Novoletna solata "Santa Claus Hat" je klasična ruska solata s klobasami in kislem kumarami, skrita pod elegantnim klobukom kuhanih korenčkov in jajčnih beljakov. Ideje za božični okraski za počitniško mizo so neverjetno raznolike. V tem receptu Olivierja s fotografijami po korakih vam bom povedal, kako porabiti najmanj časa in denarja, in tako dobite eleganten hladen prigrizek, ki ga vsi volijo brez izjeme. Se strinjam, skledica zelene solate, okrašena z dolgočasno sprigom peteršilja ali sesekljano zeleno čebulo izgleda precej trmasto in dolgočasno, ampak kakšen praznik je brez solate? Na splošno, kot so govorile dame, lahko skriješ kaj pod klobukom!
Salad Olivier "Klobuk Santa Clausa"- Čas kuhanja: 30 minut
- Vročine: 6
Sestavine za kuhanje solate "Božiček":
- 450 g kuhane klobase;
- 200 g konzerviranega graha;
- 150 g kisle kumare;
- 200 gramov krompirja;
- 300 g korenja;
- 70 gramov por;
- 6 piščančjih jajc;
- 1 prepeleno jajce;
- 200 g majoneze;
- sol, poper.
Kuhanje in okrasitev solate Olivier "Santa Claus".
V skladu s receptom kuhanih korenja in krompirja vzamemo polovico norme, vrezane zelenjave na kocke ne več kot pol centimetra, jih vrzimo v globoko posodo solate.
Izrežite pollo kuhanega korenja in krompirjaRezano kuhano klobaso ("zdravnik" ali "amaterski") v kocke iste velikosti kot zelenjava, dodajte na narezano zelenjavo.
Rezano kuhano klobasoVzamemo steblo za praznino, odstranimo zgornji sloj iz lahkega dela, nato rezimo steblo v tanke obroče in dodamo v skledo solate.
Chop poraKuhajte trdo kuhano kokošje jajce, narežite na polovico, pobirajte rumenjake. Pretrgajte rumenjake na fino rezilo, dodajte posodo solati ostalim sestavinam.
Prelukramo rumenjake kuhanih jajcSkorjane kumare so bile drobno rezane. Konzerve se vržejo nazaj na sito, da se tekoči pretok. V skodelico solate dajte kumare in grah, okusite skupaj z majonezo, soljo in poprom.
Dodamo sesekljane kumarice, zeleni grah. Začinajte z začimbami in majonezoOlivierjevo posodo premešamo v skledo, ki je zgoščena. Posodo postavimo na ravno ploščo v kontrastni barvi, odstranimo posodo. Zato bo Olivierova solata na plošči imela pravilno obliko pokrova.
Zamašite solato in jo odstranite iz posode.Preostalo kuhano korenje zmešajte na fino rezilo, pokrijte Olivierjevo solato s debelo plastjo kuhane korenčnice, tako da se sestavine ne pokažejo prek oranžne plasti.
Preostanimo korenje in ga prekrijte s solatoPrepel jajce se kuhamo trdno kuhan. Jajčni belci so trije fino. Razprodali smo okrog pokončane bujne meje z naribano veverico. Na vrhu kapice popravimo kuhano prepeleno jajce, okoli nje prelijemo malo naribanega proteina.
Razširili smo okrog solata, naribanega beljakovin in kuhanega jajčnega prepogača na vrhuOdrežite konico vreče z majonezo, iztisnite trakove. Zelo majhna zelena pora, potresemo na vrhu klobuka Santa Clausa in posodo postavimo v hladilnik za nekaj ur, da je dobro prepojena.
Nanesite trakove majoneze in potresite z zelenim porcemOkrasno mizo lahko okrasite v enakem slogu. Ko sem pripravil več kapic za novoletno mizo - klasični Olivier je skril korenje od Santa Clausa, sled pod krznenim plaščem v klobuku za pese, solato s piščančjimi prsmi in gobami ter Mimozo v jajčnih rumenjakih. Moj klobuk je bil izredno uspešen in okusen.
Olivierjeva solata "Santa Claus" je pripravljena. Veseli prazniki. Vesel božič in srečno novo leto!
