Če vas zanima, kako privoščiti krap kaviar doma, spodaj bomo opisali podrobne recepte, ki vam bodo pomagali uživati v zdravih lastnostih in neverjetnem okusu tega izdelka.
Suho luženje
Najprej morate ribe ribe. Odrežite ga s strani trebuha in odstranite vrečke s kaviarjem.
Pazljivo naredite rezano, da ne poškodujete žolčnika. V nasprotnem primeru bo kaviar postal grenak in neprimeren za porabo.
Izpuščeni yastiki je treba temeljito sprati pod tekočo vodo. Čiščenje od filma je nepotrebno. Kaviar bo soljen v njej.
Sedaj vzemite globoko aluminijasto kantino in nalijte sol na dno. Plast mora biti debel najmanj 1 cm. Ponovno položite jastki na vrh in potresemo s soljo (2-3 mm). In tako naprej do konca.
Posodo postavite v hladilnik ali na kateri koli drug hladen prostor za 3-5 dni. Po določenem času izpustite slanico iz posode, odstranite odpadke in jih dvakrat sperite pod toplo vodo.
Zdaj vzemite steklene kozarce in jih razžarite z vrelo vodo. Razprite kaviar v posodah, potresemo s sončničnim oljem, limoninim sokom (1 žlica), rdečim poprom (na konici noža), ga zvijemo in položimo na kateri koli hladen prostor.
Mletje s pripravo soli
Tukaj je še en preprost recept za soljenje kavčarskega krapa. Za to potrebujete izdelke:
- krap kaviar - 500 gr;
- voda - 5 kozarcev ali 1 liter 250 ml;
- sol - 5 tbsp. l;
- lovorjev list;
- paprike - 5-6 kosov;
- limonin sok;
- rdeča paprika;
- 3 tbsp. l sončnično olje.
Najprej morate sprostiti jajca iz filma. Vrečke položite v cedilo in jih odrežite. Zdaj rahlo in počasi obrišite jajca, tako da celoten film ostane na površini sita, jajca pa skozi rešetko in postanejo zrnate.
Premer lukenj na cedilu mora biti večji od premera jajc.
Naslednja faza soljenja je priprava raztopine slanice in soli za čiščenje kaviarja. Če želite to narediti, na peč postavite lonec vode (1 skodelica). Nalijte v posodo z 1 žlico. l sol in premešamo.
Ko se tekočina vreli - napolnite s kaviarjem. Jajca razmešajte z vilicami nekaj minut, dokler vroča voda ne zajema vseh jajc. Posodo pustite 20 minut, prekrita s pokrovom.
Nato odcedite odvečno tekočino in pripravite novo raztopino, pustite spet 20 minut. In tako trikrat, dokler voda ne postane jasno. Po tem vržite jajca v cedilo, tako da se odvečna vlaga odstrani.
Ponovno spustite vodo na peč. Dodajte paprike in lovorjev list.Vreti nekaj sekund, odstranite vsebnik iz peči in pustite, da se tekočina ohladi. Zdaj napolnite slanico s kaviarjem in jo prenesite v hladilnik za noč. Naslednje jutranje izpraznite tekočino, posodo posodite z rastlinskim oljem, potresemo z limoninim sokom, zmešamo z rdečim poprom. Kaviar je pripravljen za jesti.
Recepti za soljenje kaviarja doma so lahko nekoliko raznoliki. Razredčite banke z vrelo vodo, nalijte 2 žlice olja v dno. Napolnite kozarec z okoli 75% predhodno očiščenega filma in posušenega kaviarja, dodajte 1 kašo. sol, ščepec rdeče paprike in temeljito premešajte. Zdaj napolnite posodo do konca in prelijte sončnično olje na vrh (5 mm nad nivojem kaviarja). Tesno zaprite s pokrovom in čez noč prenesite v hladilnik. Zjutraj je posoda pripravljena za jesti.
Če se vsa rabljena oprema - sesalec, vilica, žlica, pokrovi, pločevinke - sterilizira, bo to podaljšalo rok trajanja končnega izdelka za več kot en mesec.
Klasični soljeni kaviar
Tukaj je še en preprost način za kavo krap krapa na domu. Pripravite se na recept:
- 400 gr. sazanna kaviar;
- 2 tbsp. l soli;
- 2 čebule;
- 2 tbsp. l sončnično olje;
- limonin sok, ali kis - 40 ml.
Očistite kaviar v posodo in posujte s soljo. Zmogljivost v hladilniku 4-6 ur. Po določenem času, dobite kaviar, ga dajte v skledo in jo prelijte z rastlinskim oljem, limoninim sokom. Zdaj je na vrsti čebula. Rešite ga z rezilom in premešajte s kaviarično maso. Da bi dobili okusno zajtrk za zajtrk, zmes mešajte v mešalniku.
Za čiščenje kaviarja iz filma lahko uporabite mesno mletje.
Soljeni kaviar korenja
Vprašanje, kako hitro brati fazanski kaviar doma, je odgovor - soljenje gor. Recept je precej preprost, in kar je najpomembnejše - jed je mogoče porabiti po 30 minutah. Čisti kaviar s slanico. Za njeno pripravo je potrebno:
- 1 liter vode;
- 60-70 gr. soli;
- 3 črne kepre;
- Lavrushka - 2 kos.
Dodajte vse sestavine v vodo, premešajte, pomešajte zmes z vrenjem. Kaviar prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovom, pustimo, da se polnijo za pol ure. Sedaj filtrirajte s sito. Kaviar je pripravljen za jesti. Končni izdelek shranjujte v hladilniku, ne sme biti daljši od 3-4 dni.
Upamo, da ne boste več imeli vprašanja o tem, kako se s kaviarjem nabere losos.Bon appetit!
