Ajapsandali - zelenjavna obara, zelenjavna sojna, imbayaldy, ratatouille in še veliko več imen, ki so jih ljudje iz različnih držav prišli do te preproste in navadne jedi iz vanšičaste zelenjave. Skrivnosti kuhanja se ne štejejo, lahko jih merimo s številom gospodinjstev, ki izumijo svoje lastne različice receptov za zelenjavne obarje. V gruzijski kuhinji je ajapsandali izdelan iz obveznega nabora izdelkov, ki vključuje jajčevce, čebulo, rdeči paradižnik, vročo in sladko papriko, česen, začinjeno zelenjavo in, če želite kuhati krepko in hranljivo jed, krompir. Prav tako se prepričajte, da dodate začimbe za začinjena zelišča, brez katerih orientalske kuhinje ni mogoče zamisliti - koriander, hop-suneli, lovorjev list.
Ajapsandali - Gruzijski zelenjavni obar- Čas kuhanja: 45 minut
- Vrocitve: 4
Sestavine za gruzijsko zelenjavno obarjanje ajapsandali:
- 500 g jajčevcev;
- 500 gramov krompirja;
- 60 g čebule;
- 50 g korenje;
- 120 g sladkega popra;
- 120 gramov paradižnika;
- 30 gramov zelene bazilike;
- 30 g svežega cilantra;
- 35 ml oljčnega olja;
- zemlja rdeča paprika, hmelj-suneli, lovorjev list.
Ajapsandali gruzijskega zelenjavnega pripravka
Izrežite krompir za ajapsandali na majhnih kockah, ogrejte približno 1/3 izbrane količine oljčnega olja v ponvi, ju skuhajte krompir do polovice kuhanja. Sol ni potreben. Krompir premaknemo v posodo za gašenje (globoki pekač ali krožnik).
Fritež krompirja do polovice kuhajte.Ločeno segrejte žlico oljčnega olja v ponev, dodajte drobno sesekljano čebulo in korenje, sesekljane v trakove.
Zelenjavo prevažamo približno 5 minut.
Pase čebulo in korenje ločenoNa porjavljeno korenje s čebulo dodamo narezane tanke trakove bolgarskega popra. Za ta ajapsandali recept, je bolje izbrati rdeče, rumene ali oranžne sorte paprike - so sočne, zrele, sladke in dišeče.
Dodajte sesekljan poperParadižnik v vreli vodi 1 minuto. Nato takoj premaknite v skledo s hladno vodo in zlahka odstranite kožo. Rezite paradižnike, dodajte na čebulo, korenje in papriko, skupaj 6 do 7 minut. Parjene zelenjavo premešamo na ocvrt krompir.
Rezine in pržite paradižnik. Prenos vseh zelenjave v lončekIzločite jajčevce v okrogle rezine ali trakove, potresemo s soljo, pustimo 10-15 minut, nato speremo, stisnemo, da dobimo vlago, ostanejo oljčno olje 7 minut.
Narežemo parene jajčevceDodajte ocvrto jajčevce na preostale sestavine, solite skupaj, okusite, položite lovorjev list, prelijte čajno žličko hmelja-suneli in, če vam je všeč hrana s poprom, drobno sesekljana čilija paprika. Kuhanje z zmerno toploto 15-20 minut.
Kuhanje med rastlinami in zelenjavo na srednji vročini5 minut, preden je adjapsandali pripravljen, dodajte začinjeno zelenjavo - drobno sesekljano svežo svežo kremo in zeleno baziliko, potresemo obara z mleto rdečo papriko.
5 minut do pripravljenosti dodajte zelišča in začimbeKončano posodo pustite v ponvi približno 20 minut. Ne priporočam vam, da ga takoj dostavite mizi, je treba infuzirati.
Poskusite sveže zelišča z ajapsandali pred služenjem. Svetujem vam, da prelivate zelenjavo s kislo smetano ali grškim jogurtom, se izkaže za zelo okusno! Bon appetit!
Ajapsandali - Gruzijski zelenjavni obarAjapsandali - okusna zelenjavna jed je primerna za pusto mizo, saj ne vsebuje živalskih izdelkov. Iz istega razloga se ajapsandali lahko vključi v vegetarijanski meni.
