Za vsako počitniško mizo lahko kuhate francoski jezik s piščancem in gobami. Zelo je okusna, saj torta združuje peščeno ali luskavo podlago skupaj z dišečim polnjenjem, pecenim v smetano.
Na začetku je bila taka torta izdelana v Lorraine, ki se nahaja v Franciji. To je zelo bogata jed, ki diši po francoski kuhinji. Zdaj je veliko receptov za pito, imenovano quiche. Prihajajo z različnimi polnili in osnovami. Quiche s piščancem in gobami se lahko proizvede iz luskavega peciva, vendar bo v tem članku opisan recept za izdelavo domačega peciva za pecivo. Recept, ki uporablja puff, se ne razlikuje od tistega, ki je opisan spodaj. Poleg tega je nakup lignega peciva v trgovini lažje kot izdelovanje lastnega kruha. Priprava te posode z lisastim pecivom, ne morete računati na najslabši rezultat. Potrebno je kuhati v istem kuhalnem zaporedju, razen v fazah, v katerih je opisana tehnologija priprave testa. Vloženo testo iz pufra je treba zviti zelo tanko.
Recept za kuhanje Kish Loren s piščancem in gobami vključuje tri glavne faze (predstavljene spodaj s fotografijo): izbiro sestavin, pripravo izdelkov za pečenje in neposredno praženje.Vse te faze se obravnavajo ločeno.
Izbira sestavin
Vse sestavine za izdelavo pita s piščancem in gobami lahko razdelimo na tri podkategorije:
- za izdelavo testa;
- za kuhanje;
- za kuhanje.
Kateri so potrebni izdelki za izdelavo testa:
- 2 skodelice moke (približno 250 g);
- 3/4 pakiranja masla;
- eno jajce;
- nekaj soli.
Kateri izdelki so potrebni za polnjenje:
- 1 čebula;
- 0,3 kg piščančjega fileta;
- 0,3 kg šampinjonov;
- kuhinjsko olje za cvrtje;
- nekaj soli, poper.
Kateri izdelki so potrebni za pripravo izliva:
- 0,3 l nizka vsebnost maščobe (ali srednje maščobe);
- dve piščančji jajci.
Vse sestavine za kuhanje odprto pito Kish Loren s piščancem in gobami je treba pripraviti vnaprej, tudi pred začetkom postopka kuhanja.
Priprava izdelkov za pečenje
Prvi korak je priprava testa, ker je po gnetenju potrebno pol ure stati v hladilniku. Za pripravo testa zmešajte malo mehčano maslo z moko. Zaželeno je predhodno presejanje. Roke in mletje moke v drobljenem masti.Ne poskušajte to storiti z žlico ali mešalnikom. Ko je suha masa pridobila homogeno konsistenco, je treba v njej voziti jajce in z rokama končati postopek gnetenja testa.
Če se testu dodaja sol, jo je treba zmešati v moko na samem začetku gnetenja.
Testo pokrijte s folijo in ga polnite v hladilnik. Film bo zaščitil površino testa pred zračenjem.
Druga stopnja kuhanja je priprava piščanca in gob. Polnjenje je treba položiti v torto v pripravljeni obliki. Zato je treba piščančji file kuhati.
Da bi gobe naredili, očistite in drobno posejate čebulo, nato pa jo popržite v rastlinskem olju. Gobe narežemo na plošče in dodamo v čebulo zazharku.
Ko so gobe pripravljene, dodajte sesekljan piščančji file v ponev. Nalivanje soli, poper in po pripravljenosti za odstranitev iz ognja.
Tretji korak je priprava prelivanja. Mešalna krema in jajca.
Oblikovati morajo homogeno maso.
Kreme ne smete bičati do pene. Morajo ostati tekoči.
Četrti korak pri pripravi gobe z gobami je priprava pekača.Vzamete lahko kot krožno snemljivo in vsako pravokotno obliko. To mora biti pokrit s papirjem za pergament. Poleg tega je zaželeno podmazati papir in stranice obrazca z rastlinskim oljem. Po tem položite valjano testo na dno obrazca.
Poleg tega mora popolnoma pokriti dno obrazca, ustvariti majhne rokavice. Višina stranic mora biti vsaj 3 cm, tako da polnjenje ne izteče iz pogače.
Ko se testo razprostira na površini kalupa, ga morate preboditi na več mestih z vilicami, da preprečite otekanje.
Pečenje
Torto postavite brez polnjenja pečice 10 minut pri 200 ° C. Nato položite polnjenje na torto, prelijte s stepeno smetano in pecite 25 minut, ne da bi spremenili temperaturo.
V skladu s receptom je treba torto s piščancem in gobami pustiti, da se ohladi v obliki.
Odstranite in izrežite že ohlajeno, ker je v vročih razmerah tako krhko, da je skoraj nemogoče priti ven iz kalupa brez poškodb.
