Gruzijska kuhinja vedno bolj napolnjuje naše mize z okusnimi kulinaričnimi izumi. Red bean lobio, klasičen recept, ki določa vse faze kuhanja z natančnim opisom in fotografijo. Osnova te jedi je rdeči fižol, vendar kuharski mojstri lahko kuhajo lobijo z zelenjavnimi pasmami belušev. Čas pripravljanja kraške mojstrovine traja približno en dan, saj je v zrnju potreben poln dan v vodi. Potem ji provarku, ki traja od 2,5 do 4 ure. Vse je odvisno od stopnje in stopnje zrelosti. Vroči lobi služi kot glavna jed, medtem ko hladni lobio velja za prigrizek. Običajno rdeči fižol postrežejo v globoki skledi z ravnim kruhom ali pita kruhom. Dodatna posoda za lobijo lahko naredi sir in kisle kumare.
Ne morete mešati različnih sort fižola, vsak zahteva svoj čas kuhanja.
Red Bean Lobio: Standardni recept
Za izdelavo lobija iz rdečega fižola po klasičnem receptu potrebujete 700 gramov rdečega fižola, 4 čebule in 4 česna črede. Kot začimba bodo opravili 1 žlico hriba-suneli in 1 žlico koriandra.Na zalogi svežih zelišč, je lahko peteršilj in cilantro. Prednost je treba sprejeti sol in mlet poper.
Faze kuhanja:
- Pojdite skozi fižol, ga odstranite iz razbitin in sperite.
- Chop čebule na velike koščke.
- Dodajte vodo v ponev, tako da traja ¼ volumna. Vlijemo fižol in grizimo čebulo. Začnite kuhati 2,5 ure, občasno premešajte.
- Po določenem času se fižol lahko pretvori v kašo z vilicami ali tolkuškimi.
- Dodajte začimbe in zelišča. Dokončano!
Če v vreli rjavi vrenje v vodi, je vsa voda že izhlapela, nato pa prosim dodajte še kuhano vodo. Končana posoda mora biti podobna kaši.
Gruzijski rdeči fižol lobio
Recept za lobio rdečega fižola v gruzijščini zagotavlja približno 2 uri kuhanja. Odšel bo na 1 skodelico rdečega fižola, 150 gramov. Druge sestavine bodo: paradižnikov sok (150 gramov), orehi, oluščeni oreščki (pol skodelice), čebulo (1 kos) in česen (3 stroka). Za nasičenje lobija boste potrebovali žlico jabolčnega kisa, 2 žlici žlici. žlice rastlinskega olja, snop svežih zelenjadnic, po možnosti mletega popra in soli.
Faze kuhanja:
- Fižol poprsje, znebiti neprimernih zrn. Operite v tekočo vodo in čez noč premešajte v bazenu vode.
- Naslednji dan kuhamo fižol, postopek kuhanja traja približno 50 minut.
- Grundirajte orehe.
- Česen česna na poljuben način.
- Čopati čebulo in jo posušiti v ponvi do zlate rjave barve.
- Česen, orehe in fižol postavite v čebulo. Sol, poper, pour paradižnikov sok, premešamo sestavine in obarjamo 10 minut.
- Na koncu kaljenja dodajte sesekljano zelenjavo, pokrijte pokrov s pokrovom in pol ure pustite, da zapolni posod z aromami zelišč in začimb. Bon appetit!
Namesto paradižnikovega soka lahko uporabite adjika, sveže paradižnike ali paradižnike v svojem soku.
Red Bean Lobio z paradižnikom
Če iščete, kako kuhati rdeči fižol lobio z paradižnikom, vam bo lažji recept pomagal pri tem iskanju. Končana jed ima občutljiv okus z najmanj začimbami. Za mojstrovino potrebujete le 250 gramov rdečega fižola, 1 srednje čebule, 1 sladek bolgarski poper, 1 korenček. Za oskrbo z gorivom morate pripraviti pol kozarec paradižnika, začimbe po okusu.Za cvrtje potrebujemo česen, lovorjev list in rastlinsko olje.
Faze kuhanja:
- Fizo speremo in namočimo čez noč v vodi.
- Naslednji dan postavite fižol na kuhanje, dokler ni končan. Na koncu kuhalne soli.
- Sesajte čebulo in poper. Grate korenček na grobo.
- V posodo rahlo začinite sesekljano zelenjavo.
- V tem času izpraznite kuhan fižol. Zmešajte fižol z paradižnikom in ga pošljite v ponev s čebulo in korenjem. Spice začimbe. Ponovno dobro premešajte. Z zgornje strani vstavite lovorjev list in neolupljene drobnjake. Na 15 minutah se ohladi na nizki temperaturi.
- Na koncu se znebite zaliva in česna. Lobio rdečih fižol vložena. Jej vroče.
Pred kuhanjem mora biti fižol v nekaj urah namočen v vodi. Mramorje absorbirajo vodo, tako da hitro vrejo in se znebijo nepotrebnih snovi, ki povzročajo otekanje na črevesju.
Klasični receptor rdečega lisa v gruzijščini je danes pridobil veliko drugih podružnic. Lobio se pogosto najde z mesom, čeprav je posodica prvotno zelenjava in je priporočljiva za uporabo pri postu.Namesto standardnega rdečega fižola vzamejo zeleni šparglji ali belo. Vse je odvisno od vaših zalog in okusov. V vsakem primeru je končna jed je neizravnana.
