Obstaja okoli 100 vrst borovnic, katerih naravna rastišča so Evropa, Azija, Afrika in Severna Amerika. V CIS se dobro zavedajo koristnih lastnosti jagodičja rastline borovnice, ki poleg tega dobijo odličen okus.
Sorte in vrste borovnic
Bilberry navaden (ona - mrtva), distribuirana v evropskem delu Rusije, Sibirija, na Kavkazu. Pogosto je rastlinski pokrov širokopasovnega ali iglavastega gozda v glavnem sestavljen iz grmovja višine od 15 do 40 cm, zelenih sprigov, svetlo zelenih zaokroženih listov (robovi listov so serratni zobci) in sferična modrikasto črna jagode s premerom 6-10 mm, zorenje od julija do septembra.
Divji gozdna borovnica Zelo težko se je prilagajati razmeram v vrtu, kar je povezano z močno občutljivostjo korenin do presaditve in visokimi zahtevami glede pogojev pridržanja, zato se plodovi v glavnem zbirajo v gozdovih.
In tukaj vrtne borovniceki je bližnji sorodnik borovnic iz evropskih gozdov in je zato v okusu podobna, nasprotno, lepo raste na parceli na vrtu, ni zelo zahtevna in zelo plodna.
Veliko število sort vrtnih borovnic lahko zadovoljijo vse želje po okusu. Eden od najbolj znanih je borovnica borovnica - zori sredi julija. Zanj je značilna velika (do 3 grama) vino sladko sadje z lahkim kiselim okusom, odpornost proti mrazu (do -34), kompaktnost in visoka (1,6-2 metra) do 9 kg od grmovja.
Razvrsti Blueberry Herbert, ki se goji na severu Ruske federacije, vstopi v fruktifikacijo sredi poletja. Ima modre plodove, prekrito s sivo prevleko, velikim in rahlim tartem. Visoke donose in zimsko trdnost so nekoliko zasenčene z dejstvom, da je treba pridobiti druge sorte za opraševanje sorte, na primer, Chandler ali bluegold in jih položite v 3 metre od grmovja.
Blueberry Spartan
Določa ga izredno ogromna (do 5 gramov) jagodičja, zorava v avgustu, in donos podoben blukropu - do 9 kg od grmovja. Sami grmovnice so tudi kompaktni, visoki do 2 m, njihova odpornost proti zmrzovanju pa je še višja - do -40.
Za razred borovnica nelson srednje pozno zorenje (8-14 dni po blukropu), značilna sta močna rast grmičevja in velika, skorajda podobna škartana, okrogle jagode svetlo modre barve. Odpornost proti zmrzovanju je tudi velika - do -29.
Kavkaška borovnica v planinah Kavkaza dviga do višine 1-2 km, ki pokriva površino zemlje bukov in hrastovih gozdov. Ta vrsta je veliko višja od prve - 2-3 metre in ima večje jagode, ki do leta avgusta zorijo, medtem ko je hranilna vrednost jagod obeh vrst primerljiva. Sadje letno in bogato, vendar ne zimo trdoto.
Borovnica Borovnica vzrejenih v Kanadi in, kot prej opisane sorte borovnic, je 1-letni pridelek. Dosega višine 1,5 metra in ima večje jagode od navadnih jagod (primerljivo po velikosti do majhnih češenj).
Iz ene grmovice takšne borovnice je možno zbrati do 12 kg pridelka na leto! Kljub dejstvu, da je ta sorta v Rusiji še vedno malo znan, se odlično prilagaja našemu podnebju, ne da bi pri tem povzročala težave pri gojenju v razmerah na srednjem območju Ruske federacije. Dobro se spopada z zimskimi zmrzali in daje obilno žetev tudi v času težkega vremena.
Ovsena borovnica raste v Primoryeju, na otoku Sahalin, na Kurilskih otokih, raje z iglastimi in mešanimi gozdovi in včasih oblikuje obsežne grmičevje velikosti 3-4 m. Ta borovnica raste zelo počasi, letno dodaja le 1,5-3 cm in ne more cvetiti, ima povprečno zimsko trdoto.
Sadjenje in negovanje vrtnega vrta
Prvič opisane sorte borovnic iz borovnic (borovnica, Herbert in tako naprej), morajo slediti posebnim pravilom oskrbe. To še posebej velja za pristanek. Vsak od teh letnikov mora biti zasajen jeseni (optimalno oktobra), naslednje poletje pa bodo dali žetev.
Ko zasaditev upošteva lokacijo - mora biti sončno, ker s pomanjkanjem toplote jagode postanejo kisle, in hkrati, če je potrebno, senčenje.
Na sedežu je treba izkopati luknje s premerom 150 cm in globino 60 cm. V nastalo maso izkopane zemlje mešamo zdrobljeno šoto v razmerju 2: 1. Poleg tega lahko mešanico dobimo z žveplom v prahu za nakisanje.
Pri težkih tleh je priporočljivo tudi dodajanje gnilih hrastovih listov in rečnega peska v majhnih količinah.
Medsebojna razdalja med sadikami naj bi bila 1,5 m (prilagojena značilnostim gojenja sorte Herbert, omenjeno prej). Sajenje rastlin, rammed tla, pokrijemo s plastjo mulčenja in zalijte obilno. Pred pojavom prvih poganjkov ni dolgo čakati - 2-3 tedne.
Chokeberry je tudi zelo koristna sadna in jagodičja kultura,ki ga je mogoče enostavno obdelati med sajenjem in oskrbo na odprtem polju, pri tem pa upoštevati več odtenkov. Vsa ta priporočila najdete v tem članku.
Zalivanje borovnic
Stalna vlaga v tleh je zelo pomemben trenutek! Enkrat na mesec po zasaditvi borovnice zaliti z uporabo zakiseljene raztopine na osnovi citronske kisline. Sestava raztopine je sestavljena iz 10 litrov vode in 1 čajne žličke "limone".
Zalivanje z navadno vodo je treba izvajati s tako pogostnostjo, da je zemlja ves čas ostala v vlažnem stanju.
Gnojilo za borovnice
Potrebno je hraniti vrtne borovnice z mineralnimi gnojili na osnovi klora (enkrat v sezoni) in ekološko (enkrat, takoj po jesenski sajenju).
Na splošno je najboljši ukrep za izboljšanje kakovosti tleh za borovnice, tj. Njegovo oplaščenje okoli oboda gošče z dodatkom sloja žagovine (debelina največ 10 cm). Žagovina se pomeša s površinskim slojem tal, kar ugodno vpliva na njegovo sposobnost zadrževanja vlage. Za preprečitev poškodb skoraj povrhnjivega korenskega sistema se ne priporoča globoko sproščanje.
Borovnica pozimi
Garden borovnice potrebujejo toploto toliko kot ribez, in so enako odporne na nizke zimske temperature.
V zvezi s tem, pa tudi s relativno poznim cvetenjem borovnic (od 2. polovice maja), škoda zaradi povratne zmrzali spomladi za njo ni grozna.
Gojijo borovnice iz semen
Razmasljene jagode možna semena in potaknjenci. V prvem primeru odstranimo seme, s prsti stiskamo s prsti in pustimo, da se posuši. Ko jih položite v posodo, napolnjeno z mešanico zemlje in šote (sorazmerja, kot v odprtem tleh - 2: 1).
Ko sadike rastejo in postanejo močnejše, so posajene na mestu. Za namene vzreje je dovoljeno uporabljati zamrznjeno sadje, ki se v zamrzovalnih aparatih podvreči nekakšnemu zimskemu treningu.
Širjenje borovnic s potaknjenci
Na potaknjenjih so potrebne veje, ki jih je treba posaditi v šoto. Korenina mora potekati pod pokrovom filma.
Po koncu tega postopka se steblo prenese na spletno mesto. V nobenem primeru ne bi smeli to narediti spomladi, ker borovnice morajo preživeti zimo.
Bolezni in škodljivci
Vse vrste in sorte borovnic (vključno s celotnim vrtom), redko se zbolijo. Za preprečevanje glivičnih okužb, kot so bela pika, na začetku cvetenja in po njegovem zaključku, grmičevja obdelujejo s svetlobnimi raztopinami izdelkov, ki vsebujejo baker.
Ampak ptice, ki plujejo po neodkritih sadežih, lahko povzročijo znatno škodo pridelku. To se je mogoče izogniti tako, da pokrijejo grmovje s tanko najlonsko mrežico z majhnimi vrati, nameščenimi na leseni okvir. Mimogrede, vrtne borovnice se razlikujejo od naravnih vrst zaradi odsotnosti grenkobe v jagodičjih, v njem pa manj vitaminov.
Uporabne lastnosti bobrov in kontraindikacije
Koristne lastnosti borovnic so eden izmed najboljših izdelkov za izboljšanje vida. Vključuje tudi veliko vitaminov, zlasti C, P in članov skupine B. Poleg tega so nedavne študije pokazale učinkovit učinek prehranjevanja borovnic na sposobnost, da se upirajo staranju, kot so pomanjkanje spomina, oslabelost mišic in vizualna funkcija.
Borovnica
Za medicinske namene uporabljajo plodove in borovnice. Od 50 gramov suhih jagod in 500 ton vode lahko cel dan izločite in pijte za splošno preprečevanje.
Infuzija z barvilom
Za obvladovanje kamnov v ledvicah pomaga infundiranje listov borovnic - 1-žleb, žlica suhega listja se kuha na nežnem ognju za pol ure, nato ohladi,filtrirajte in vzemite zjutraj in zvečer na 1. steklo.
Zdravilne lastnosti borovnic v zvezi z vizualnim aparatom so posledica navzočnosti antocianinov v plodovih polifenolov, ki dajejo barve pigmente sadje ustrezno barvo. Vpliv teh spojin na človeško telo je izražen v povečanju ostrine vida, obnavljanju mehanizmov tkiva za zaščito mrežnice in povečanju njene občutljivosti.
Črni čaj
Za izboljšanje vida strokovnjaki svetujejo, da vsak dan uporabljajo vsaj 50 gramov borovnic sadja v sveži ali suhi obliki ali kot del čajev. Za čaj bo trajalo 100 gramov posušenih jagod - polijejo jih z 1 liter mrzle vode, kuhamo na srednji vročini 10 minut, nato jih napolnimo 60 minut, filtriramo in pijemo, dodamo limono, sladkor ali med.
Poleg tega, da je čaj primeren za oči, se priporoča tudi za diabetike in kot protivnetno in diuretično zdravilo.
Pita borovnice
Ne samo, da je borovnica koristna, kot je znano, je tudi okusna, ki se uspešno uporablja pri kuhanju. Pita borovnice je eden najbolj prepričljivih dokazov. Za to so primerni sveže in zamrznjene jagode.
V seznam zahtevanih za izdelavo testa sestavine (pod obliko s premerom približno 20 cm) vključujejo:
- 250 gramov pšenične moke,
- 150 gramov masla,
- 2 žlici prahu v prahu,
- 1 jajčni rumenjak,
- 3 žlice ledene vode,
- ščepec soli.
Sestava polnila vključuje:
- 500 gramov borovnic,
- 1 jabolka
- 150 gramov sladkorja
- pol limone (s soka in lupine),
- pol čajne žličke cimeta,
- 2 žlici krompirjevega škroba.
Priprava testa v živilskem procesorju s šobo "kovinski nož" - preglejte moko, dodajte prašek in sol, vklopite kombinacijo 10-15 sekund, dodajte maslo v majhne kocke iz hladilnika, mleto maslo vrezite v majhne žetone, dodajte jajčni rumenjak in aktivno premešamo.
Ko je kombinacija izklopljena, dodamo ledeno vodo (količina se lahko spreminja glede na moko, zato je pomembno, da dobimo mokro, dobro pritrjeno drobtino). Končano testo se zbere v komolci, zavita v folijo in se vsaj 60 minut premakne v hladilnik.
Priprava polnila:
Čas je, da kuhamo polnjenje - vzamemo globoko kremenico, v katero mešamo borovnice s sladkorjem (dodamo nekaj vode v sveže borovnice) in v zameno vračamo surogat do vrenja.
Med segrevanjem razrežite jabolko z grobo rezino in dodajte razrezano na borovnice z mešanjem. Po tem dosledno dobivamo polnjenje z limoninimi sestavinami, cimetom in škrobom, razredčenim v hladni vodi (70-100 ml), z mešanjem vseh.
Po počakanju vrenja pustimo, da se zmes vre približno 10 minut - se mora zgostiti. Po polnjenju odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
Izdelava torte:
Obračamo se na tvorbo borovničevega pita: razdelimo testo na dva dela, ki sta 2/3 in 1/3 celotne prostornine, in jih razvaljamo na večji premer, ki je nekoliko večji od velikosti oblike, debeline približno 5 mm. Postavite in izravnajte testo v obliki, odrežite odvečne kose iz robov in ga napolnite s časom, da se popolnoma ohladi s polnjenjem.
Iz ostankov in manjši del preizkusa, združeni skupaj, razprostrite plast in ga razrežite na trakove širine 1-2 cm. Uporabili se bodo za postavitev rešetke na vrhu pita, ki jo je enostavno oblikovati, če jo vzporedno postavite na razdaljo, ki je enaka širini vsakega traku, nato pa dvignite čisto in čudno, nato pa preostanek položite na vrh križišča.Izrežite dodatne koščke testa, potisnite navzdol konce trakov na podlago in nastavite torto, da se peče 40 minut pri 180, dokler se ne pojavi rjava skorja. Torta je zelo dobra in topla, v ohlajenem stanju.
Jagode iz borovnice
Če želite kuhati marmelado džem, potrebujete 1 kg sadja in 1,5 kg sladkorja. Pranje in sušenje borovnic, ga gnetimo v mešalniku, pomešamo s sladkorjem, nato pa položimo sterilizirane kozarce in jih pospravimo v hladilnik.
Takšne konzervacije ohranjajo vse naravne prednosti jagod, saj niso bile toplotno obdelane.
Kombinacija borovnic
Lahko kuhate in kombiniramo, s 700 grama borovnic, 300 gramov sladkornega sirupa (35%) in s tem dodamo količino 1 liter.
Recept je preprost: jagode se operejo, vlijemo v kozarec, vlijemo z ogretim sirupom, zapremo in pasteriziramo pri temperaturi 85 (pol litrovih kozarcev za 15 minut, liter - 20).
Borovnica Muffins
Sestavine:
- pšenična moka (150 gramov),
- maslo (70 gramov),
- jajčni rumenjaki (3),
- kisla smetana (30 gramov),
- sladkor (50-70 gramov),
- koruzni škrob (30 gramov),
- pecilni prašek (5 gramov),
- borovnice z jagodami (100 gramov).
Treba je mletje sladkorja, kisle smetane in rumenjaka, zmešajte te sestavine, da raztopite majhna zrna. Najprej morate topiti kos masla, pustite, da se ohladi rahlo, nato prelijemo v zgoraj opisano mešanico, ki jo še naprej stresamo.
Opere pod hladno vodo, posuši in položi v eni plasti na brisačo, sadje je pripravljeno za krušenje koruznega škroba. Zmešajte jagode v posodo z mešanico, nežno premešajte, mokro presejte s praškom za pecenje. Mešanje nadaljujemo, dokler bistvo ne postane gladko in sijoče, hkrati pa odstranimo nastale kose.
Napolnite a la carte skledo na polovico. Pečenje poteka na pekaču v peči, segreti na 180 minut približno 25 minut. Pred vročim potapljanjem poškropite prašek na vsakem kolaču iz borovnice - posoda je pripravljena.
Vino iz modrega vina
Vino iz borovnice potrebuje 4,5 litra tople vode, 3 kg jagod, okoli 2 kg sladkorja (sladka vina je odvisna od količine) in 300 gramov medu (priporočamo uporabo cvetličnih ali apnenih).
Pripravite borovnice, pranje, sušenje in drobljenje plodov.Vse združimo v 10-litrsko posodo, dodamo 3 litra predhodno segreto vodo in namažemo vrat z gazo. 4 dni mora plovilo stati v prostoru pri sobni temperaturi 20-25, potem je treba tekočino filtrirati.
Nato razredčite sladkor z medom v 1,5 litra tople vode in združite 2 tekočine, dobljene v čisti posodi. Po izgradnji vodnih vrat je vino prepuščeno v vročini 25-30 dni. Nato se vlije brez sedimenta v čisto posodo, ki se ponovi z vodnim pečatom in se tokrat ohladi 60 dni.
Ko pride čas, s pomočjo sifona izlijemo vino, ločimo sediment in izlijemo v steklenice, ki jih je treba priključiti in shraniti v vodoravni legi. Za shranjevanje je bolje pobrati temno, suho, hladno sobo.
Borovnice patties
Borovnice patties so tudi dobri. Za njihovo pripravo potrebujete:
- 500 gramov pšenične moke,
- 30 gramov kvasa,
- 1 kozarec vode
- 1 jajce,
- 50 gramov mleka v prahu,
- 2 žlički sadnega sladkorja,
- 80 gramov sončničnega olja,
- 2 žlici krompirjevega škroba,
- 1 kg borovnic.
Sestavite testo kot običajno, počakajte, da se dvigne, in zvijete 20 pecelj. Po zvišanju pecelj v njih naredimo ravno žleb, ki ga napolnimo z jagodami.
Še enkrat čakamo, da se pite dvignejo, jih mastjo ob robovih z jajcem ali jogurtom in jih postavimo v pečico, segrevamo na 200-225, pečemo 10-15 minut.
