Črni in rdeči črni ribezi, jagode, maline, kosmulje - najbolj okusna gredica za zimo. V majhnem kozarcu so zbrani vsi okusi poletnega vrta, to je samo eksplozija okusov! Rdeči ribez, bogat s pektinom in majhno količino želirnega sladkorja, omogoča doseganje zelo gosto konsistenco brez dolgega vrelišča. Pred kuhanjem zberemo sveže jagode. Bolje je kuhati marmelado z jagodami, nabranimi na predvečer kuhanja, čeprav to velja le za maline in jagode. Ribezi, črni in rdeči, in kosmulje lahko shranite v hladilniku 2-3 dni brez poškodb.
Debel jagodni sortirani jam - okus poletnega vrtaZa jagodičja se prilega vsakemu vrtu jagod, zaželeno je, da prevladuje ena sorta. V tem receptu, prvi grdo igra črni ribez, druge sestavine odklopijo svoj okus.
- Čas kuhanja: 60 minut
- Količina: več pločevink po 0,5 l
Sestavine za sortirani Berry Jam
- 1 kg črnega ribeza;
- 500 g rdečega ribeza;
- 250 g malin;
- 250 g jagod;
- 150 g kosmulje;
- 2 kg granuliranega sladkorja;
- 500 g želirnega sladkorja (1: 1).
Način kuhanja jagodičastega jagode
Izbor vrtnih jagod za ta recept.
Sortirane vrtne jagode za marmeladoOdpravimo maline, odstranimo stebla, listje, ostanke. Raztopite nekaj soli v vodi, postavite jagode, nekaj časa pustite na površino ličink. Odstranimo smeti s površine vode s skimmerom in umijemo maline.
Očistimo, očistimo in pijemo malineVrtne jagode dajejo marmelado ali marmelado rafinirano aromo. Tudi pol skodelice jagod bo obvladalo to nalogo. Torej, cut sepals z jagodami in pošljite jagode v skledo.
Očistite jagodeOdtrgajte rdeče ribeze iz vej, jih vlijte v skledo.
Dodajte rdečega ribezaNa kosmiči smo odrezali nosove in repe. Črni ribez odtrga vejice. Obstajajo potrpežljivi ljudje, katerih vztrajnost je dovolj, da se rešijo jagode suhih nosov. Ne spadam v to kategorijo, zato vedno kuhajte jagode, neolupljene. Mimogrede, to ne vpliva na okus, plavuti postanejo nevidni.
Dodajte kosmulje in ribez v preostale jagode. Vse je nameščeno v cedilu, oprano s hladno tekočo vodo pod pipa.
Zalijemo jagode v kuhinjski lonec. Za te namene je najboljše bakreno bazena ali široka kozica.
Dodajte kosmulje in ribez v preostale jagode 
Izpraznite jagode s tekočo vodo. 
Zalijemo jagode v lonec za kuhanjeNalijte sladkor v mokre jagode, stresajte, pustite 30 minut, da izstopajo sok, nato pa posodo na peč. Vročino segrevajte, včasih stresajte in pretresite, tako da se pena kopiči v sredini. Peno odstranite z žlico, kuhajte 25-30 minut.
Dodajte sladkor v jagode in jih ognitePo pol ure dodajte sladkor v želodcu v majhnih delih, nežno premešajte in pustite, da se zavre.
Dodajte želirni sladkorKuhamo debelo bobičasto marmelado 5 minut po vrenju, zadnjič odstranite kože in odstranite bazenček iz ognja, ohladite na sobno temperaturo.
Kuhajte z marmelado 5 minut po vrenjuTemeljito oprane posode se nekaj minut posušijo v peči, ohlajene jamske marmelade dajo v suhe kozarce, pokrite s pokrovi ali voščenim papirjem.
Sortno marmelado lahko shranite pri sobni temperaturi.Za skladiščenje debelih jagodičastih sort je treba odstraniti na suhem, temnem mestu.Take prazne snovi lahko shranimo pri sobni temperaturi.
