Če menite, da je juha dolgočasna in nehranjena, potem vam bo prijetno odkrito, da je prva jed lahko svetla in lahka, hkrati pa je hrana in koristna. Barvita in okusna juha s brokolijem, papriko in piščančji mesnimi kroglicami bodo cenili vse vaše domače! Smaragdne socvetje nežnega brokolija čudovito dopolnjujejo s škrlatnimi trakovi sladkega popra; jim dodajo pomarančne skodelice in svežo zelenjavo.
Brokoli in juha za mesoBrokolijski zelje je "sestra" cvetače, in, znanstveno govori, je njen podvrsti. Glavna razlika je zelena odtenek socvetja. Klorofil jim daje prijetno smaragdno barvo, ki je pomembna ne le za rastline, temveč je tudi potrebno, da človeško telo organizira pravilno sestavo krvi. Poleg tega je v občutljivih socvetjih brokolija dvakrat več mineralov kot v cvetni prahi. In vsebnost vitamina C je dva in pol krat višja od vsebnosti citrusov! Brokoli vsebuje tudi impresivno oskrbo z beta-karotenom, vitaminom "krepko oko in lepoto". Skupaj z oranžnimi dobavitelji provitamina A - korenje in buča - zeleni brokoli so bili presenetljivo daleč pred drugimi zelenjavo! Njegova vsebnost kalorij je nizka, ker je brokoli odličen prehranski izdelek.
Brokoli lahko ocvrto v jajcu, s tem kuhamo prehrane in zelenjavne juhe. Če so otroci sumljivi na nenavadno zelje - ulovite ga ob koncu kuhanja, pire v mešalniku in ga pred nekaj minutami vrnite v posodo. Po okusu okusne juhe, naslednjič, ko ga bo gospodinjstvo z lahkoto pojedel brez takšnih trikov.
Juha se pripravi brez cvrtja, zato se lahko šteje za prehransko. Hkrati, zahvaljujoč mehurčkom in krupom, se izkaže za zadovoljivo. In če, ko služi, da položite žličko kisle smetane v krožnik, ... tudi tiste, ki so se prej menile, da ne bodo všeč zelenjavne juhe, bodo zaprosile za dodatke!
Sestavine za kuhanje juho s brokolijem in mesnimi kroglicami:
- 2,5 - 3 litre vode;
- 1 srednja socvetja s brokolijem;
- 1-2 paprika;
- 2-3 krompirja;
- 1 korenje;
- 1 čebula;
- 150-200 g mletega piščanca;
- Pol ure skodelice nepoliranega riža (ali bulgurja);
- Sol - po okusu (približno 2/3 žlici L.);
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l (neobvezno);
- Zeleni - koper, peteršilj, bazilika (sveža, posušena ali zamrznjena).
Sestavine za kuhanje juhe s brokolijem in mesnimi kroglicamiKuharska juha s brokolijem in mesnimi kroglicami.
V lonec smo postavili na ogenj, vlili v njej vodo in prelili opran riž: krup potrebuje več časa za kuhanje kot zelenjava.V vmesnem času voda vre, očisti in opere zelenjavo. Takoj po rezanju morajo biti vreli v vrelo vodo, da bi ohranili največjo korist.
Izrežite krompir in korenjeKrompir izrežite na majhne koščke in korenje v kroge. In zvezate lahko zvezde, da postane bolj zanimiv in eleganten.
Prenos krompirja in korenje v vrelo vodoTakoj, ko vrela voda, vlijejte krompir in korenje v ponev. Pustite, da vrenje pod srednjim vročino pokrijejo okrog 7 minut, medtem ko za juho pripravimo naslednjo serijo zelenjave.
Brokoli, sladka paprika in čebulaIzperite brokoli, razstavite v majhne florets. Steblo se lahko uporablja tudi kot hrana - jo razrežite na tanke koščke. Sladki poper, olupljen iz repov in srca, razrezan na trakove. Chop čebulo. Zelenjava se je v hladni vodi spustila pet minut, nato pa sperla.
Brokolijske socvetje in koren peteršiljaPriporočam, da v juho dodate ne samo navedeno zelenjavo, temveč tudi koren peteršilja: to daje prvim jedem čarobni okus.
Priprava mletih mesnih kroglicV mesnih kroglicah za mesne kroglice dodajte polovico drobno sesekljane čebule in polovico sesekljane zelenjave, soli, popra in gnetite temeljito.Raje mleto piščančje fileje - lahko kupite pripravljeno, vendar je bolje, da piščančja prsa v mesarju.
Sculpt mesne krogliceMokri svoje roke v vodo, naredite majhne kroglice mletega mesa, nekoliko manjše od orehov.
Če kuhate juho za dojenčke, morajo mesne kroglice najprej vreti in odcediti prvo vodo, nato pa jih dodajte v juho. Dajte jih v vreli slani vodi in kuhajte v 2-3 minutah v majhni ponvi. Po tem so mesne kroglice na pol pripravljene, tako da jih lahko dodate v juho, ko je skoraj kuhana.
V lonec položite paprike, čebulo in brokoliV vmesnem času v lonec damo papriko, čebulo in sesekljan brokoli - bolj je gosto in kuhamo nekaj dlje od socvetja.
Širite brokoli soccerje v ponevPo 3-4 minutah lahko v družbo korenin peteršilja in mesnih kroglic damo brokoli florets. Če postavite mesne kroglice v suho surovo, potem dajte malo prej - vsaj 10 minut, preden je juha pripravljena.
10 minut do pripravljenosti dodajte mesne krogliceDodajte sol, premešajte in kuhajte še 5 minut.
Ostanki dodajajo zelišča in žlico sončničnega olja (za čudovite zlate kroge) in čez nekaj minut je juha pripravljena.
Slažemo juho, dodamo zelenjavo in, po želji, rastlinsko oljeV posodo vlijemo svežo zelenjavno juho z mesnimi kroglicami.
Brokoli in juha za mesoSeriramo s brokolijem in mesnimi kroglicami z rezino kruha ali kruhov, dodamo pa žličko kisle smetane na kos.
Bon appetit!
