Poletje je konec. Zdaj lahko uživate v sadju, če poskrbite za konzerviranje. Najboljši način za ohranitev koristnih lastnosti melone je njegovo sušenje. Ampak popolno obrnite melone v suho krhko rezino odpove. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je rezina melone vedno elastična in je tkana v pletenico za boljšo embalažo in je zavita v zaščitno folijo. Posušena melona, katere fotografija na strani, je ohranila svoje dragocene lastnosti, tudi vitamine.
Priprava melona za shranjevanje
Posebnost melone je, da je ne moremo hraniti sveže tudi za kratek čas. Toda iz svetopisemskih časov je znano, kakšne koristi ima posušena melona. Vse sorte niso primerne za pripravo posušenih rezin. Če želite to narediti, uporabite nekatere sorte različnih celuloze in arome. Primer takih sort so melone:
- Kolektivni kmet.
- Torpedo
- Ananas.
- Gulyabi
Za žetev izberite le nedotaknjene srednje velike sadje. Njihova priprava je sestavljena iz sušenja kot celote v dveh dneh. Po tem se poškodovano sadje zavrže, preostanek temeljito opere in razrežemo na rezine. Skorja in zelena podkortična plast se odstranita.
Kako posušiti melone doma
Če obdelovanec gredo doma na prostem, je naravno, rezine melone rezane po dolžini, vendar na koncu zapustijo skakalec, tako da lahko obešeni dve rezini na žicah ali vrvi, ki se raztegnejo v prezračevanem prostoru. Debelina trakov je 2-4 cm. Sušenje na prostem traja približno dva tedna, rezine pa so obrnjene vsak dan, tako da izhlapevanje vlage poteka enakomerno. Zmanjšanje teže, glede na izvirnik, se pojavi približno 10-krat.
Po tem se lahko elastične trakove tkane v pletenice, ovijete s folijo, tako da izdelek ne povleče vlage, pusti skladiščenje. Drug način za shranjevanje posušene melone so steklene kozarce, v katerih so rezine nastavljene navpično in tesno zapečatene. Ker sušenje melone doma v zraku za dolgo časa in lahko preprečuje slabo vreme, vedno bolj pogosto uporabljajo posebne naprave, pečice in sušilne pečice za sušenje.
Kako posušiti melone z napravami
Lahko posušite rezine melone, kot so narezana jabolka, jajčevci, korenje in drugo sadje, v pečici ali na električnem sušilniku.V vsakem primeru so rezani tanki trakovi, tako da je sušenje hitrejše. Rezine ne smejo biti debelejše od 0,7 cm. Pri izpostavljenosti toplem zraku v pečici temperatura ne sme preseči 75, bolje je, če ima ohišje ventilator. Sušenje se izvede v dveh fazah. Prvih 7 ur posušimo pri povišani temperaturi. Po prekinitvi nekaj ur ga posušite pri 60 °. Skupni čas sušenja približno en dan, vključno z odmikom za izenačitev vlage znotraj trakov.
Vendar pa je veliko bolj priročno sušiti melon na električni sušilnik, kot so drugi sočni proizvodi. Hkrati se uporabljajo ne več kot tri rešetke, tako da se sušenje hitreje. Sušilnik se nastavi pri temperaturi 55 na začetku, nato pa pri 45 stopinjah, občasno pa na rezine. Proces se izvaja čez dan.
Razvlaževalec je ohišje z vgrajenimi perforiranimi paletami, skozi katere ventilator vpihuje zrak skozi odprtine pokrova. Zrak se ogreva in dobavlja od spodaj ali pa se razdeli na pladnje na strani.
Naprava je nizka raven hrupa, zavzame malo prostora in stroški energije so odvisni od zmogljivosti naprave.Za gospodinjstvo morate izbrati povprečno moč sušilnega stroja.
Potrošniške lastnosti posušene melone
Posušen proizvod ima enake lastnosti kot sveža melona, le v večji koncentraciji. Glavna energijska sestavina proizvoda so ogljikovi hidrati. Zato ne priporočamo posušene rezine, da bi si prikrili tiste, ki izgubijo telesno maso in diabetike. Kot svežo melono posušene rezine ne smete uživati z mlekom, alkoholom ali medom. Sladki delikat lahko pojedo s toplim čajem, vendar v majhnih količinah, saj vsebuje 100 gramov proizvoda 341 kcal, 329 pa hitro absorbira sladkor. Ogljikovi hidrati so mono- in disaharidi.
Posušen proizvod je ohranil celotno paleto vitaminov skupin B, PP, E, A. Vitamin C je v številnih količinah obilen. Minerali so prisotni v vseh svojih sortah, zaradi česar je ta izdelek koristen za vse, ki uživajo svežo melono.
Nasveti za kuhanje in shranjevanje melon
Če ste na trgu kupili nesrečno melono, ne bodite hitri, da bi jo vrgli stran. Rezani na tanke rezine in rahlo prekrijte izdelek na porozni površini. Nato odrežite rezine na zrak. Dve uri na dan, mora biti pod žarki sonca.Ko plošče postanejo letargične, jih zvijemo v pletenico ali prepletemo s krempljem, tri dni jih posušimo na zraku. Shranjujte v platnenih vrečah ali v filmu za hrano.
Če izrežete trakove na majhne koščke in zavijete v kroglice, dobite primeren obrazec za uporabo. In če na lepljivo površino posipate sezam ali mak, bo zdravljenje še bolj privlačno. Melon lahko zvijete v zvitku s polnjenjem matice in ga razrežete na majhne koščke.
V dobi obilja ne preseneča na praznični mizi s tovarniškimi slaščicami. Ampak dobrote, narejene iz posušene melone in servirane za sladico, gostom dajejo gostoljubnost poseben čar.
