Kako zamašiti paradižnike za zimo v kozarcu, v ponvi, v vedru, sodu ali sodu

Skoraj vsaka gospodinja skuha slane paradižnike za zimo. V tem članku smo zbrali dober izbor najbolj okusnih receptov - kako pobarvati paradižnik za zimo v bankah, sod, brez sterilizacije, za shranjevanje v kleti in konzervah.

Salty paradižnik za zimske recepte za okusne praznine

Soljeni paradižnik z gorčico - sol v ponvi

Začimbe in začimbe za 10 kg paradižnika:

• 50 gramov gorčice,
• 30 gramov česna,
• 200 g kopra,
• 30 g hrena,
• 25 g taragona,
• 100 g listov češnje in ribeza,
• 20 črnih pericin.

Izpolnite:

• 10 litrov vode, 300 g soli.

Kuhanje:

1. Na dno posode za emajl prelijte še en sloj suhe gorčice.
2. Z zgornjega gosto položite opran paradižnik, da jih zamenjate z začimbami.
3. Pour hladno polnilo, blizu platnene tkanine, na njej postavite leseni krog - upognite.
4. Po 6-7 dneh postavite paradižnik na hladno mesto.

Soljeni paradižnik brez sterilizacije s cimetom

Izdelki:

• 10 kg paradižnika,
• 5 g listov,
• 3 g cimeta.

Izpolnite:

• 10 litrov vode
• 300 gramov soli.

Pripravljeni paradižnik v kozarce, na dnu katere dajo začimbe.

Nalijte ohlajeno zalivanje. Zapri s plastičnimi pokrovi.

Hranite na hladnem.

Soljeni paradižnik - v konzervah v pločevinkah

Izdelki:

• 10 kg paradižnika,
• 5 g listov,

Izpolnite:

• 10 litrov vode
• 300 gramov soli.

Kuhanje:

1. Pripravljeni paradižnik damo v posodo, na dnu katere dajo začimbe. Nalijte ohlajeno zalivanje.
2. Zaprite pokrov.
3. 3-5 dni po začetku fermentacije se slanica izsuši.
4. Paradižnik in začimbe operite s toplo vodo in jih položite v kozarce.
5. Sperite slanico 1-2 minut in vlijete v kozarec s paradižniki.
6. Po 5 minutah ponovno izpraznite, zavrite in ponovno nalijte v kozarec.
7. Te operacije opravite tretji čas, nato pa takoj zaprite banke in obrnite navzdol, da se popolnoma ohladite.

Hladen paradižnik v posodi

Izdelki:

• 10 kg paradižnika,
• 150-200 g kopra,
• 50 g hrenovega korena,
• 100 g listov črnega ribeza, češnje in hrena, hrastovih listov,
• 20-30 gramov česna,
• 10-15 g rdečega vročega popra.

Slanica:

• 10 litrov vode - 500-700 g soli

Kuhanje:

• Začinite na dnu posode.
• Paradižnik operite in ga tesno vstavite v posodo za luženje.
• Pripravite žganjek in prelijte paradižnik s hladno mastjo.
• Postavite krog in jaram na vrh paradižnika, pokrijte s čisto prtičem. Sol 3 - 5 dni.

Soljeni paradižnik s česnom brez sterilizacije

Nalivanje 1 kg paradižnika:

• 300 gramov česna,
• sol po okusu

Pripravite lonec: okrevajte zrele paradižnike skozi meso s česnom in soljo po okusu.

V kozarec položite vso močno paradižnik in prelijte pripravljeno mešanico.

Zaprite plastični pokrovček.

Shranjujte v kleti ali v hladilniku.

Paradižnik, soljen z mlado koruzo

Na 1 kg paradižnika:

• 50-60 g soli
• lovorjev list
• poper,
• dežniki,
• stebla in listi koruze.

Kuhanje:

• Izberite rdeče trdne paradižnike.
• Paradižnik, začimbe, mlade steble in listje koruze v mrzli vodi.
• Na dnu pripravljenih jedi položite liste črnega ribeza, predhodno olupljene z vrelo vodo, plastjo koruznih listov, nato vrstic paradižnika in začimb.
• Mlade steble koruze odrežite na koščke 1-2 cm in prečkate vsako vrsto paradižnika z njimi. Na vrh paradižnika z listi koruze in pokrijte s čisto vodo.
• Sol prelijemo v čisto gazo vrečo, ki jo položimo na listje koruze, tako da je v vodi.
• Posodo pokrijte z lesenim krogom in postavite majhen jarm.

Soljeni paradižnik z rdečim ribezom - soljo v kozarcih

Metoda priprave:

• Paradižnik operite in razvrstite po velikosti, nato pa odstranite stebla.
• Operite in posujte z zelenci.
• Poper narežemo na polovico in ga skupaj z zelišči v 10-litrski posodi (vedro)
• Paradižnik postavite na vrh.
• V ločeni skledi kuhajte piletino.
• Da bi to naredili, raztopite sol v vodi, zavrite, ohladite in napolnite nastalo tekočino.
• Paradižnik napolnite s slanico, pokrijte s pokrovom in pustite na hladnem mestu 20 dni.

Pripravite soljeni paradižnik za zimo po naših receptih in bon appetit !!!

Oglejte si video: cesnje-stare (Maj 2024).