Krilca bučk s koruzno moko so nežne, debele in bujne. Če vam je bučkanje spet veselo z žetvijo, in s kvalificiranimi vrtnarji se to pogosto dogaja, nato poskusite kuhati okusne palačinke brez glutena. Koruzne palačinke niso nič manj bujne in zračne od običajne pšenične moke, vendar ne vsebujejo glutena. Gluten ali gluten, vsebovan v pšenici, določa njegovo kakovost (elastične lastnosti), vendar na žalost ta skupina uporabnih proteinov ne prenaša dela populacije. Nekateri ljudje trpijo zaradi celiakije - genetske nestrpnosti na živila, ki vsebujejo gluten. Za njih prehranjevalci razvijajo diete brez glutena, za katere je ta recept primeren.
Zucchini fritters z CornmealDa bi palačinke v skladu s tem receptom lepo in debelo, se prepričajte, da stisnete vlago iz naribane zelenjave (glejte spodaj). V nasprotnem primeru bo v procesu cvrtja tekel v posodo, pripravljene palačinke pa bodo izgledale neurejeno.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Vrocitve: 2
Sestavine za mucke zucin s koruzno mastjo:
- 300 g bučke;
- 100 ml kefirja;
- piščančje jajce;
- 120 g koruzne moke;
- 1 2 čajne žličke sode;
- kup kopra;
- 20 g masla;
- sol, sladkor, rastlinsko olje za cvrtje.
Metoda priprave palačink z bučkami s koruzno moko.
Odstranite iz bučke tanko plast lupine. Očistiti moraš le zelenjavo, mlada koža je nežna in jo lahko kuhamo. Razvite semena morate odstraniti tudi z majhno plastjo celuloze, ki jo obdaja.
Peel zucchini bučke peeledTri bučke na veliki rezini in soli (približno žlička soli). Z zelenjavo zmešajte zelenjavo, solite z roko, po približno 5 minutah se sok izstopa - ga je treba pritisniti. Če odidete v procesu cvrtja, se bo začelo iztekati iz palačinke, kar ni zelo primerno - robovi palačinke bodo iztekli tanko, gorijo in olje se bo močno pljuskalo.
Vrezite bučke bučke, solZa stiskane tikvice dodajte surovo jajce iz kokoši, ki je najbolje naokoli ekološko.
Peljemo piščančje jajcePotem prelijte kefir ali jogurt, in če ne upoštevate kalorij, nato dodajte 100 g kisle smetane, se bo izkazalo le okusno in zelo bujno.
Dodajte kefir ali plenNalijte koruzno mošt, pol čajne žličke pecilne sode, dodajte malo soli in ščepec granuliranega sladkorja. Razmislite, da je nekaj soli že v zelenjavi, je bilo že na začetku.
Nalijte koruzno mokoZmešajte kupček kopra (samo zelenjavo), vržite v skledo, gnetite debelo testo in pustite približno 5-7 minut, tako da koruzna moka absorbira vlago in testo se zgostiti.
Rezite koper in gnetite testo za frittersOgrevano posodo segrejemo s tanko plastjo rastlinskega olja za cvrtje. Na eno palačinko položite približno 2 žlice testa. Pokažite do zlate rjave barve (2 minuti na vsaki strani).
Frit krpice na obeh stranehKončene palačinke položite v kup, z maščobo mastite ali dajte kos masla med palačinke. Postrezite s kislo smetano in zeleno solato. Bon appetit.
Zložite palačinke, mastDill omaka, narejena iz drobno sesekljane kopra, soli, bogate kisle smetane in začinjene s sveže mletim črnim poprom, je primerna za goveje krhače zucchini.
