Estetsko lepa in nenavadno okusna priprava na zimo - to so kumare v listih grozdja. Kdo ni poskušal tako kulinarično mojstrovino, potem se prepričajte, da se seznanite z vsemi užitki konzerviranja. List grozdja lahko pri shranjevanju zalog ohranja bogato barvo kumare, okus pa ostane skoraj naraven in sveža zelenjava. Listi se razrežejo na tri ali pet rezil, tako da lahko z lahkoto prekrijejo celotno površino kumar.
Kumare v listih grozdja, recept, s fotografijami katerih bo pomagal postopoma pripraviti priprave na zimo, mora biti na mizah. Poleg tega so recepti raznovrstni, zelenjava se lahko konzervira ne le s soljo, temveč tudi s kisom, vodo, citronsko kislino in jabolčnim sokom. Pozitivno dejstvo pri tej ohranitvi je, da se listi grozdja pozneje lahko uporabijo kot sestavina v jedi Dolma.
Listi grozdja rastejo v povprečju 11 cm v dolžino in širino, zato naj bodo kumare največje izbrane.
Kumara v listih vinske trte z kisom
Svoje zbirke konzervacij lahko razvejate z novim receptom, na podlagi katerega so kumarice pripravljene v listih vinske trte z kisom.Na tej zimski drobi bodo potrebovali dve 1,5-litrski kozarci in približno 2 kg majhnih kumar. Izbrati morate tudi velike liste grozdja, katerih število bi moralo sovpadati s številom kumar. Recept predvideva skladiščenje v kisu, kar pomeni, da morate pripraviti 100 gramov te sestavine.
Stekleni koraki s fotografijo:
- Izprte zelenjavo operite z vrelo vodo in takoj vržite v bazenu s hladno vodo.
- Izperite liste grozdja in v njih spinite vsako kumarico.
- Posodo zavite v kozarec in vlijte vrelo vodo. Pustite, da se napolni z vodo 10 minut. Prenesite vodo iz kozarec v ponev in ponovno kuhajte. Ponovno zapolnite kozarec z vsebino 5 minut.
- Tretji čas odcedimo vodo iz pločevink in kuhamo marinado, ki bo vsebovala 50 gramov soli, enako količino sladkorja in 100 gramov kis.
- Pour marinade prihodnji dobave in roll kovinskih kape. Obrnite in zavijte odejo, dokler se ne ohladi. Po hlajenju pošljite v shrambo v normalno stanje.
Pobiralci v grozdnih listih
Postopek konzerviranja kumaric v kisu v listih grozdja se ne razlikuje veliko od drugih receptov. Samo deleži sestavin se razlikujejo.Tukaj je potrebno povečati količino soli (100 gramov), tako da se končni izdelek izkaže za slanega, ne kislega. Za varnost hrane potrebuje citronska kislina v količini 1 tsp. Torej, na 3-litrski jaradi so izbrane majhne, elastične kumare, približno 2-2,5 kg. Število listov grozdja bo znano šele po tem, ko boste izračunali, koliko kumaric ste pustili z 2 kilogrami zelenjave. Da bi v zimskem času zbrali kumare v listah grozdja, morate pripraviti dežnik, nekaj lovorjevih listov, 3 česna česna, do 10 kosov črnih poprovcev, za pikantnost pa lahko dodate rdeči vroči poper.
Stekleni koraki s fotografijo:
- Začimbe v steriliziranem kozarcu.
- Oprane kumare zavijete liste grozdja in pošljite v kozarec za začimbe.
- Vrelo vodo in vlijemo sestavine v kozarec. Pustite ga v tem stanju 30 minut.
- Izpraznite vodo v ponvi in naredite slanico soli in 1,5 žlici žlici. žlice sladkorja. Vreti in prelijemo v kozarec. Na površini sestavin pour citronska kislina in pluta. Hrano obrnite navzdol in zavite toplo krpo.Po hlajenju pošljite na običajno mesto shranjevanja.
Kumara v listih grozdja z vodko
Za kuhanje kumar v listi grozdja z vodko potrebuje 30 kosov miniaturnih, gostih kumar in enako število listov grozdja. Te glavne sestavine se dajo v eno 3-litrsko posodo, zato morate to sterilizirati v tej velikosti. Dodatne sestavine bodo dišeče začimbe in zelišča: koper - 2 kosi, list ribeza - 5 kosov, Allspice - 5 kosov. grah, isti črni poper. Ne pozabite na česen, bi moralo biti dovolj 3 kapučic.
Stekleni koraki s fotografijo:
- Izprati kumare iz umazanije in jih preliti z vodo, takoj jih postaviti v mrzlo vodo.
- Rezine na obeh straneh odrežite z majhnim delom kumarskega mesa.
- Listi grozdja z vrelo vodo in držite v tej vodi 5 minut, jo odcedite.
- Dodajte dodatne sestavine kozarcu in drobke razdelite na dve.
- V liste grozdja zavijte kumare in jih postavite navpično v kozarec.
- Vreli vodo in prelijte čez kozarec. Voda približno potrebuje pol litra.
- Po 15 minutah nasičenja kumaric z vodo in izpustom njihovega soka v vodo je treba izsušiti. V nastalo aromatično tekočino dodajte veliko žličko soli in 2 žlice sladkorja.Vreli in ponovno prelijte kumare, tako da slanica doseže le ramena v pločevinki, in ne vratu.
- V banko napolnite prazno mesto 5 žlici žlici. žlice kisa in 50 gramov vodke. Zaščitno koso takoj zategnite z rezervacijami in obrnite navzdol. Zavite v toplo odejo in počakajte približno en dan, da se ohladi.
- Za ohladitev banke, da bi dobili normalen položaj in se premaknite v shrambo.
Potopljene kumare je treba potopiti v vodo vsaj 2 uri.
Kumara v listih grozdja z jabolčnim sokom
Kumara v listih grozdja z 
jabolčni sok. Za takšne določbe boste potrebovali 2,5 kilograma majhnih kumar in velikih listov grozdja, katerih število bo ustrezalo številu kumar. Za marinado je treba pripraviti 50 gramov soli in enako količino sladkorja, vse to bo razredčeno z 1 liter vode in 300 gramov jabolčnega soka. Predložene sestavine se prilegajo v eno 3-litrsko stekleno posodo, ki jo je potrebno sprati s sodo in sterilizirati s paro 7 minut.
Stekleni koraki s fotografijo:
- Previdno oprane kumare je treba blanšati, tako da med skladiščenjem ohranijo svoje krhke lastnosti.
- Umijte liste grozdja in rahlo suho. Zavite listje kumare.
- Tesno skaknite zavite zelenjavo v kozarec. Za okus lahko dodate začimbe.
- Peljene kumare z listi grozdja vključujejo pripravo marinade. Pripravite marinado iz danih sestavin. Zmešajte mešanico čez kozarec, pokrijte s pokrovom in počakajte 5 minut. Izpustite tekočino v ponvi in ponovno kuhajte. Ta postopek se ponovi trikrat.
- Po tretjem času vržite kozarec nazaj in ga obrnite. Obesite toplo krpo, počakajte na hlajenje. Po približno 24 urah pošljite v ventilirano shrambo.
Namesto jabolka lahko uporabite grozdni sok. Postopek v tem primeru bo nespremenjen.
Prav tako lahko v pločevinkah s paradižnikom konzervirate plodove kumare. V tem receptu bo namesto slanice ali marinade paradižnikov sok. Kuharski koraki bodo enaki kot pri zgoraj navedenih receptih, spremenjeni korak bo priprava marinade, v kateri boste morali zavre paradižnik, ne pa mešanico soli, sladkorja in kisa. Čudovito za vas praznine in okusno zimo!
