Ali ste menili, da je nabiranje svežih jagod mogoče le poleti? Predstavljajte si, da je v zimski sezoni možno nabirati tudi zaloge vitamina, ki bodo koristne vse leto. Kakšne vrste jagodičja se hranijo v zimskem času za poletje? "Rdeče in kislo, v močvirju je raslo ..." Ugani? Seveda je to brusnica, ki se nabira od septembra do zgodnje pomladi.
Brusnice, naribane s sladkorjemČas je, da se zaloge na to koristno jagodičasto, ker ljubitelji "kislih vitaminov" (veliko bolj učinkoviti kot kompleksi farmacevtskega vitamina) vedno imajo velik apetit in močno imuniteto! In vse zahvaljujoč baktericidnim, protivnetnim in imunostimulacijskim lastnostim brusnic.
Brusnica ima antipiretične lastnosti, ščiti pred prehladi in okužbami; pomaga ne le pri okužbah dihal, temveč tudi pri cistitisu - lahko par porcij brusničnega soka odpravi začetno nelagodje. Mala rdeča jagode imajo pristanišče celotno shrambo vitaminov, antioksidantov in organskih kislin, vključno z benzojsko kislino, ki je naravna konzervansa. Zato so naribane brusnice dobro ohranjene.
Seveda je najbolje jesti sveže brusnice - na primer z medom ali sladkorjem v prahu.Ampak to je sezona, vendar se želim ves dan ves čas božati čudovitega jagodičja. Raje jagode obrišem s sladkorjem - so veliko bolj uporabne kot marmelada, ker se ne toplotno obdelujejo in hranijo največ koristnih snovi. Zato je najboljši način za spravilo brusnic, lingonberries, borovnice, ribez - brisanje s sladkorjem. In bolj naravno, in manj časa, kot kuhanje. Lažje, razen za zamrznitev jagod. Toda brusnice, ki so bile narejene s sladkorjem, so odlična osnova za različne recepte: iz njega lahko naredite okusen brusnični sok, polnjenje za pecivo in pite, širjenje kruha in palačinke. Zelo okusno in koristno ga jesti, tako kot čaj z džemom.
- Čas kuhanja: 20 minut
Sestavine za izdelavo naribane brusnice s sladkorjem:
- Brusnice;
- Sladkor.
Razmerje med jagodami in sladkorjem je 1: 2, to je na 100 g brusnic 200 g sladkorja.
Sestavine za izdelavo brusnic s sladkorjemKuhanje brusnice, naribane s sladkorjem:
Brusnice jagode je treba oprati v čisto hladno vodo in odcediti v cedilu, da steklo vodo. Nato lahko za boljše sušenje vlijete na debelo papirnato brisačo (tanke plenice niso primerne, saj bo papir zataknjen in se držijo jagod).
Čisto jagode brusnic v skledo, dodajte sladkor in zmešajte z leseno žlico. Posoda in kuhinjska orodja, ki se uporabljajo za izdelavo jagod s talino, ne sme biti kovinska. V nasprotnem primeru, ko bo sok brusnice prišel v stik s kovino, se bo začela oksidacija, zaradi česar se ne uničijo samo vitamini, temveč se lahko pojavijo tudi nezdrave snovi. Zato ne smete uporabiti mesne mlinice ali mešalnika z metalnimi noži, da bi olajšali postopek brisanja jagod. Seveda ročno brisanje brusnic z leseno žlico je daljše, vendar varnejše in bolj zdravo. Emajl, steklo ali keramična posoda bo naredila.
Rezkanje brusnic s sladkorjemKo so skoraj vse brusnice tlačno pripravljene. Če ducat ali dve jagode ostanejo nepoškodovane - se bo še vedno dobro skladiščilo, in še bolj bo zanimivo, če se kislo "ognjemet" ujame v sladkem in kiselem marmelado!
Brusnice prelivajo s sladkorjemZa shranjevanje naribane brusnice uporabljamo sterilne, čiste in suhe steklene posode z vijačnimi pokrovi. Napolnite kozarec na vrh,saj se bo sladkor še nekaj časa raztopil v jagodičnem soku, raven v kozarcu se bo povečala, in če se polni kozarec vlije, lahko z gredjo uide iz pokrova. Zato napolnite kozarec na višini ¾.
Brusne brusnice shranjujte s sladkorjem na hladnem ali v hladilniku.
Brusnice, naribane s sladkorjemPijača brusnice
Pour 200 ml toplega (ne vroče za ohranjanje vitaminov) kuhano vodo v skodelico, dodamo 2 čajna žlička naribane brusnice (plus ali minus ena žlica, po okusu). Premešajte, poskusite. Kislino in sladko pijačo uravnavamo z dodajanjem medu ali limoninega soka. Sok lahko napolnite, tako da pijača ne pride čez jagodičje.
