Kako pravilno shranjevati zelje brokolija za zimo doma: v hladilniku ali zamrzovalniku?

Kljub dejstvu, da je zelje brokolija dovolj odporna na nizke temperature, suša ni tako težko rasti, kot je npr. Cvetača, to je njegovo skladiščenje povzroča največ težav.

Preveč hitro vihra in preveč ne všeč prekomerna vlaga. Brokoli se nanaša na izdelke z zelo kratki rok trajanja. Vendar pa obstajajo načini za jedo tak kup z vsemi leti.

Izbira sorte

Katere vrste brokolija so bolj primerne za shranjevanje? Brokoli so razdeljeni v tri skupine. Prvi - zgodnje sorte zorenja, vegetacijsko obdobje od 75 do 90 dni. V isto skupino zgodnje sorte zorenja - od 70 do 75 dni.

Druga skupina - sorte srednje zrelosti z vegetacijskim obdobjem 95-100 dni. In zadnja skupina so pozno dozorele sorte, katerih vegetacijsko obdobje je več kot 105 dni.

Različne vrste zorenja tudi bolj stabilen do neugodnih vremenskih razmer, kar je zelo pomembno, ker so zelenjava najbolj primerna za skladiščenje, na katero niso vplivale nenadne vremenske spremembe.

In še ena majhna prednost - ponavadi med zbiranjem pozno dozorelih sort je že kul, in brokoli je treba samo očistiti na hladnem dnevu.

Osnovna pravila

Kako shraniti brokoli za zimo? Da bi ohranili brokoli za časovno obdobje, kakšno zelje shranite, ne potrebujete le upoštevati pravil za shranjevanje.

Pomembno je, da izberejo takšno zelenjavo kot da bi preživeli.

In nato pravilno jih zbrati, da ne bi pokvaril dobrih letine, zakaj ga ne bo mogoče rešiti.

V nobenem primeru Ne smete dovoliti, da zelje malo spregleda, saj jedo zrelo zelje ni samo brez okusa, temveč tudi brez pomena. Brokoli, ki začnejo cveteti, takoj pridobijo grenak okus, togost in izgubijo večino uporabnih lastnosti.

Za preprečitev zaviranja zelja, je treba preveriti pred datumom zapadlosti, saj se lahko razlikuje glede na pogoje. Da bi ugotovili, ali je zrel zrel, bodo preprosti znaki pomagali:

• Sveži, nezreli brokoli imajo globoko temno zeleno barvo;
• glava v premeru je 10-12 cm;
• na socvetjih ni rumenih pik;
• glavice zelja so gosto in močne;
• osrednja socvetja je nekoliko večja od ekstremne socvetje.

S temi funkcijami lahko tudi izberite sveže zelje v trgovini - Ne zamenjaj se. In če imate žetev brokolija in je dovolj zrela, je čas za pravilno čiščenje.

Žetev

Kako odstraniti brokoli za skladiščenje? Pravilno spravilo brokolija je ključ za uspešno shranjevanje. Rok uporabnosti ni odvisen veliko od tega, kakšen hladilnik imate in kako je zelje tam.

To zelje ni vredno prehranjevanja, saj je kulinarična vrednost minimirana. Izogibajte se temu, lahko pri čiščenju sledite pomembnima pravilom:

1. Odstranite brokoli v najhladnejša ura dan, da ne bi bilo toplo. Zelje je zelo občutljivo na to in takoj začne ven.
2. Brokoli ne cuti natančno pod glavo, ampak nižje za 10-12 cm.
3. Ne raztrgajte glave, pazljivo ga odrežite. ne poškodujte stebla, ki bo ostal na postelji! Še vedno je potrebno.
4. Brokoli je odporen na nizke temperature, vendar ne pod -2 ° C. V nasprotnem primeru zelje preprosto zamrzne.

Po žetvi je treba pridelek čim prej skriti v hladilniku do Zmanjšajte bivanje v vročini. Priporočamo, da to storite največ 30 minut. Zato je zaželeno, da vnaprej izberejo način skladiščenja in, če je mogoče, pripravite vse potrebno za takojšnjo odstranitev zelja.

Zgoraj je bilo omenjeno, da bodo rezalni stebli na postelji prišli pozneje. Dejstvo je, da lahko celo do šestkrat dajte mladim stranskim poganjam z majhnimi socvetnimi glavi, ki bodo zagotovili dodatni pridelek. Mlade glave so idealne za shranjevanje v hladilniku in zamrzovalniku. Greh je ne uporabljati.

O tem, kako pravilno in v kakšnih pogojih je treba pobirati belo zelje, barvo, kot tudi kohlrabi in Bruselj, si lahko preberete na naši spletni strani.

Optimalni pogoji

Brokoli ne morejo ostati več kot eno minuto, prav tako pa potrebuje konstanto visoka vlažnost. Zato je edini primeren prostor za shranjevanje hladilnik (ali zamrzovalnik v zamrzovalniku).

Toda tudi če se spoštujejo pogoji in pravila za pripravo in skladiščenje zelja, lahko brokoli trajajo največ dva tedna, ne več kot en teden. Edini način, ki vam bo prinesel brokoli 6-12 mesecev po žetvi - zamrzne.

Načini

Kako obdržati brokoli doma?

V hladilniku

Kako pravilno shraniti brokoli v hladilniku? Brokoli lahko hranite v hladilniku na več načinov.

Prvi način, ki bo prihranil zelje za 5-9 dni v posodi z vodo:

1. Vzemite primerno posodo in prelijte 1-2 cm vode.
2. Postavite brokoli glavo v posodo, tako da so socvetje zunaj.
3. Socvetje pokrijte s plastično vrečko.
4. Vzemi nekaj lukenj v njem, da dovoli zrak vstopiti v zelje.
5. Odstranite brokoli v hladilniku.

Sledi voda vsak dan spremenite.

Druga metoda je shranjevanje brokolija v papirnatem prtičku. Torej zelje je 3-4 dni:

1. Vzemite vodo v atomizer in razpršite cvetje.
2. Zavite zelje v papirnate brisače, tako da absorbirajo prekomerno vlago.
3. Brisače se ne smejo prilegati.
4. Dajte jo v hladilnik.

Tretja metoda je bolj primerna za tiste, ki nimajo časa za spremljanje stanja zelja. Prav tako pa ohranja svež izgled brokolija le 2-3 dni:

1. Vzemi plastično vrečo in v njej naredi več lukenj, tako da zrak pride do zelja.
2. Razpoli zelje na vrečah, vsaka glava - svojo vrečko.
3. Dajte jo v hladilnik.

Obstaja eno vprašanje: Ali moram piti zelje? preden ga odložite v skladišče? Brokoli ni všeč prekomernega vlaženja, zato je najbolje, da ga takoj umijete pred uporabo. Ampak, če res želite, potem lahko opereš zelje in pred shranjevanjem, samo potrebujete suho dobro njo.

V zamrzovalniku

Teden ali celo dva je zelo kratek čas. Kaj če želim zapustiti brokoli za zimo?

Na žalost je ni mogoče ohraniti v svežem stanju, vendar se lahko popolnoma obvladate z zmrzaljo.

Z ustrezno zamrzovanjem, zelje skoraj ne izgubi Privlačen videz in uporabne lastnosti.

Navodilo:

1. Najprej, posebej za shranjevanje, zelenjavo potrebujejo sperite.
2. Raztopite 2-3 čajne žličke v skodelici tople vode kis ali sol in tam postavite socvetje brokolija 15-20 minut.Ta postopek bo zagotovo rešil zelje iz umazanije in žuželk.
3. Zamašite zelje v čisti, hladni vodi in suha.
4. Razstavite brokoli socvetja približno 3 cm v premeru in toliko v dolžini.
5. Za odstranjevanje encimov, ki bodo pokvarili zamrznjeni izdelek, je potrebno zelje preizkusite.
6. Sesajte lonec vode in postavite socvetje tri minute.
7. Pripravite pokal z ledena voda in takoj po koncu kuhanja, potopite vanj cvetje, da takoj ustavite postopek.
8. Odcedite in posušite zelje.
9. Pakiranje z zapečatenimi vrečkami. Poskusite odstraniti ves presežek zraka. Idealno za vakuumske vrečke in posode.
10. Čisto v zamrzovalnik in uživajte brokoli skozi celo leto.

Iz naših izdelkov lahko ugotovite, kako zamrzniti take vrste zelja kot barvni, bruseljski ali beli zelje.

Brokoli velja za najbolj uporabna vrsta zelja. Vsebuje snovi in ​​vitamine, ki povečujejo odpornost in preprečujejo nastanek raka, zaradi česar je to skoraj neprecenljiv izdelek.

Brokoli je idealen dodatek prehrani prehrane, saj pomaga znebiti celulita. Torej, zelje brokolija je vredno truda za rast in shranjevanje.