Rhubarb je rojen na Kitajskem. V Evropi je prišel le v srednjem veku, iz Indije. In prva evropska država, ki je cenila kulinarične zasluge rabarbara, je bila Anglija. V Evropi je rast koruze. V devetnajstem stoletju je rabarba končno dobila v Rusijo. Toda niso bili tujci, ki so ga pripeljali z zahoda, in znani zemljaz, geographer in popotnik N.M. Przewalski - od svojega potovanja do osrednje Kitajske.
V tibetanski in kitajski medicini je bila dolgoročna rabarbara kot zdravilna rastlina. Dejstvo je, da ima veliko uporabnih lastnosti in vsebuje oksalne, jabolčne, jantarne, citronske, ocetne in askorbinske kisline, vitamine A, C, skupino B, kalij, magnezij, fosfor. Rhubarb spodbuja gastrointestinalni trakt in je priznan kot dober tonik.
Valovita rabarbara (Rheum rhabarbarum). © Christoph ZurniedenSamo stebla so užitni del rabarbare. - Listi in koren ne morejo jesti, ker so strupeni. Ta zelenjava je vsestranski pri kuhanju. Uporablja se za pripravo marmelade, želeji, marmelade, pudingi, različne sladice, dušeno sadje, žele, kvass, vino, nadevov za pite, pire krompir, solata, solata, kašo, boršč (zamenjava paradižnik) rassolnik (namesto kumarice), prelivi za meso, divjačino in celo sladoled.
Ko kupujete, shranjujete in pripravljate rabarbare, morate upoštevati nekatera pravila, ki bodo ohranila njegov okus.
- Prvič, rabarva se zelo hitro kuhata - le sedem do deset minut. Z daljšim toplotnim čiščenjem se kuhajo mehko.
- Drugič, preveč sladkorja, ki se uporablja pri kuhanju zamaškov, je izvirna aroma zelenjave.
- Tretjič, če hočete pustiti rabarbare, jo morite sprati s steblom, posušiti, dati v papir in ga položiti v hladilnik, kjer ne sme biti več kot dva ali tri dni. Zamrznjena rabarba se shranjuje več mesecev.
In končno: če rastlina postane težka, kar označuje njegovo "starost", pred kuhanjem je priporočljivo odstraniti "vrvico" od njih, tako kot iz zelene.
Rhubarb stebla. © Hajime NAKANOOpis
Rhubarb (Rheum) - rod zelnatih rastlin ajdove družine. Obstaja več kot 20 vrst rabarbara. Vrste rabarbara zlahka proizvajajo sadne mešanice, slednji pa tudi zlahka mešajo med seboj, zato je težko dobiti in določiti čiste vrste.
To so trajnice, zelo velike trave z debelimi, drvenimi, razvejanimi koreninami. Parazne koreninske rabarbine so letne, ravne, debele, votle in včasih rahlo brušene.Bazalni listi so zelo veliki, dolgotrajni, celi, palmati-lobirani ali zobci, včasih valoviti ob robu; roga cilindrična ali večplastna, na podstavku z velikimi vtičnicami. Listi stebla so manjši. Stebla rabarbare konča veliko senčilo za cvetenje.
Cvetovi rabarbara so večinoma bele ali zelenkaste, redko rožnate ali krvavo rdeče; so biseksualci ali zaradi nerazvitosti - istospolni. Perianth je preprost, šestlivec, katerega listi so bodisi enaki ali pa so zunanji nekoliko manjši od notranjih, perianth pa bledi po opraševanju. Stamens 9 v dveh krogih, pri čemer je zunanji krog podvojil; samo Rheum nobile Hr. šest stebrov, saj zunanji krog ni podvojen. Pestil je eden, od zgornjega enostranskega jajčnika; obstajajo trije stolpci, s kapiti-reniformnimi ali podkevnimi stigmi.
Sadje rabarbara je trikotna široka ali ozkrita orehnica. Seme je proteinsko, embrion je osrednji.
Cvetoče redovje. © InAweofGod'sCreationReprodukcija in sajenje rabarbara
Razgaljena semena; v kulturi z deljenjem rastline za odrasle, tako da ima vsak del korenine popka (oko); slednja metoda bolj daje velike liste.Na enem mestu rabarba lahko raste do 15 let, vendar je še vedno bolje, da traja njegovo življenje na 10 let, nato pa se razdeli in razširi. Dejstvo je, da je pred doseganjem te starosti donos najvišji in potem pade.
Za širjenje rastline, kot je bilo že omenjeno, je možno s semenom in delitvijo korenin. Slednja je prednostna. Zdravi, dobro razviti 4-5-letni rabarbasti grmi so razdeljeni v jesen. Rezano je z ostrim lopato v 2-4 delih, tako da ima vsaka vsaj 1-2 velikih brstov in dobro razvitih korenin. Lahko celotno grm, ne kopati, in ločiti želeni del. Delenki rahlo posušeni, kosi posejani z ogljem in posajeni.
Semena so posejana na postelji v stikalni plošči. Sveže posejane seme lahko posejate v tla ali pa v pozni jeseni nad zamrznjenim tleh. Za spomladansko setev rabarbara je potrebna predhodna hladna stratifikacija v roku 1-2 mesecev. Seme so pokopane v tleh na globini 2-3 cm. Po 15 do 20 dneh se pokažejo po ušesih, z redčenjem, vzdrževanjem razdalje med sadikci 20 cm ali potapljanjem v grebene.
Po letu ali dveh so rastline posajene na stalno mesto. Cvetijo že tretje leto.
V septembru je bolje, da rastlinstvo pustite na trajnem mestu, vendar je to mogoče tudi v začetku pomladi.Mesto za njega je izbrano brez stagnacije vode. Rhubarb dobro deluje na lahkih ilovicah, vendar bo vsaka bogata humusa bogata. Ker raste na enem mestu že dlje časa, ne pustite pred sajenjem do 10 kg humusa ali komposta v tla na 1 m², kot tudi 100 g polnega mineralnega gnojila in 120 g lesa pepela. Kislinske prsti apna.
Pred sajenjem je treba zemljo obdelati do globine 40 cm. Pri jamah 50 cm globoko na razdalji vsaj 70-80 cm od drugih so zasajene korenike rabarbara in dobro razvite sadike z gomilom zemlje. Istočasno je treba rastlino nekoliko pokopati v primerjavi s prejšnjim sajenjem (približno 3 cm). Nato je tla stisnjena, obilno zalivana in mulčena s humusom ali šoto.
Rhubarb se lahko goji v vrstah sadnih dreves in sejati zelene pridelke v vrsticah med rabarbami.
Valovita rabarbara. © daryl_mitchellSkrb za rabarbare
Skrb za rastline rabarbara je redno odstranjevanje plevela, razrahljanje med vrstami in okoli rastlin, bogato zalivanje v suhem vremenu, prelivanje. V prvem letu po sajenju se sadike rabarbare začenjajo hraniti močno, izmenično z uvajanjem organskih in mineralnih gnojil.Kot ekološka uporaba, marelin razredčimo z vodo v razmerju 1: 5, piščančji gnoj (1:10) in kot mineralni minerali zaužijete zapletena mineralna gnojila, kot Kemira-univerzalna ali nitrofoska (50-60 g na 10 l vode).
Nosilcem ekološkega kmetijstva se spodbuja, da deponirajo pepel, posušijo 1 skodelico pepela na 1 m2 pred namakanjem ali razrahljanjem zemlje ter infuzije koprive in plevelov. Hranjenje se ponovi vsakih 10-12 dni, začenši po drugi redčenju ali 2 tednih po presaditvi. Rhubarb porabi veliko dušika, tako da se pred začetkom obnovitve spomladi na streto uporablja 1 mL polne žlice mineralnega gnojila in enako količino amonijevega nitrata. V vseh naslednjih letih, medtem ko rabarbara raste in nosi sadje, se prehranjuje 2-3 krat na sezono. Prvič v zgodnji pomladi je 10 g amonijevega sulfata in kalijevega sulfata, 15-20 g superfosfata na 1 m². Drugič v 3-4 tednih infuzijo fermentirane trave z dodatkom ekstraktov iz 20 g superfosfata do 10 litrov vode. Tretje gnojenje se opravi v avgustu s fosfatnimi in kalijevimi gnojili. Enkrat na vsaka tri leta se kompost od 2 do 4 kg / m² položi v intervalnem razmiku.
Dolge in debele steble rabarbare lahko dobimo le z bogatim zalivanjem.Med sezono so nasadi rabarbara napolnjene 3-4 krat pri 30-40 l / m². Zalivanje prispeva k zmanjšanju akumulacije oksalne kisline v čebelah. Od drugega leta se odstranijo nastajajoče cvetne steble in se uporabljajo za hrano.
Rahbarba je palmat. © Scott ZonaNe dovolite uvajanja peduncle, saj se rast listov upočasni. V poletnih mesecih pomladi rabarbona pomladijo in odstranijo vse listje s čebelji, pri čemer 1-2 za hrano. Do jeseni se grmica spet dvigne listi, in ko se temperatura pade na 16-17 ° C, se 1/3 listov lahko uporabi kot hrana, dve tretjini listov pa ostanejo, da se rastlina pripravi na prezimovanje. V zimskem času so rastline pokrite z padlim listjem. Spomladi se odstrani listje, s čimer se popki razbijajo po tleh in dokler ne raste močna rozeta listov, jih ne odrežejo.
Žetev rabarbara
Pecice rabarbara se začnejo pridelovati že drugo leto po sajenju sadik ali korenike v maju-juniju, ko dosežejo dolžino 20-25 cm. Pridelek se nadaljuje 8 do 10 tednov v 3-4 doze, do sredine julija in začetka avgusta. Zelo dragocena je rabarba zgodaj spomladi, ko lahko nadomesti sadje in jagodičje. V tem času lahko uporabite tudi mlade (samo mlade!) Listje za zelje za zelje, juha z zeljem, juho.
Stebrov rabarbare ni mogoče izrezati, izločajo se, da ne bi poškodovali rastne točke. Če želite to narediti, vzemite roko z rokami, obrnite v obe smeri, nato pa z lahkim ključem spustite skupaj s listom. Ne morete se dvigniti, ker lahko poškodujete rhizome. Ko zbiranje stebrov rabarbara na rastlini mora biti vedno vsaj 2-3 listov, da ne bi deplete korenine. Kakovost pecelj je visoka, če temperatura zraka ni višja od 17 ° C, v toploto se nabira oksalna kislina, ki ne le zmanjša okus, temveč ima negativen učinek na telo, ki tvori slabo topne soli, ki absorbirajo kalcij.
Rhubarb © John KPriljubljene vrste rabarbara
Zgodnje zorenje. Victoria, Krupnozhereshkovy, Moskovsky 42 (relativno zgodaj), Tukums 5. Peceljna dolžina 40-60 cm, debela do 3 cm, svetlo zelena, s pigmentno ali temno pancirsko pigmentacijo. Vsebuje suho snov - 4-6,5%, sladkorji 1,7%, vitamin C -10,1-17,2 mg%; dober okus - 4-4,5 točke. Peceli se začnejo očistiti v drugem ali tretjem letu po sajenju - od sredine do prvega julija. V naslednjih letih se zbiranje opravi vsakih 20-30 dni. Sorte so dragocene pri zelo zgodnjem visokem donosu - 1,5-6,9 kg / m². Odporen proti boleznim in škodi škodljivcem.Sorta Viktorije je nagnjena k cvetenju.
Mid-sezona. Obskoy, Ogre 13. Prvo prenaša suho in vodo, drugi je odporen proti strelskim strelom. Višina rastline do 80 cm. Vtičnica je kompaktna, so čebele svetlo zelene in zelene s temno rožnato pigmentacijo na dnu, oziroma 20-23, dolge 40-55 cm, velike, s skupno težo 150-620 g, dober okus - 4- 4,5 točke. Na stopnji Ob pepelov nežno, sladko kislo, z neznatnimi vsebnostmi vlaknin. Od kalitve do prve žetve 60-69 dni. Produktivnost je visoka - 2,1-6,2 kg / m². Sorte so odporne na bolezni.
