Izraz "pusti kruh" se zdi precej čuden, v mnogih državah pa kruh imenujemo pecivo z dodatki masla (maslo, jajca, sladkor), ki jih tradicionalno imenujemo pite, kolački ali velikonočne pecivo. Italijanska focaccia - slab kruh revnih, kuhano v peči, dobesedno - "pečen v pepelu". Praksa kaže, da imajo italijanski revni nekaj za učenje, in ta kruh je še en primer. Lahko hitro pečemo fakacio in kombinacija krušnega kruha, zelišč in sladko karamelizirane čebule vas ne bo pustila ravnodušna.
Hitri kruh s čebulo v peči - italijanski fokacciaTesto za hiter kruh s čebulo je v sestavi zelo podobno za testo za pico, saj danes mnogi avtorji trdijo, kaj je bilo pred pizzo ali fakacio. Pravzaprav, ne samo recept za testo, ampak postopek kuhanja je zelo podoben, zato je focaccia, prav tako kot pica, tanka ravna torta, hitro kuhana v zelo vroči peči.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Vročine: 6
Sestavine za italijansko - kruh s čebulo
- 300 gramov pšenične moke v s;
- 170 ml vode;
- 14 g svežega kvasa;
- 45 g ekstra deviškega oljčnega olja;
- 300 g čebule;
- bazilika, origana, timijana, soli.
Sestavine za pripravo italijanske fokaccijeNačin kuhanja italijanskega fokaccia - pustega kruha s čebulo
Prvo, poprnite v oljčnem olju, sesekljate velika čebula v prosojno stanje in jo malo solite. Čebula ne bi smela biti zlata, jo je treba zbrati v ponvi.
Raztopimo kvasLahko se uporablja za peko suhih ali svežih kvasovk, to je stvar okusa in navade. Jaz ponavadi pecemo na svežem stisnjenem kvasu, rezultat je vedno odličen. Torej, v vodi, segreti na približno 30 stopinj, premešajte kvas, dokler se ne raztopi.
Zmešajte kvas in mokoV globoki skledi pšenično moko presežite v s, dodajte kvas, razredčen v vodi in približno polovico čajne žličke namizne soli brez dodatkov.
Dodajte oljčno olje in premešajteDodajte visoko kakovostno oljčno olje, najprej z žlico gnetite testo.
Zamesite testo in pustite, da se dvigneTesto namočimo na namizje, gnetemo z rokami, dokler se ne ustavi na površino mize. Zmešano testo položite v posodo, namažite z oljčnim oljem, zavijte s filmom, odstranite eno uro na osamljenem mestu (precej tople in brez vlečk).Nato je končno testo nežno zlepljeno, sproščanje nastalega ogljikovega dioksida.
Dodajte ocvrto čebulo na testoPrevidno poskušajte v celoti ne uničiti zračnih mehurčkov v testu, ga raztegnite z rokami, da se prilega obliki, dodajte ocvrto in ohlajeno čebulo, nežno vmešajte čebulo v testo.
Razpršite focaccia v ravno ognjevzdržno oblikoFosacio se razprostriramo v ravno ognjevzdržno obliko, enakomerno izravnavamo roke. Ta kruh sem pečen v obliki 30 x 25 centimetrov. Testo je zelo voljno in enostavno raztegnjeno.
Potresite testo z zelišči, naredite žleze in nastavite na pečenje.Testo potresemo z zelišči, primernim bazilika, origana (origana) in timijana. Potem mokro prste v oljčnem olju in pritisnete na površino testa, naredite majhne vdolbine, bolj vdolbine, lepši je končen kruh. Odpravljamo 15-20 minut, da se segrejemo.
Hitri kruh s čebulo v peči - italijanski fokacciaPečemo segrevamo (temperatura 230 stopinj). Focaccia pečemo 20-25 minut do zlate rjave barve, ohladimo na žični stojnici ali leseni palčki, tako da se skorja ne pari.
Italijanski focaccia - pripravljen kruh s čebulo.Bon appetit!
