznih sort - 10 kg;
• jabolka - 1 kg;
• korenje majhne velikosti - 600 g;
• rozine, po možnosti sočne - 100 g.

1. Za luženje izberite močno in sočno glavo, belo v oddelku. Zelje z rezom slamo z nožem ali posebnim žlezom.


Škoršenje zelja pred kisikom

2. Pripravljena je velika ponev, v kateri je primerno zmešati zelje. Rezano zelje je v njej, soljeno po okusu in nekoliko zmečkano z rokami za začetek sokov.

   Korenje se opere, očisti, nato pa se doda na precej plitko grlo in se doda v zelje.



Pripravite zelje in korenje za kislo zelje

3. Rozine skrbno perejo v cedilu z majhnimi luknjami ali na sito, dodane v zelje in korenje.


Pozorno pazi na mojo

4. Nato dodamo začimbe, vse je mešano. Končana zmes je prekrita z listi zelja.

   Zelje pustite na toplem mestu tri dni. Da se znebite plinov, vsaj enkrat na dan, s tanko palico prebodite na dno. Pena, ki se pojavi med fermentacijo, lahko odstranite z žlico.



Pokrijamo z listi zelja

5. Pripravljena jed je razdeljena bankam. Pred servisiranjem je lahko posuta z zelišči ali drugimi začimbami.


Raztresamo zelje v kozarcih

Videoposnetek predstavlja preprost in slasten recept za kuhanje kislega zrezka z jabolkami:

Kiselo zelje za zimo je vir vitaminov, ki ima čudovit okus. Standardni recept je bil precej prilagojen, v zelje dodane nove sestavine, pogosto jabolka.

Zahvaljujoč uporabi različnih uporabnih izdelkov in spoštovanju kuharske tehnologije bo kislo zelje posebno okusno, kar bo prineslo koristi in veselje kadar koli v letu.

Oglejte si video: Our Miss Brooks: The Auction / Baseball Uniforms / Free TV from Sherry's