Mnoge gospodinje imajo pogosto vprašanje, ali zamrzniti grenko poper za zimo, ali dovolj, da gredo v trgovino in kupite to preprosto zelenjavo, ki se ne trudi pripraviti.
Prvič, v hladnem obdobju leta je njegova cena precej visoka, in drugič - ne vemo, v kakšnih pogojih je bila shranjena in ali je vse ostalo v njej dragocene snovi.
Obstaja več načinov za nabiranje vroče paprike za skladiščenje v zimskem času, od katerih je najbolj priljubljena sušenje. Vendar pa se večina vitaminov, ki jih vsebujejo, razgrajuje po nekaj dneh.
Na naši spletni strani najdete informacije o pravilnem sušenju bolgarske paprike in receptih za sušenje doma.
Beta-karoten in vitamini B se uničijo pri sobni temperaturi in izpostavljenosti sončni svetlobi, medtem ko A in E, topni v maščobi, oksidirajo iz izpostavljenosti atmosferskem kisiku. Izguba vode praktično ne vpliva na okus, vendar se videz nepreklicno spremeni.
Prednosti
Ali lahko zamrznem vročo papriko pozimi v zamrzovalniku?
Grenko papriko izgubi svoje lastnosti po zmrzovanju? S to metodo nabave izguba koristnih lastnosti izdelka bo minimalna. Prednosti zmrzovanja pimento:
- Shranjevanje vsi vitamini, hranila in minerali.
- Nezmožnost okusne lastnosti.
- Zmanjšanje odpadkov. Zamrznjen poper, za razliko od mariniranega in suhega Ne pokvaril in celo ne spreminja svoje barve.
- Dolg rok trajanja. Vse lastnosti ostanejo nespremenjene približno eno leto.
Pripravljalne dejavnosti
Kako zamrzniti grenkega popra za zimo? Eden od glavnih pogojev za uspeh celotnega procesa je pravilna priprava vročega popra za zmrzovanje. Za začetek je treba skrbno pregledati, da bi se izognili razvajene stroki v obdelovancu. Po tem se paprika popolnoma opere v hladni vodi in posuši na brisaču.
Če želite zmanjšati resnost izdelka, lahko zadržite izdelek v vreli vodi 2 - 3 minute. Takšna predelava praktično ne bo zmanjšala vsebnosti maščob in vitaminov, topnih v vodi, ampak bo znatno podaljšala rok uporabe s plitkim zamrzovanjem.
Rezanje čepov s slamicami ali jih znatno navijte na vrhu Shranite prostor v fotoaparatu. Pri delu z izdelkom morajo biti roke zaščitene z običajnimi medicinskimi rokavicami ali gospodinjskimi gumijastimi rokavicami.
Načini
Obstaja več načinov zamrzovanja pimento. Za začetek je treba opredeliti z globinski in temperaturni režim shranjevanje. Dejstvo, da je Čile 88% vode in postopke, ki se pojavijo med njegovim kristalizacijo, odločilno vlogo pri njenem ohranjanju.
Kristalizacija vode se pojavi pri 0 ° C in z nadaljnjim zmanjšanjem temperature do -5 ° C nastane led. V nasprotju z drugimi snovmi se voda v zamrznjeni obliki ne zmanjšuje, ampak se poveča.
Zaradi prehoda skozi te kritične točke med naknadno odmrzovanjem pride do motenj celovitosti celic popra, postane mehko in mokro, čeprav ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.
Za maksimalno varnost videza grenak poper zamrzne na temperaturo 0 ... + 2 ° C in shranite v hladilniku v ustreznem območju.
V takih razmerah vse njegove lastnosti ostanejo nespremenjene v 40 dneh.
Če se prednost daje trajanju, je treba opraviti in vzdrževati globoko zamrzovanje v zamrzovalniku pri -12 ... -18 ° С.
Kako zamrzniti vročo papriko za zimo? Najpogostejši prejel naslednje metode zamrzovanja:
- Takoj. Sesekljan čilija s tanko plastjo je postavljen na paleti, ki je nameščena v predelku za zamrzovanje. Po tem se izdelek položi v plastično vrečo, iz katere se zrak čim bolj odstrani in se postavi v predelek za shranjevanje.
- V posodo. Stroki so postavljeni v posodo za hrano ali v posebno vrečo s celotno zaponko, nato pa se dajo v zamrzovalnik.
- V olju. Pripravljeni stroki so gosto položeni v stekleni kozarci, zlijejo z rafiniranim rastlinskim oljem in se pošljejo v komoro s temperaturo približno 0 ° C Taka metoda preprečuje prodiranje kisika v atmosfero v izdelek. Olje se lahko uporablja za prelivanje solat, vendar je treba upoštevati, da se bodo njegove lastnosti okusa nekoliko spremenile.
- Z zelenjavo. Drobno sesekljano vročo papriko se zmeša s zeleno ali peteršilj, pakirano v vrečki in pošlje v zamrzovalnik. Prednost te metode je možnost ločevanja dela izdelka, ki je potreben za kuhanje, brez odtaljevanja celotne porcije.
Preberite tudi na naši spletni strani o shranjevanju bolgarskega popra za zimo, vključno o načinih zamrzovanja sladkega popra in o značilnostih zamrzovanja v celoti za polnjenje.
Chili poper združljiv praktično s katerimkoli izdelkom: dodamo jo celo čokoladi.
Po njegovem pomenu in uporabnosti stoji v skladu s korenjem, zelenim čajem, borovnico in jabolkami.
Najpomembnejša stvar, ko jo uporabljate - Ne pretiravajte s količino.
