V ruskih kuhinjskih vrtovih se je v XVI. Stoletju pojavila buča in se je prvič uporabila kot krmna rastlina za živino. Ugotovljeno je bilo, da v zimskem času krave pripravljajo en dodatek, mleko pa postane še bolj okusno. Kasneje so kmetje okusili okus zelenjave, prinesli nove sorte, v dietetiki pa je buča postala potreben dodatek v prehrani. Trenutno koristi buče za telo potrjujejo številne študije.
Kakšna je korist bučne pulpe?
Sadje je sestavljeno iz lupine, ki znaša približno 17% skupne mase, do 75% celuloze, ostalo pa pade na semenski komori z vlaknatimi gnezdi za semena. Proizvod brez odpadkov, v starih časih je bila tudi kot skodelica uporabljena tudi skorja, zdaj le za obrtne in maske.
92% vode, bučna je nizko kalorični proizvod, ki vsebuje 100 g samo 22 kcal, vendar večino energije predstavljajo ogljikovi hidrati, zato je njen glikemični indeks 75, kar je pomembno za vedenje sladkornih bolnikov.
Pomembno je, da vsebnost vitaminov in mineralov v izdelku znatno:
- Vitamin A je 171% dnevne potrebe;
- vitamin C - 17%;
- vitamin E - 6%;
- folna kislina -5%.
Sedanja skupina vitaminov B in redki element v zelenjavi, vitamin K, naredijo izdelek ne samo prehransko, zdravilno.
Mineralni sestavek je raznolik in kos buče v 100 g kompenzira pomanjkanje mineralnih soli:
- kalcija in cinka pri 2% dnevne potrebe;
- železo in fosfor za 5%;
- baker za 7%;
- kalij za 11%.
Drugi elementi so prisotni v manjših količinah, vendar so njihove koristi nedvomne. Tako celuloza vsebuje vitamin T za prebavo in spodbuja nastanek trombocitov, izboljša strjevanje krvi in preprečuje anemijo. Karotin v bučici je dvakrat večji kot pri korenčku. Za hranjenje oči je bolj koristno kot morski buč.
V buči je odkrila zdravilno snov, ogromno tuberkulozno bacilo. Avicenna je pisala tudi o zdravilnih lastnostih buč v boju proti staremu kašlju.
Kako jesti bučo?
Vse koristne lastnosti rastlinskih proizvodov se bolje kažejo v surovem stanju. Ali je možno jesti sirove buče? Izdelek je uporaben v surovi, pečeni in kuhani obliki. Lahko bučo in pržite, vendar istočasno zbira olje in ne postane terapevtski ali dietni izdelek.Surova buča se uporablja kot dodatek v solatah ali nariban kot ločena posoda.
Vendar pa pri poslabšanju bolezni ne priporočamo uporabe buče brez toplotne obdelave. Bučna solata ne prizadene remisije. Zamrznjeni izdelek v celoti ohranja uporabne lastnosti. Kuhana kuhana kaša z mlekom, parjenimi in pečenimi bučnimi rezinami bo koristila le vsakemu organizmu z zmerno porabo.
Na določenih točkah lahko pojedo sirove buče, da odstranite težave, če ni kontraindikacij:
- laksativen učinek, stabilizacija črevesja, choleretic učinek se pojavi pri porabi 300-400 gramov buče na dan;
- pomaga pri vnetju mehurja;
- izboljša moč.
Bučna čiščenje kože, lajša bolečine v nogah z veliko obremenitvijo na nogah, se uporablja v obliki obkladkov.
Ali lahko med nosečnostjo in dojenjem pojedem bučo?
Na začetku nosečnosti v prvi polovici obdobja gestacije je žensko telo podvrženo prestrukturiranju, hormoni pa povzročijo, da je stanje mamice čustveno nestabilno. Prihajajoča toksikoza poškoduje srečo z nenadnimi napadi navzeje, neprijetnostjo vonja.V tem obdobju bo prihodnji mamici pomagala solata z vključitvijo surovih buč, sokov ali suhih, koristnih bučnih semen. Vsi ti izdelki potisnejo gag refleks, zmanjšajo intoksikacijo in prekomerno živčnost.
Vendar pa hkrati telo zahteva okrepljeno utrditev, bolj učinkovito bi moralo biti krvno tvorjenje. Stalna buča v nosečnosti bo pripomogla k obvladovanju težav prvega trimesečja. Kasneje isti izdelek pomaga pri lajšanju otekline, saj ima diuretične lastnosti. Mlada ženska, ki sprejme bučne posode, ima sijoče lase, zdravo kožo in nohte, saj ima dovolj hranil za izgradnjo novega človeka in mati ji ne daje kalcija, cinka in magnezija.
Mama se ne bo poslabšala, zahvaljujoč vitamini A in D, in fosfor in kalcij se bo uporabljal za oblikovanje okostja otroka. Iron sodeluje pri nastajanju krvi in skupaj s folno kislino in vitamini T in K sodeluje pri oskrbi s krvjo za plod. Vendar pa se lahko vse koristne lastnosti buče spremenijo v nasprotno, če ima ženska nezdravljene prebavne motnje, gastritis ali drisko.Mogoči vzrok za poslabšanje bolezni je lahko karotenova alergija.
Kdaj in če dojilje jedo bučo, Mlade matere se pogosto sprašujejo. Obdobje strogih omejitev prehrane matere, ki skrbi, zahteva skrbno izbiro hrane. V tem primeru obstajajo pridržki za prehranjevanje buče. Brez dvoma je koristen izdelek postopoma dobil dojenčka z mamino mleko šele po desetih dneh. Prvi del mora biti majhen, po katerem bi morali opazovati, kako se otrok počuti.
Na začetku se bučo uporablja samo kuhano, pečeno in kot del kašice. Pražene buče ni mogoče uporabiti pri mati za nego. Kasneje v meniju lahko dodate sok in bučo v solatah. Vendar pa ni vredno, da bi se preveč zaužili z koristno zelenjavo, lahko pride do težav z zaprtjem tako pri materi kot pri dojenčku.
Nutricionisti in pediatri svetujejo uporabo buče kot najbolj koristne zelenjave med hranjenjem dojenčkov kot prvega izdelka. Če pa je bila mati pred rojstvom alergična na rumeno zelenjavo, ne smete dodati bučke v hrano, otroška alergija je lahko prirojena.
Možno je uporabiti bučo v prehrani noseče ženske in doječe mame le z zaupanjem v njihovo varnost.Najboljše od vsega, če se sadje goji na dacha ali v zasebnem gospodinjstvu brez vrhunske oblačila z dušikovimi gnojili in stimulansi rasti. Uporaba mora biti srednje velikosti.
Bučna s sladkorno boleznijo
Kljub nizki kaloriji je bučna GI visoka, 75 enot, enako kot lubenica. Nutricionisti pripisujejo bučo škrobnim živilom, ki jih je težko razgraditi, zato se sladkor v krvi počasi dviga. Prav tako prispeva k izgubi teže kot produktu z nizko energijsko komponento.
Umeren vnos bunde s substitucijo drugih izdelkov, da bi dosegli XE, bo koristen le. Pumpkin diabetes v meniju poveča vsebnost krvi v beta celicah in jih vključi v proizvodnjo insulina, kar je že dobro. Sušena buča je dobra kot sladica za ljudi, za katere je bistvenega pomena omejitev sladke kože.
Je surova buča brez toplotne obdelave, ki je bolj uporabna, ker ima najnižjo GI. Vendar pa je v primeru diabetesa mellitus vnos buče v prehrano mogoč le po posvetovanju z zdravnikom.
Pumpkin za pankreatitis in jetrno bolezen
Pankreatitis se imenuje vnetje v trebušni slinavki.Spremljajo jih bolečina, slabost, bruhanje po jedi. Običajno je kot prvi ukrep za obvladovanje stresa predpisan zdravniški post. Po tem se bolnik prenese na varčevalno prehrano, v kateri je pomembno mesto namenjeno kuhanim bučam v obliki pudingov in žit. Pomembno je, da se buča s pankreatitisom v akutni fazi uporablja le po toplotni obdelavi brez dodajanja olja.
Če pankreatitis preide v stopnjo kronične bolezni, potem v obdobjih remisije lahko dodate malo neoluščenega masla ali rafiniranega rastlinskega olja za izdelke z bučko. Priporočeni odmerek bučke v dnevni prehrani 200-300 gramov, do pol kilograma.
Če je bolečina v desnem hipohondriju odvzeta možnost uživati življenje, je čas, da preuči stanje jeter. To telo odstrani toksine, toksine, procese sladkorja, sodeluje pri nastajanju krvi in daje signal za bolečino, ko se ne more spoprijeti s funkcijami. Bučna je lastnosti, ki so bile priznane že stoletja. Po čiščenju obnovi delovanje celičnih membran jeter. Zato je za jetra buče izdelek iz zdravstvenih razlogov.
Jetrne celice, hepatociti, z boleznimi se uničijo. Izdelki iz bučke zmanjšajo količino žlindre, ki vstopa v jetra, aktivira delo čistilnih sistemov. Vendar pa buča ni zdravilo, prispeva k učinkovitosti zdravljenja zdravil, ki jo predpiše zdravnik. Če pa meni osebe vključuje bučne posode, je to preprečitev groze bolezni.
