Kaj je timijan in njegova uporaba pri kuhanju

Tibetanci najdemo povsod: od Grenlandije do Severne Afrike, v Severni Ameriki, z izjemo tropij. Mesta rasti - skalnata pobočja, gozdni robovi, stepi, tundra. V članku spoznamo, kaj je timij in kako ga lahko uporabimo.

Kaj je timijan?

Tihemija - podmerni trajni grm (višina do 30 cm).

Ima naslednje značilnosti:

• kombinacija navadnih poganjkov in pokončanih pedunčkov;
• gosti majhni listi brez čebelnjakov;
• krepijo socvetje majhnih cvetov;
• posebna aroma vseh delov rastline;
• semena v obliki majhnih orehov.

Tibet v naravi

Čas cvetenja je maj-avgust, zorenje plodov je julij-september, odvisno od habitata.

Vrste in sorte

Rod družine Gubotsvetny vključuje 400 vrst.

Najbolj priljubljeni tipi so:

• plazeče;
• navaden;
• vonj limone;
• bolha
• zgodaj.

Plazeče, on je Bogorodska trava in timijan (timijan). Razdeljeno v Rusiji. Polžni grm s posteljnino streže do 40 cm. Stebla s cvetovi dvignjena ali naravnost do 15 m. Cvetovi so roza-vijolični. Sadna škatla z 4 matice.Cvetenje in plodovanje od maja do septembra. Dobra medena rastlina.

Skupni timizem raste do 15 cm. Listi na notranji strani so pokriti z dlakami. Rože so večje od drugih vrst.

Dekorativne sorte: "Alba" (cvetje bele barve), "Splendens" (barvna barva), "Elfin" (sorta drevesa do 5 cm).

Področje rasti - južno od Francije.

Uporablja se pri kuhanju in farmakologiji.

Lemongrass je hibrid navadnih vrst in bolh. Področje distribucije je južna Francija. Ne všeč senčenje, ne prenaša nenadnih sprememb temperature.

Višina ne presega 30 cm, listi so gladki, ovalni, svetlo roza cvetovi. Čas cvetenja je junij-julij.

Bolha ali gora. Raste na suhih mestih, raje skalnata rastlinjaka. Rastlina ne presega 15 cm, roža je roza-rdeča. Stebla in list so lahko pubescence.

Ugotavlja uporabo kot zdravilo. Cvetni del rastline se uporablja kot surovina.

Tibija zgodaj gojena v dveh sortah: Mihor in Pseudolanugiosus. Pogosti znaki travnatih grmov:

• odporen proti zmrzovanju;
• odporen proti suši;
• fotofilen;
• cvetenje je junij-julij.

Mihor - pritlikav grm do višine 10 cm. Majhni listi z majhnimi cvetovi vijolične.

Pseudolanugiosus ali lažno puhasto. Kratek (4-6 cm), prostran rastlin. Je močno stebla in listi. Cvet - svetlo roza ali lila.

Tihi na vrtu

Uporablja se za dekoriranje območij (alpske tobogane, talne obloge);

Koristne lastnosti

Listi, stebla in cvetovi rastline vsebujejo eterično olje (2%). Thymol je glavna sestavina eteričnega olja (40%).

Vključeno v antihelmintična zdravila. Ima dezinfekcijsko, rano celjenje lastnine.

Poleg tega tovarna vključuje:

• flavonoidi;
• terpenoidi;
• saponini;
• smole;
• tanini.

Flavonoidi tihega dolgujo svojo aromo in barvo. Snovi, ki vplivajo na fermentacijo v telesu.

Terpenoidi dajejo tovarni tonično, protivirusno kakovost. Del kampora.

Saponini dražijo nazofaringealno sluznico, kar povzroča povečano izločanje žlez in redčenje sputuma med vnetjem bronhijev. Saponinske raztopine pri tresenju ustvarjajo bogato peno, ki se uporablja pri izdelavi šamponov in mila.

Smolnate lastnosti rastline se uporabljajo v parfumeriji.Tanini privedejo z adstrigentnim okusom ekstrakte in ekstrakte timijanov.

Rastlinski material se uporablja v obliki ekstrakta, eteričnega olja v sveži in suhi obliki.

Expectorant droge, zunanji agensi za bolečine v sklepih, vonj za kozmetične izdelke so glavna področja destinacije cvetja.

Aplikacija za kuhanje

Močna aroma in prijetna grenkoba svežih in posušenih listov rastline izboljšata okus:

• zelenjavne juhe z zeljem, krompirjem, stročnicami;
• pečenka, jagnjetina, perutnina;
• mesna pašteta;
• siri;
• slaščice;
• konzervirane zelenjave.

Skupni timijan je vključen v provansalna zelišča: začimbe za prvi in ​​drugi tečaj.

Thymme je nepremišljen, trajnica, travnati grm. Zaradi raznolikosti vrst je v naravnem okolju razširjeno.

Lastnosti rastlin so bile uporabljene:

• v medicini;
• parfumerijski izdelki;
• kuhanje;
• vrtnarjenje na prostem.

Listi in stebla se porabijo sveže, posušijo kot začimbe in zdravila. Ekstrakt in eterično olje sta primerna za farmakologijo in parfumerijo. V krajinskem oblikovanju so cvetne sorte primerne za izdelavo preprognih oblog za tla: alpske tobogane, rabatok in gredice.

Oglejte si video: Sit Fit: Gratiniran krompir Dauphinoise (November 2024).