Persimmon je priljubljen sad mnogih. Toda malo jih je skušalo narediti drevesa. Takšno dobrote lahko imenujemo nenavadne in celo eksotične. Glede na sezono tega sadja, pri pripravi džema ali marmelade lahko naredite zaloge za celo leto. Obstaja veliko receptov, od katerih ima vsaka svoje značilnosti in prednosti. Razmislite o klasičnem načinu džema - to je tisti, ki ohranja največji okus in aromo eksotičnega sadja.
Pomembno je vedeti, da jam, katerega recept bo predstavljen v nadaljevanju, ni le okusen, temveč tudi uporaben delikat. Vsebuje fruktozo, glukozo, beta-karoten, kalij in magnezij. Z dodajanjem tega sladico v meni lahko okrepite imunski sistem in zaščitite pred slabim razpoloženjem in stresom.
Drozg jam je idealna slaščica za trdi sir ali sveže pečen kruh. Ta kombinacija pravilno razkriva okus čezmorskega sadja.
Pravila za izbiro sadja za marmelado iz persimmon
Glede na klasičen recept marmelade iz persimmon, je vredno izbrati zrelega sadja, ki ni preveč viskozen. Zrelost sadja ima te lastnosti, zato se priprava džema lahko odloži do konca sezone zorenja. Najbolje je uporabiti sorto "Kinglet".
Glavna izbirna merila za gnoj hrustljave:
- plod nima napak - razpoke, gnilobe;
- koža je gladka, gosta, prosojna;
- površina sadja je rahlo mehka na dotik, vendar hkrati precej elastična;
- steblo je popolnoma suho, ima rjavo barvo.
Ne kupujte persimmon, če je steblo suho, vendar zeleno - to pomeni, da se sadje ne raztrga. Posledično je njegov okus nizek.
Classic Persimmon Jam Recept
Klasični marmelad, recept iz slike, ki se predstavi spodaj, se pripravi brez sladkorja (po želji se sladkor dodaja s hitrostjo 0,8-1 kg na 1 kg sadja). Dokončana sladica se izkaže za krepko, kremasto in zelo dišečo. Ker persimmon vsebuje veliko glukoze in fruktoze, dodatna sladila niso potrebna. Dodajanje začimb in limone poudarja okus džema.
Potrebni izdelki:
- persimmon - 1 kg;
- prečiščena voda - 70 ml;
- anis ali badian - 2 kosi;
- roza paprika - 1 kos;
- cimet - 1 palica;
- vanilija - 0,5 pod;
- srednja limona - 1 kos.
Pomembno je, da uporabite naravne začimbe, ne v prahu. Dejansko imajo v obliki kladiva omejen rok trajanja.Poleg tega mnogi brezvestni proizvajalci dodajajo različna polnila, da zmanjšajo stroške izdelka, kar negativno vpliva na okus jamstev v skladu s klasičnim receptom.
Glavne faze izdelave marmelade:
- Priprava sestavin. Persimmon mora biti dobro opran in posušen na krpo.
Ko čiščenje odstranite ne le steblo, temveč tudi kožo. Meso lahko naribamo, zalijemo s krompirjevim mlinom ali mleto.
- Stisnite sok iz limone.
Konj se ne sme vreči ali narezati - dodaja se v procesu kuhanja celote.
- V ponvi s debelim dnom, premešajte vodo in limonin sok. Segrejemo, dokler ne vre na srednji vročini, dodamo začimbe in lupino. Po 15 minutah se ohladi na nizki temperaturi.
- Dodajte zdrobljen persimmon v sirup, kuhajte približno 20 minut po vrenju. Med celotnim časom kuhanja morate mešati marmelado, da se ne bi držal stene posode.
- Na koncu kuhanja odstranite lupino. Pripravljen džem, pakiran v steriliziranih steklenih kozarcih in zvitek.
Ko čiščenje odstranite ne le steblo, temveč tudi kožo. Meso lahko naribamo, zalijemo s krompirjevim mlinom ali mleto.
Konj se ne sme vreči ali narezati - dodaja se v procesu kuhanja celote.
Limone lahko nadomestimo z oranžno - potem bo okus sladice postal svetlejši, bolj slani.
Prednostno shranjujte v hladilniku ali kleti.
