PIŠČANČJI KOŠČKI V PEČI. KORAK PO KORAK RECEPT S FOTOGRAFIJAMI

Send

Piščančji kebab v peči - jed je preprost in poceni. Najbolj verjetno pripada kategoriji receptov, ki se imenujejo "gostje na pragu". Seveda, če za nekaj ur marinirate piščančji file, se bo izognil. Toda morate biti resnično pravi gurmanski in imeti nenavadno subtilen okus, da bi razlikovali meso, ki je bilo 1-urno kislo, iz soljenega mesa 3 ure. Včasih piščanca pustim v marinadi le toliko časa, kolikor je potrebno za segrevanje pečice.

Piščančji koščki v peči

Rdeče stranice kebaba, seveda, bodo naredile žar, in če ne, potem vam svetujem, da pišete piščanca v rokavu za peko, in malo zvišajte temperaturo v peči.

Čas priprave: 1-3 ure
Čas kuhanja: 30 minut
Vrocitve: 4

Sestavine za kuhanje piščančjega kebaba v peči:

800 g piščančjega fileta;
1 čebula;
4 klinčki česna;
2 žličke sladke paprike;
majhna kup peteršilja;
3 žlice rastlinskega olja;
10 g drobne soli brez aditivov.

Postopek kuhanja piščančjih kebabov v peči.

Ohlajeni piščančji file, razrezan na velike koščke. Piščanec se hitro skuha, zato meso ne more mleto, zato je meso potrebno zajeziti, velikost kock je približno 3 cm.

Chop piščančji file

Začni marinirati kebaba.Ena od glavnih sestavin marinade ni kis, kot so mnogi mislili, ampak sok čebule. Postopek čebulne sekanje je precej "težak", vendar na kakršenkoli na voljo način boste morali drobiti fino čebulo in se pomešati s piščancem. Blender v tem primeru nepogrešljiv asistent.

Dodamo sesekljano čebulo

Pritisnemo česna klinčev z nožem, fino sečemo. Mimogrede, če uporabljate mešalnik, se čebula in česen lahko spremenita v kašo skupaj.

Česen česna

Naredite si majhen peteršilj. Potresemo koščke mesa s sladko zemeljsko papriko in sesekljano zelenjavo.

Dobro premešajte meso in začimbe, tako da čebula, česen in poper namočite v piščanca.

Dodamo posušeno papriko in sesekljano zelenjavo

Zdaj dodajte kakovostno rastlinsko ali oljčno olje. Piščančji file ni najbolj sočen del ptice, tako da se bo izkazalo, potrebujete maščobe. Meso temeljito premešajte z maslom, s tem pa ohranite mesne sokove.

Dodajte rastlinsko olje in premešajte

Na tej stopnji dodamo sol za ražnjevanje s fino mizno soljo brez aditivov. Posodo namažemo z več sloji filma za živila in jo položimo v hladilnik v 1-3 ure.

Sol kebab, pokrijte s filmom za prehrano in marinirate 1-3 ure

Rezanci piščančjega fileta na nabiralnikih. Domače kebabe imam narejene majhne škrobe, ki se odlično prilegajo v pečico. Skewers, na katerih je meso kuhano na ognju, so precej dolge, jih je težko pritrditi v običajno peč.

Namesto žlebičastih nabodov lahko uporabite lesene škrobe, ki so več ur pripravljene v hladni vodi (tako da ne pečete v pečici).

Strganje kosov piščančjega fileta na škrobih

Pekač za peko je pokrit z dvema plastema jedilne folije za peko, lopatice s kebabi so nameščene tako, da je meso prosto in se ne dotika pekača.

Peč se segreje na 230 stopinj, najprej se pije v običajnem načinu 15 minut, nato nastavi način "žar" in še 5 do 5 minut obarva mesne šašike in ga obrne, tako da so stranice enakomerno porjavljene.