Sladka in kisla češnja in limonina omaka - začinjena in slana kebabova omaka. To sladko in kislo začimbo za meso pripravimo zelo hitro in enostavno, lahko ga hranimo v hladilniku že več dni. Že dolgo časa v trgovini še nisem kupil že pripravljenih omak, čeprav jih včasih mika ketchup ali majoneza. Tukaj, tako kot kuhano klobaso, koliko ne poskušajo, in z živilsko industrijo v nacionalnem merilu je težko in imajo nekatere izdelke še vedno brez konkurence.
Vendar pa domačo omako, kuhano za meso ali perutnino, z kosmi zelenjave, v trgovini z živili zagotovo ne najdete. Če želite presenečiti goste ali prosim svoje ljubljene z nečim neobičajnim, potem poskusite narediti omako po tem receptu.
Sladka in višnja in limonina omakaVerjetno se lahko ta omaka shrani za zimo, vendar še nisem poskusil. Zaradi varnosti boste morali dodati več soli in sterilizirati vsaj 20 minut. Ker kuhanje ne potrebuje veliko težav in izdelki za ta recept so vedno na voljo, je lažje kuhati majhno kozarec sveže omake, kot pa, da bi ga rešil s konzerviranjem.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Količina: 0,5 L
Sestavine za sladko in kislo češnjevo limonino omako in čili:
- 350 g češnjevega paradižnika;
- 350 g rdečega paradižnika;
- 1 limona;
- 2 čilija paprika;
- 1 čebula;
- 4 klinčki česna;
- 100 gramov sladkorja;
- 15 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- sol, zemlja rdeča paprika.
Priprava sladke in višnjeve omake z limono in čilijem.
Če želite pripraviti sladko in kislo češnjo in limonino omako, bo čili potreboval majhen globoki krožnik z debelim dnom. Nalijte olje v ponev, vmešajte drobno sesekljano čebulo in prelijte v 30 ml vode. Voda bo postopoma izhlapela in ne bo dovolila, da bi čebula spala - ostala bo prozorna in mehka. Ta lok mora biti v omaki.
Kuhanje čebule v ponevSesekljamo rdeče paradižnike v minuto, nato pa močno ohladimo z mrzlo vodo. Izrežite pecelj in odstranite kožo. Paradižnike rezimo na kocke, dodamo na čebulo. Stew za 10 minut.
Olupljeni in sesekljani paradižniki se dodajo čebuliMed čiščenjem paradižnika in čebule pripravite preostale sestavine - narezajte češnjo. Obstaja način za enostavno rezanje velike količine češnje hkrati. Paradižnik postavite na široko ravno ploščo, rahlo pritisnite zgornji del z isto ploščico ali pokrovom. Ostrena s širokim nožem držite na sredini - in vse češnje cut!
Rezani češnjevi paradižnikiZ limono odstranite tanko plast lupine - ga razrežite v trakove. Očistite belo lupino in odstranite particije. Čopič sekanje fino. Pred predelavo vam svetujem, da vlijemo limono z vrelo vodo in se zaokroži po mizi - bela koža se bo lažje ločila od celuloze. Mamica, mimogrede, se lahko podrgnila na fino rezilo, če ste preveč leni, da se z nožem zmešate.
Smo sortirali in rezali limone in lupineČesne črede očistimo z nožem. Očistimo rdeče čilije seme iz semen, odstranimo membrano. Čilijo na majhne kocke.
Olupljajte in razrežite česen in paprikoDodajte rezine češnjevega paradižnika, celuloze in limone, česna in čilija na skledo. Nalijte sladkor, malo soli (2-3 g) in rdeče paprike.
Dodajte pripravljeno zelenjavo, sladkor, sol in zemeljsko rdečo papriko v tartufKuhajte na srednji vročini 20 minut, kosi zelenjave v tej omaki morajo ostati nedotaknjeni.
Kuhanje sladke in višnje ter limonine omake in čilije na srednji vročiniPripravljena sladka in kisle omake, ki jih pakujemo v čiste kozarce. Lahko ga shranite v hladilniku približno 10 dni.
Pripravljene sladke, višnjeve in limoninaste omake in čil se dajo v kozarceSladka in višnjeva omaka z limono in čili je pripravljena.Bon appetit!
