Osvežujoč in toničen vonj, prijetna hladnost in značilen okus - vse to je poprova meta. To je trajnica zdravilne in tehnične rastline z višino 30-90 cm. Domovina - Kitajska in Japonska.
Kaj je koristna poprova meta
Poprova meta je veliko pozitivnih lastnosti. Njegovo uporabo lahko najdemo v številnih živilih in vsakodnevnih izdelkih.
Poprova meta v času cvetenja
Pozitivne lastnosti mete:
- Ima hladilni učinek. Ko vstopi v sluznico, vzbudi živčne končiče, aktivira receptorje za mraz. V tem primeru se posode zgornjih plasti zožijo, notranje pa se refleksno razširijo. Tako se zmanjša bolečina jabolčnika.
- Normalizira prebavne žleze, zmanjša fermentacijske procese v prebavnem traktu, normalizira presnovo in zmanjša tonus črevesnih gladkih mišic.
- Izboljša delo žolčevodov in sečil.
- Uporablja se pri astmi.
- Ima pomirjevalni in šibek hipotenzivni učinek.
- Priprave iz listov te rastline uravnavajo krvni obtok, znižujejo intrakranialni tlak.
- Je hitro delujoče zunanje sredstvo za hude glavobole. V močnih odmerkih lahko moti spanec.
- Mentol ima razkuževalni učinek. V meti so prisotna eterična olja, ki delujejo na številne bakterije in stafilokok.
- Metine infuzije pomagajo osvežiti in tonirati kožo obraza, jo narediti bolj elastično, zmanjšati draženje in vnetja.
Zdravilne lastnosti poprove mete
Očitno je koristne lastnosti mete težko preceniti. Če torej ni kontraindikacij za uporabo, ga lahko vključite v svojo prehrano.
Kdaj izbrati poprovo meto za sušenje
Ko načrtujete obiranje za zimo, morate vedeti, kdaj obrezati meto, kako jo nabirati in skladiščiti.
Toda za to morate najprej ugotoviti, kdaj nabirati meto, ker napake, storjene med njenim nabiranjem, ne bodo omogočile ohranitve največjih uporabnih lastnosti tega zdravilnega zelišča.
Pogosto se pojavi dilema: kdaj nabirati poprovo meto, da jo poberemo pozimi. Meta se nabira sredi poletja, julija-avgusta, ko doseže višino 20–30 cm. Nato je rastlina maksimalno napolnjena z eteričnimi olji in ima največjo vrednost.
Nabiranje mete za zimo
Obstaja veliko možnosti za obiranje zelenih začimb za zimo. Da bi obdelovanca dolgo ohranili in se do naslednje sezone razveselili s specifično aromo te rastline, hkrati pa se izognili gnitju surovine, jo posušimo. To je najlažji in najpogostejši način.
Sveže vejice in liste lahko zamrznete. Tako ne bodo izgubili začinjenega okusa. Vendar pa bo videz rastline postal nepredstavljiv, barva po zamrznitvi pa se bo spremenila v rjavo-zeleno. Za zamrzovanje je treba listje ali vejice sprati v vodi in izprazniti odvečno vlago. Nato postavite v plastično posodo in v zamrzovalnik.
Nekateri foodies nabirajo meto v obliki ledenih kock. Treba ga je skrbno razrezati, položiti v ledene pločevinke in preliti kuhano vodo. Te kocke lahko uporabite za izdelavo omak. Če dodate rezino ingverja in limone, dobite dišeč dodatek čaju.
Pomembno! Če želite pozimi sveže zelenice, potem je od jeseni vredno posaditi meto v loncu na okenskem oknu. V hladni sezoni je težko kupiti sveže šopke ali pa so dražji kot običajno. Ta metoda bo doma omogočila gojenje zelene začimbe.
Kdaj nabirati meto za sušenje: pred cvetenjem ali po njej
Če potrebujete surovine za črpanje eteričnega olja, potem, ko morate nabirati metine liste, bo videz cvetov na njej povedal. Tako kot meliso jo je treba odrezati v obdobju popolnega cvetenja, ko rastlina vsebuje največ ekstrakta.
Če je meta potrebna za navadne domače pripravke na zimo, potem začne obdobje pred cvetenjem, in sicer, dokler se na njej ne pojavijo popki. Stebla v tem obdobju še niso zelo gozdnata, list je velik in svež po vsej višini rastline. Zato se odločite za fazo cvetenja rastline, da izberete čas, ko boste morali pobrati.
Kako doseči največjo aromo, okus in koristi
Da bi obdelovanec lahko pokazal vse svoje lastnosti, se morate držati nekaterih pravil.
Mint: kdaj nabirati
Tu je nekaj nasvetov za izbiro mete za sušenje:
- Mete ne smete nabirati blizu ceste ali v mestu, saj je rastlina že absorbirala škodljive snovi iz zemlje in okolja, hkrati pa so uporabne lastnosti zmanjšane na "ne".
- Preveč mladi metovi kalčki imajo majhno količino koristnih snovi, in ko se posušijo, izgubljajo koristi še bolj.
- Da bi grm lahko užival več letin na sezono, morate vedeti, kako pravilno obrezati meto. Rez stebla je treba narediti blizu tal in ne odrezati. Poleg tega je treba rastlino odrezati na tretjino dolžine.
- Zbiranje se izvaja zjutraj, saj v tem času dneva rastlina vsebuje največ eteričnega olja. Pobirajte dva do trikrat v celotni rastni dobi.
Ob upoštevanju teh priporočil lahko rastlina pridobite več koristi in iz nje poberete več kot en pridelek na sezono.
Pomembno! Meta, nabrana po dežju ali rosi, potemni po sušenju. Zato je priporočljivo, da se zbiranje izvaja, ko je vlaga že izhlapela na površini rastline.
Stebla odrežite s škarjami ali nožem. Če zbiranje poteka na čistem območju, je bolje, da veje ne izperete pred sušenjem, tako da ne nabirajo odvečne vlage. Če je treba olupiti, je treba stebla spustiti v vodo in jih nato dobro pretresati.
Pomembno! Da bi ohranili svežino in preprečili, da bi posevek zbledel, če ga na primer prevažamo, je treba veje zaviti v vlažno krpo. Tako bo rastlina ohranila turgor listov in se ne bodo zvijali od izhlapevanja vlage.
Kako sušiti poprovo meto, da ohranimo hranila
Posušite stebla pod krošnjami na suhem, prezračenem mestu na papirju ali krpi in jih občasno obrnite, da se prepreči razpadanje. Po sušenju jih zložimo v tesno zaprto posodo. Veje lahko vežete v tesne svežnje in jih obesite za sušenje na prostem v senci ali pa stebla razrežite na majhne koščke in jih razprostrite po površini.
Pomembno! Med sušenjem morate zagotoviti, da sončna svetloba ne pade na liste.
Sušenje poteka v 2-3 tednih. Če se list zlahka loči od stebla in se steblo zlahka zlomi, potem je sušenje končano.
Če na prostem ni mogoče sušiti, potem za zelenjavo in sadje uporabimo posebno sušenje. Ta naprava ustvarja tople zračne tokove optimalne temperature in jih prenaša skozi palete, na katerih so za sušenje položeni sveži izdelki. S tem pripomočkom lahko posušite poljubno zelišče za domače obdelovance.
Sušenje mete na palete s toplim zrakom
Pomembno! Z uporabo katerega koli načina sušenja z ogrevanjem je treba temperaturo zraka nastaviti največ 35 ° C. Pri visoki temperaturi izginejo vse koristne lastnosti in arome začimb.
Kako shranjevati posušeno meto skozi vso zimo
Za lažje shranjevanje lahko suhe liste ločimo od stebel. Zakuhajo jih kot čaj ali infuzijo, posamezne liste pa zmeljemo in uporabimo kot začimbo za jedi.
Nabrana suha meta za zimo je dobro shranjena v tesno zaprtih steklenih kozarcih ali v platnenih vrečah. Lahko uporabite plastične vrečke ali oprijem film, vendar pustite majhno luknjo za zrak.
Rok uporabnosti je 1,5 leta.
Kako uporabljati posušeno poprovo meto
Poprova meta je našla svojo uporabo pri pripravi številnih kulinaričnih jedi, kozmetične industrije in medicine.
Listi se dodajo kot začinjena začimba v mletem mesu, klavničnih pastah, domačih klobasah, pri dušenju grudastega mesa, pa tudi za dodajanje okusa mesnim solatam, predjedi, sendvičem in juham. V pecivo jedi uvajajo piškote, medenjake, rolice. Ta začimba odlično dopolnjuje kompote, žele, sadne pijače, tinkture, kvass, brezalkoholne pijače.
Pomembno! Ob pregrevanju ali preseganju rastlina lahko daje izdelku neprijeten grenak okus.
V kozmetologiji se to zdravilno zelišče aktivno uporablja za pripravo losjonov, mask, tonikov, krem, mazil, obkladkov doma. Posušena poprova meta se uporablja za izdelavo aromatičnih olj, dišečih blazin in vrečk.
Uporaba mete v kozmetologiji
Za pripravo maske za obraz iz mete morate vzeti 2 žlici sesekljanih listov, jih preliti z vročo vodo, da naredite kašasto maso. Nato ga je treba segreti na 60-70 ° C in nato rahlo ohladiti. Maska naj bo topla - 37-40 ° C. Nanesemo ga na očiščen obraz, ki ga nato prekrijemo s čisto, rahlo mokro gazo, zloženo v več plasteh.
Pomembno! Gaza za masko mora biti topla in vlažna. Dovolj je, da ga namočite v topli vodi, ga previdno stisnete in nanesete na obraz. Tako boste ustvarili učinek "kopeli" - pore se bodo odprle, eterična olja pa bodo bolje vstopila v kožo.
Trajanje maske je 15-20 minut.
Ko smo ugotovili, kako in kdaj pravilno izbrati meto za sušenje - pred ali po cvetenju - in se tudi naučili, kako jo pobirati za zimo, lahko njene zdravilne lastnosti uporabljate vse leto.
