Strawberry sirup je kot recept za to sadje v svojem soku, edina razlika je prisotnost vode.
Tukaj jagode ohranjajo svojo celovitost in okus, kolikor je mogoče, saj je proces kuhanja jagod sam ni, le sirup kuhamo in ne manj kot trikrat.
Zaradi tega postane debelejši in nasičen.
Jagode v sirupu - korak za korakom recept s fotografijami
Kaj je potrebno za 3-4 kante 0,5 litra:
- 1 kilogram jagod;
- 800 gramov sladkorja;
- 1000 mililitrov vode;
- ½ tsp citronske kisline.
Navodila za kuhanje
Previdno razvrstite jagode, zložite nagubane in pokvarjene jagode, lahko pokvarijo konzerviranje.
Skupaj z repi postavite jagode v prostorno posodo z vodo.
Voda mora biti mrzla, tako da se jagode ne stopijo.
Bolje je, da se po tem postopku odstranijo repi, saj bodo jagode brez njih hitro sproščale sok v vodo, tako da lahko izgubi svojo sočnost.
Po temeljitem izpiranju pustite jagode nekaj časa v cedilu za sveženj tekočine, istočasno pa osvobodite vsako jagodo iz stebla.
V skledi kuhajte sirup z mešanjem prave količine vode in sladkorja.
Takoj posodo nastavite z vsebino na ognju, po vrenju, utopite v sirupu približno 2 minuti, premešajte pogosto in tako zagotovite popolno raztapljanje sladkorja.
Jagode postavite v veliko skledo, pokrijte z vročim sirupom, pustite 60 minut, včasih nežno mešajte z žlico. V tem času se jagodica reagira s sladko tekočino in izlije sok.
Potem syr, skupaj s sokom nazaj v ponev, znova vreti.
Znova nalijte jagode in pustite eno uro.
Ta postopek ponovite najmanj trikrat. Sirup bo postal bogatejši, svetlejši in debelejši.
Na koncu razdelite jagode v sterilne kozarce, polnite približno polovico kapacitete, tako da je prostor za sirup.
Vreli sirup, vrgnite ščepec limone, jo premešajte.
Sladka tekočina prelije jagode v kozarce.
Pustite par sekund, da pride ven, trdno privijte kozarce s kuhanimi pokrovi, jih obrnite na stran, da se prepričate, da je zavoj varen.
Po ohlajenju praznih delov pod odejo, jih vzemite na hladno mesto.
Strawberry sirup je pripravljen!
Bon appetit !!!
