Črni ribez za zimo - eden od najbolj priljubljenih praznin. Iz njega lahko pripravite veliko dragocenih jedi. Glavna stvar je upoštevati recept, čistost pri kuhanju in pozimi boste zagotovo zadovoljni s kozarcem z okusno poslastico.
Jagode iz črnega ribeza niso dolgotrajni proizvodi, večina jih pripravi različne prazne bloke.
Toda malo ljudi ve, da je v pogojih hladilnika jagode lahko sveže do 2-3 mesece.
Če želite to narediti, se zbirajo v suhem vremenu, ko se rosa spusti, je najbolje, da jih trgate v rokah.
Potem so skrbno položeni v bolgarskih škatlah, košare, majhne škatle in plastične vrečke.
Jagode, pakirane v škatle ali košare, se hranijo do 20 dni. Optimalna temperatura shranjevanja je 0 ° C.
Pred uporabo takšnih jagod se najprej hranijo nekaj ur pri temperaturi 4-6 ° C in šele nato prinesejo na sobno temperaturo.
Črni ribez za zimo - najbolj okusni recepti
Črni ribez lahko naredi veliko okusnih priprav: marmelada, marmelada, marmelada, sok,žele in jo celo zamrzniti v celoti z jagodami in posameznimi grozdi.
Kombinacija črnega ribeza za zimo
Ponujamo vam dve priljubljeni recepti:
- Kombinacija črnega ribeza
Sestava polnjenja: za 1 liter vode 0,8-1,2 kg sladkorja.
Pripravljene jagode položite v bregove na ramena in prelijte vreli sirup na robu vratu.
Po 3 do 5 minutah izpustite sirup, jo zavrite in ponovno natočite jagode v kozarcih.
Ponovite to operacijo znova.
Tretji čas prelijete sirup, tako da se rahlo prelije skozi robove vratu.
Takoj plutajte in obrnite navzdol, da se ohladi.
- Kombinacija črnega ribeza
Sestava polnjenja: za 1 liter vode 500-600 g sladkorja.
Pripravite sirup z raztopitvijo 3 žlici v 1 kozarcu vode. l sladkor
Nalijte jagode v emajlirano posodo, prelijte sirup, jih zavrite in pustite v prahi 8-10 ur.
. Potegnite jagode v cedilo in se razprostrite na bregovih.
Dodajte preostali sladkor v sirup, ga zavrite, filtrirajte in vlijemo v kozarec jagod.
Sterilizirajte v vreli vodi.
- Sok črnega ribeza s celulozo
Črni ribez se lahko pripravi za zimski sok.
Vzemi:
- 1 kg jagod črnega ribeza,
- 1 kozarec vode
- 0,8 l sladkornega sirupa 40%.
Nalijte vodo v enamelno posodo, jo zavrite, dodajte jagode in pare pod pokrovom, dokler se ne zmehča.
Vroča masa poteka skozi sito in se zmeša z vrelnim sladkornim sirupom. Nalijte v kozarce in jih sterilizirajte v vreli vodi.
Za pridobitev 40% sirupa na 1 kg sladkorja vzamemo 1,5 litra vode.
- Naravni sirni sirup iz črnega ribeza
Recept za 1 kg črnih ribez jagod in 1,5-2 kg sladkorja.
Zalijemo jagode v kozarec, prelijemo sladkor v plasti in jih postavimo pri sobni temperaturi v temnem prostoru.
Po 2-3 tednih, ko se jagode praznijo in plavajo, vsebino pločevink napolnite skozi cedilo.
Preostanek sladkorja dodamo v nastali sirup, segrejemo maso, dokler se ne raztopi, vlijemo v kozarce ali steklenice in pluto.
Ta sirup lahko dolgo časa shranjujete. Preostale jagode se lahko uporabijo za izdelavo želeja, sadnega sadja itd.
Zamašek črnega ribeza za zimo
- Črni ribez, nariban s sladkorjem
1 kg jagod črnega ribeza, 1,5-2 kg sladkorja.
Izberi velike jagode, sekanje, sesekljiček in premešajte s sladkorjem.
Premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Nastala masa je razgrajena v banke in pletena. Shranjujte v temnem hladnem prostoru.
- Črni ribez s sladkorjem
1 kg jagod črnega ribeza, 0,7-1 kg sladkorja.
Mešane in oprane jagode, pomešane s sladkorjem in v kozarcih.
Ob 10 do 12 urah kozarec postavite na hladno mesto, nato jih dodajte z jagodami s sladkorjem in pasterizirajte pri 80 ° C.
- Črni ribez s sladkorjem v svojem soku
1 kg jagod črnega ribeza, 500-700 g sladkorja, 2 žlici. l sok iz črnega ribeza.
Jagode za sortiranje, pranje, sušenje in prelijemo v emajlirano posodo s širokim dnom. Dodajte sladkor, sok, premešajte in segrejte na nizki temperaturi pod pokrovom do 85 ° C.
Segrevamo pri tej temperaturi še nadaljnjih 5 minut, dokler jagode ne prekrijejo sok, nato pa se takoj razširijo v banke vzdolž robov vratu in plute z lončnimi pokrovi.
- Zastoj črnega ribeza
1 kg črnega ribeza, 500 g sladkorja.
Zalijemo jagode v kuhalno posodo, nekoliko menjajte, pokrijte s sladkorjem in pustite nekaj ur.
Po tem, pustite malo vročine in kuhajte, dokler ne pripravite naenkrat ali prekinete kuhanje nekaj minut 3 krat.
- Izbrisana marmelada črnega ribeza in sadja
To je zelo okusen recept in ga pripravite, kar morate vzeti:
0,5 kg jagodičja črnega ribeza,
0,5 kg kosmičev jagode
0,5 kg jabolk
0,5 kg buče,
0, 4 kg sladkorja.
Sladka jabolka razrežemo na rezine, ne luščimo, položimo v ponev.
Očistite sirove buče iz semen in lupine, razrežite na majhne koščke in jih položite v ponev.
Nalijte nekaj žlic vode in pepelite jabolka s bučko pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Vroča masa obrišite sito.
Mash črni ribez in kosmulje z lesenim pestrom, dodajte sladkor, mešajte in segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
To maso se tudi potresemo skozi sito, nato pa zmešamo z jabolčnim bučnim pirejem. Kuhaj dokler ni končano. Pakirano v vročem.
Pire krompir s črnim ribezom sladkorja za zimo
Pure iz črnega ribeza je zelo občutljivo in zlahka zamenja marmelado.
- Pire krompir s črnim ribezom sladkorja
1 kg jagod črnega ribeza, 1,5-1,8 kg sladkorja.
Nalijte jagode v ponev, dodajte nekaj žlic vode in pare pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Vroča masa obrišite sito.
V nastalem pireju dodajte sladkor, temeljito premešajte.
Za raztapljanje sladkorja, pire na hladno mesto za 10 ur.
Ko se sladkor popolnoma raztopi, pire pire v kozarec ali steklenice, plute in shranite v temnem, hladnem prostoru.
- Črni ribezni pire s sladkorjem
1 kg jagod črnega ribeza, 0,8-1 kg sladkorja, pol kozarca vode.
Pražite jagode pod pokrov z malo vode in preletite skozi sito.
Nastali pireji, pomešani s sladkorjem, segreti na 70-80 ° C, raztopijo sladkor v njem in vlijejo maso v banke. Sterilizirajte v vreli vodi.
- Puree črni ribez naraven
1 kg črnega ribeza, tretja skodelica vode.
Steam jagod pod pokrovom, nalijte vodo in preletite skozi sito.
Puree dajte na nizko vročino, jo zavrite, nato pa takoj vlijemo v vroče kozarce in pluto.
Žitni škampi za zimo
Ribezni gel je najljubša grickalica, nekatere gospodinje radi kuhajo več kot marmelada
Vzemi:
- 1 kg jagod črnega ribeza,
- 200-300 g sladkorja.
Jagode je treba gnetiti z lesenim pestikom, prestaviti v ponev in prinesti na vrenje na nizki vročini. Kuhajte približno 10 minut, nato stisnite sok. Prinesite sok do vrenja pri nizki toploti, raztopite sladkor v njem in kuhajte dokler ni pripravljeno, vendar ne več kot 20 minut. Pakirano v vročem.
- Cold Jelly
Vzemi:
- 1,6 kg jagodičja črnega ribeza,
- 1-1,2 kg sladkorja,
- 0,5 litra vode.
Iz sveže izbrane jagode izberite sok, jo zmešajte s sladkorjem v razmerju 1: 2.Za raztapljanje sladkorja, rahlo segrejemo sok, ne vre.
Pour vroče in plute.
Shranjujte v hladnem temnem prostoru.
Druge črne ribezne posode za zimo
Utrujen od marmelade in marmelade? Želite kaj novega? Nudimo več dokazanih receptov za nenavadne praznine.
- Črna ribezna pastila
Vzemi:
- 1 kg jagod črnega ribeza,
- 600 gramov sladkorja
- 1 kozarec vode.
Jagode postavite v posodo za emajl, pokrijte z vodo in jo zavrite pod pokrovom, dokler se ne zmehča.
Masa obrišite sito.
Pire temeljito premešajte s sladkorjem in zavrite v ponvi do skladnosti debele kreme.
Vročo maso dajte v lesene ali vezane pladnje in posušite v pečici, segreti na 60-70 ° C 10-12 ur.
Pokrijte s pergamentom in shranjujte na suhem in hladnem mestu.
- Naravni črni ribez
Izberite velike jagode, pranje in jih napolnite z bankami na obešalnikih. Napolnite kozarec, napolnjene z vrelo vodo in sterilizirati v vreli vodi.
- Črni ribez mariniran
Sestava polnila: 1 liter vode 0,12-0,15 litra kisa, 750 g sladkorja.
Na litrski kozarci od 8-10 brstov nageljnovih žbic, 5-8 graha allspice, kos cimeta.
Banke polnijo ramena z velikimi zrelimi jagodami in prelijemo vročo marinado. Sterilizirajte v vreli vodi.
Marinirani ribez se postreže z mesnimi jedmi.
Kako zamrzniti črne ribeze?
Jagode iz črnega ribeza lahko zamrznete na dva načina:
- Kuranti, zamrznjeni v razsutem stanju
Izberite velike in nedotaknjene jagode, pranje in suho, dajte v plesni ali na pladnje in zamrzujte.
Zamrznjene jagode prelijemo v plastične vrečke, narejene iz tankih filmov za živila, pečat in shranjujte v zamrzovalniku.
- Ribez, zamrznjen s sladkorjem
Za 1 kg jagodičev črnega ribeza vzemite 150-200 g sladkorja.
Izberi velike, nedotaknjene jagode, speremo, posušimo, premešamo s sladkorjem in damo v kalupe za zamrzovanje.
Zamrznjene brikete zavijte s filmom, zložite in shranite v zamrzovalniku.
Sušenje črnega ribeza
Jagode se sortirajo, operejo, posušijo in položijo v eno plast na zaslonih.
Suho pri 50-60 ° C 2-4 ure. Poskrbite, da jagode niso suhe.
Sušenje se šteje za popolno, če jagode, stisnjene v pest, se ne držijo skupaj.
Sušenje na soncu je nezaželeno, medtem ko so vitamini uničeni.
Črni ribez za zimo je okusen! Kuhaj z veseljem!
