Če govorimo o povezavi lesnih rastlin z vsakodnevno hrano ljudi - kruha, potem je nemogoče, da se ne spomnimo neverjetnih drevesnih vrst za oddaljene Sundske otoke in Oceanijo. To mogočno trajno drevo z razpršilno krono z daljšo razsežnostjo spominja na hrast ali kostanj. Botanisti so na drugi strani ugotovili, da so povezani z murvico in fikusom, ki je, tako kot ti, pripadala družini murve. Imenovan je bil Artokarpus. Lokalno prebivalstvo je znano kot kempedak, jak, jak derevo, jackderevo ali drobno sadje.
Drevo drobljencaIn to ni slučajno. Na svojih močnih vejah in celo na debelem deblu visi podolgovata, kremasto-zlata barva in plod je pogosto približno meter in premera do pol metra. Ponavadi so podobni povprečni buči. Teža nekaterih "kruhov" tega neverjetnega drevesa presega 20 kilogramov. Res je, da je vonj svežega sadja zelo neprijeten. Zorijo zelo neenakomerno, zato jih je mogoče zbirati skoraj vse leto - od novembra do avgusta. Šele od avgusta do novembra drevo postaja močnejše, cveti in raste, da ponovno začne spraviti dolg čas.
Letno približno 70 let.Vsak od njih je sposoben hraniti enega ali dveh ljudi, in pet ali sedem dreves v celoti zagotavljajo hrano za veliko družino med letom. Zrno sadje vsebuje do 60-80 odstotkov škroba, okoli 14 odstotkov sladkorja in nekaj manj kot en odstotek masla. V bistvu je pripravljeno testo za peko, tudi rahlo okusljeno z maslom. V obdobju "žetve" se celotno avtohtono prebivalstvo, od malih do velikih, ukvarja z zrnami. Plodovi so odstranjeni z palčkami, vrvico, nato pa s kratkimi koničastimi kljukicami, ki so večkrat prebodani, pri čemer zapustijo do naslednjega dne. Ponoči se sadja pulpa začne fermentirati in se dviga, kot testo na kvasu. Do jutra se lahko vnese v uporabo ali nabavi za prihodnjo uporabo. Za pripravo kopalnih lukenj v globini merilnika in premera do pol ure, je dno in stene prekrita s kamni, na vrhu - z listi banan. Mleta brez mesa je položena, dobro zmečkana, v jame in prekrita z listi in kamni na vrhu. Testo ne izgubi okusa na novem pridelku.
KruhSčasoma, ko je postopek fermentacije pridelanega sadja končan, se jamo odpira po potrebi, vzamemo potreben del testa, dodamo vodo, kokosovo olje in skrbno gnetemo maso v lesenih koritih.Majhen, z našo hlebcem, dele testa, oviti s svežimi listi, pečeni v pečicah ali v vročih kamnih. Tako pripravljen kruh je skoraj enak kot naš. Lesni kruh je vrednoten ne samo po njegovem okusu, ampak tudi kot terapevtski in dietetični izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov skupin B in E. Uporablja se v hrani in nezrelih drobtinah, ki se pečejo v pepelu, kot je krompir.
Breadfruit ima druge dragocene lastnosti. Že od nekdaj so prebivalci Oceanije uporabljali ličja vlakna, pridobljena iz lubja mladih drobnih drobtin, za stanovanjsko gradnjo so bili uporabljeni njihovi odlični rumeno-rjavi les, moške socvetje so delovale kot tlačno ali stenje, mlečni sok je popolnoma nadomestil lepilo, suhe korenine pa so služile kot zdravilo. Tudi listi tega neverjetnega drevesa se pogosto uporabljajo. Velika, usnjasta, temno zelena barva, več kot leto dekorirajo drevo in postopoma padajo, pridobijo zelo lepo zelenkasto-rumeno-vijolično barvo. Polinezijci iz njih izdelujejo lahke, trpežne in elegantne klobuke.
Drevo drobljencaTukaj je grozdje tropskih vrst, katerih sadje, po mnenju znanstvenikov, so bili predniki sedanjega kruha.Eno najstarejših dreves na svetu je živelo in cvetelo v daljšem kredenčnem obdobju na Grenlandiji in v drugih ostrih robovih našega planeta, kjer so geologi in paleobotanisti odkrili številne odtise svojih listov, sadja in cvetja. Odrasel je v prazgodovini in v naši državi. Zdaj območje za gojenje sadnih hleb omejujejo le tropiki jugovzhodne celinske Azije in številni sosednji otoki. Dolgo smo že znani v kulturi rastlinjakov.
© Forest & Kim StarrUporablja se na materialih:
- S.I. Ivchenko - Knjiga o drevesih
