Ko se je izkazalo, da je sezona izjemno produktivna in da se sveže jabolke ne morejo pritrditi, bo salutarna rešitev nabiranje suhega sadja.
Poleg charlottes, želeje in drugih sladic, se lahko izkaže pravilno pripravljena suha jabolka okusno in bogato z vitamini.
Ni vsak razred in tip jabolka je kot nalašč za ta namen.
Kako sušiti jabolka za kompot? Gardeners in gospodinje morajo sprejeti nekaj preprostih pravil, ki upoštevajo vse ključne nianse v sušilnih jabolkah za sadno pijačo. Med njimi so nasveti o izbiri najboljših sort, priprave, sterilizacije, posebnih metod in primernih mest za sušenje.
Stopnje sušenja
Katere vrste jabolk so primerne za sušenje na kompotah? Mnogi izkušeni kuharski strokovnjaki trdijo, da bodo ustrezali suhim sadjem skoraj vse sorte jabolka, pod pogojem, da je sadje zrelo in ne preveč kislo po okusu.
Velika večina takih sort so severno drobno sadne jabolke, na primer, Zorka, Skalepovka, Desert, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka in drugi.
Ponavadi vsebujejo približno 1,5-2,5% P-spojin.
Še ena sorta - Winnovka rumena, Anise Scarlet, kitajsko zlato in Yantar - tudi odlična možnost za pripravo suhega sadja za juho.
Če nimate naštetih sort, poskusite izbrati jabolka po okusu - najboljše bo v tem pogledu sadje z svetlo izražen sladek in kisel okus.
Kako preveriti jabolka?
Kako preveriti, ali so sadje primerni za kuhanje na kompoti iz suhega sadja? Bodite dober pogled na kašo jabolk med sušenjem. Če še niste porabili beljenje ali druge vrste predelave jabolk proti oksidaciji železa, boste opazili, da so rezine jabolk ni izgubil v svetlo rumene barve. Pravilne sorte Ne bledi in posušeni kosi ali rezine jabolk na dotik so mehki in rahlo spomladi.
Vitamin P pozitivni učinki na krvnih žil in kapilar ter v kombinaciji z antioksidantom uravnava redoks procese v telesu. To je prisotnost tega vitamina izdatno jabolk lahko pomaga pri pripravi jasnih, bogate arome in hranil kompoti.
Osnovna pravila
Kako sušiti jabolka na kompotu doma? Ne pozabite, da glede na zmogljivosti vaše hiše ali parcele lahko jabolka posušite drugače. Sušenje jabolk domov vključuje uporabo takšnih udobnih objektov kot balkon ali podstrešje.
Če je hiši skoraj nemogoče ustvariti ugodne pogoje za te namene, na cesti ostanejo samo suhe jabolke.
Razvijejo se tudi številne enote in naprave, ki močno poenostavljajo in pospešujejo kuhanje. V članku "Sušenje jabolk s pomočjo gospodinjskih aparatov" si lahko ogledate seznam različnih sušilna oprema, ne samo plinski ali električni štedilnik.
Obstajajo vse podrobnosti, ki so je vredno razmisliti med sušenjem, tako da se posušeno sadje ne izkaže za preveč krhko ali obratno, viskozno in lepljivo.
Tudi, če je vaša izbira popolnoma primerna za kompot z različnimi jabolkami, s hitro kuhanjem suhega sadja tveganje za izgubo 2/3 vseh vitaminov.
Da se to ne bi zgodilo, pustite, da se kosi vpijejo toplo vrelo vodo, vendar jih v nobenem primeru ne opečite z vrelo vodo.
Nočno sadje bo nasičeno z vodo, rahlo oteklina, in bo pripravljen za pripravo kompote.
Kako sušiti jabolka v poseben sušilnik, se lahko iz tega videoposnetka naučite:
Navodila po korakih
Kako sušiti jabolka za kompot za zimo? Prva faza priprave suhega sadja je priprava jabolk pred sušenjem. Vključuje ne le najboljši način za rezanje sadje, ampak tudi različne skrivnosti, ki omogočajo ohranjanje barve in dolgoročnega izdelka.
Pri čiščenju jabolk večino receptov svetuje ne rezi kože in pustite za jabolkom jedro skupaj s kostmi. Ne bodo pokvarili okusa vašega kompote, temveč dodajte samo hranila. Peel, kot veste, je zelo bogat z vitaminom C, minerali (železo, magnezij, kalij, kalcij, fosfor itd.), Pa tudi pektini.
Ni tako pomembno, kje in na kakšnih suhih jabolkah - na pekaču v peči, v dehidratorju ali na vrvi, prav v kuhinji.
Torej, če se odločite, da posušite sadje za kompot na vrvici, ki ga obesijo na odprto ložo, je bolje, da drobite plodove v enake lobule. Osredotočite se na debelino 0,5-2 cm.
Pred sušenjem lahko izkoristite slana raztopina. Ta stopnja je zaželena, če želite zaščititi rezano sadje sadnih muh in drugih žuželk. Poleg tega se predelano suho sadje shranjuje veliko dlje.
V nobenem primeru držite rezana jabolka dostop do svežega zraka z zmerno ali nizko vlažnostjo. Prostor, kjer je posušeno sadje, ne sme biti impregniran s tujimi ostrimi vonjavami. V nasprotnem primeru bodo posušene plodove razvajene, kot je njihova prihodnja kompotacija.
Kako sušiti jabolka za kompot doma? Zanimiv recept za sušenje jabolk v peči s črevesnimi žetoni v tem videu:
Povzemanje
Če ste izbrali sušenje posebej vzgojene sorte jabolka in proces sušenja in kuhanja kompote je pravilno, potem pa boste dobili lahka aromatična pijača - brez motnih padavin in ne rjavih odtenkov.
Taki kompoti so koristne pri preprečevanju avitaminoze kurativno lastnosti, in so le prijazni do mize na zimskem večeru.
Za shranjevanje suhega sadja iz jabolk, namenjenih za kompote, sledi pod enakimi pogoji, kot če bi se ukvarjali z ostalim sušenjem - v previdno prezračenih, temnih in hladnih prostorih.
