Jajčevci so med najbolj priljubljenimi rastlinskimi pridelki na svetu. Posebno zanimanje za zelenjavo je povezano s vsestranskostjo jajčevcev, ki jih lahko ocvrto, zamrznjeno, pečeno in vroče kuhano. Hkrati se jedi z njimi vedno izkazujejo okusne, hranljive in zdrave.
Katere so koristne lastnosti jajčevcev in da vključujejo največ pozornosti ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje?
Kaj so jajčevci koristni za: sestavo zelenjave
Elastična, prekrita s vijoličasto, pepelom ali belo kožo, plodovi jajčevcev so dobrodošli gostje v kateri koli kuhinji.
Po kuhanju ta dragocena zelenjava ne samo absorbira okuse izdelkov, s katerimi je pripravljena, ampak tudi prenaša svoj okus in zdrave snovi, ki tvorijo jajčevec v posodo.
Glavna prednost svežega sadja je obilo vlaknin, pektina in makro- in mikroelementov, ki so življenjskega pomena za človeško življenje. Te snovi večinoma določajo lastnosti jajčevcev. Poleg tega je zeleno meso zelenjave bogato s kalijem, železom in fosforjem, kalcijem in magnezijem, v njem pa so vitamini. To so askorbinska kislina, vitamin PP ali nikotinska kislina, kot tudi vrsta vitaminov skupine B: B1, B2 in B5.
Ta sestava zelenjave določa zdravstvene koristi jajčevcev, vključno z zmožnostjo zaviranja absorpcije škodljivega holesterola in zmanjšanja ravni te snovi v krvi. Kalij v sestavi jedi z jajčevci aktivno vpliva na srce in krvno sestavo, vlakna pomagajo očistiti telo in podpirati prebavni procesi.
Hranilna vrednost 100-gramske sluznice jajčevcev je sestavljena iz:
- 5,5 g ogljikovih hidratov;
- 0,9 gramov beljakovin;
- 1.3 gramov prehranskih vlaken;
- 0,2 g organskih kislin;
- 0,1 maščobe.
Če dodate, da je 100 gramov jajčevca, odvisno od sorte, vsebuje samo 24-28 kcal, potem lahko govorimo o vrednosti tega pridelka kot prehrambenega proizvoda, ki je v povpraševanju s prekomerno telesno težo in debelostjo.
Zdravstvene prednosti jajčevca
Pomen koristnih lastnosti jajčevca za telo in potrebe po vključitvi te zelenjave v prehrano širokega kroga ljudi je natančno določena z biokemijsko sestavo sadja.
Ker število bolnikov s kardiovaskularnimi boleznimi po svetu nenehno narašča, so lahko številne jedi z jajčevci dobra pomoč pri preprečevanju teh hudih bolezni.Vsebuje veliko vlaknin, kalija in drugih snovi zelenjadnic prispevajo k:
- izločanje odvečne tekočine;
- ne dovoli absorpcije holesterola, sčasoma blokira kanal krvnih žil in škoduje oskrbo s krvjo organom in tkivom;
- aktivno odstranite toksine iz črevesja;
- normalizirati prebavo in presnovne procese v telesu.
Vse te lastnosti jajčevcev so koristne za ljudi zrelih in starejših ljudi, ki jim grozi srčna in žilna bolezen, pa tudi pogosteje kot drugi, ki trpijo zaradi letargije prebave, edema in visokega krvnega tlaka.
Pri pravilnem kuhanju se vrednost jajčevca kot prehranske, zdrave zelenjave ne zmanjša.
Izjema je praženje sadja, med katerim je meso dobesedno namočeno z oljem, in namesto da bi bil dober, je škoda iz jajčevcev neizogibna, še posebej, če ima oseba težave s prebavo in trebušno slinavko.
Zaradi askorbinske kisline in drugih vitaminov se jajčevci priporočajo kot profilaktični:
- v obdobju sezonskih prehladov;
- med izčrpno telesno dejavnostjo in aktivnim duševnim delom.
Rastlinski pektini, ki prav tako spodbujajo prebavo hrane in izboljšajo metabolizem, prispevajo k seznamu koristnih lastnosti jajčevca.
Absolutno neškodljiva, te dragocene zelenjave s sladkorno boleznijo. Poleg terapevtskega in profilaktičnega učinka pri aterosklerozi in težavah s srcem so jajčevci koristni pri odkrivanju znakov osteoporoze in osteohondroze:
- Vitamin C skrbi za stanje imunitete in obnovo zalog energije.
- Vitamini B so odgovorni za sposobnost dela, živčnega sistema in duševnega ravnovesja osebe.
- Cink in mangan v svežem sadju sadja pomagata rehabilitirati in preprečiti takšne nevarne razmere kot kap.
- Kalij in železo aktivno izboljšata sestavo krvi, ki je indicirana za anemijo in zmanjšan ton in tlak.
Da bi v celoti izkoristili prednosti jajčevcev in zmanjšali škodo od njihove uporabe na najmanjšo možno mero, je bolje, da te zelenjave pojedo v kuhani, zamrznjeni ali pečeni obliki.
Kaj je koristno za izgubo teže jajčevcev?
Zaradi nizke kalorične vsebnosti jajčevca in visoke koncentracije prehranskih vlaken in elementov v sledovih v zelenjavi so jedi z vijoličastim sadjem poželjne v prehrani za hujšanje.
Kakšne so koristi jajčevcev za zdravje, v obdobju, ko je telo vsak dan odvzeto zaradi "pomanjkanja" prehrane?
Prvič, s pomočjo jajčevcev in drugih zelenjavnih menijev za zmanjšanje telesne teže, lahko raznolikost in nasičenost čim bolj z okusnimi in zdravimi jedmi. Poleg tega so jajčevci koristni v prisotnosti železa in bakra, magnezija in kalija, vitaminov in organskih kislin. S to prehrana telo ne bo izčrpanih, ampak bo porabilo nakopičene maščobe v korist zdravja.
Najboljši način kuhanja jajčevca je, da ga zavre, nežno ohladite in pečete. Brez olja. V tem primeru posoda ohranja nizko kalorično vsebino, ohrani lasten okus zelenjave in koristne lastnosti jajčevcev.
Ne obupajte prehranjevanja jajčevcev za ljudi, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni prebavnega trakta in želodca v remisiji. Majhen dražilni učinek sadežev na sluznici samo aktivira procese prebave, ne da bi povzročal škodo.
Jajcevci so zelo koristni za protin. Te zelenjave pod silo, da se prepreči kopičenje in usedanje soli sečne kisline, ki negativno vplivajo na sklepe, ter motijo žolčnik in ledvice.
Med nosečnostjo in dojenjem lahko ženska določi korist in škodo jajčevcev s prisotnostjo ali odsotnostjo znakov alergijske reakcije.
Glavna stvar je uporaba svežega mladega sadja, ki ne vsebuje nitratov in drugih strupenih snovi.
Ali je mogoče škoditi zdravim jajčevcem?
Najresnejše napake pri uporabi jajčevcev so:
- uporabiti v hrani staro, izgubljeno elastičnost plodov, v procesu rasti, ki nabira koruzno govedino;
- sadje, pri katerem rezine absorbirajo olje, kar je neškodljivo za ljudi s prebavnimi težavami.
Če pa je nemogoče zavrniti okusne jedi z praženimi rezinami, priporočamo, da se jajčevci hranijo v hladni slani vodi 10 minut do pol ure pred toplotno obdelavo.
V tem času se ne bo le zmanjšala nevarnost absorpcije maščob, temveč se bo zmanjšala tudi koncentracija zdrobljenega govejega mesa, ki je nevarna za zdravje, koristne lastnosti jajčevcev pa bodo ostale nespremenjene.
Ne vključujte zelenjavnih jedi in drugih jedi z jajčevci za ljudi, ki trpijo zaradi akutnega peptičnega ulkusa ali gastritisa, kot tudi v akutni fazi bolezni urinarnega in žolčnega kamna.
