Avokados so plodovi Ameriškega Persea, zimzelene rastline družine Laurel. To je eksotično sadje in pomembno je vedeti, kako izbrati pravi avokado, kako se je jedo in s kakšnimi proizvodi jih združuje. Kljub dejstvu, da je njegovo drugo ime "aligatorska hruška", nima nič skupnega s tradicionalnimi sadeži, razen zunanje podobnosti. Avokado jedi so hladne predjedi, solate, sendviči za vsak dan ali za praznično mizo.
Kako izbrati pravi avokado
Okus sadja je odvisen od stopnje zrelosti plodov. Za tiste, ki želijo kuhati nenavadno jed, ki temelji na hruški aligator, je pomembno, da ne vedo, kako pravilno jesti avokado, ampak tudi, da ga lahko izberejo v trgovini.
Visoko kakovostno zrelo sadje se lahko razlikuje po več znakih:
- Barva - temno zelena. Preveč lahki odtenek kuharji o nezavestnosti avokada. Črno sadje je neprimerno za porabo, je preveliko zrel ali razvajano. Izjema je kalifornijska sorta avokada (Haas), katere koža je črna.
- Skladnost je mehka, s pritiskom na plod se pojavi dent, ki hitro gladi.
- Kamen se zlahka loči na celulozo.Pred nakupom lahko potresete avokado: če je sadje zrelo, se bo zaslišalo potrkanje.
Če izberete med nezadostno zrelo in prezrelo sadje, je bolje ustaviti pri prvi možnosti. Avokado je treba hraniti pri sobni temperaturi in po nekaj dneh bo koža zatemnila in konsistenca postala mehka.
Če boste pripravili avokado ne takoj po nakupu, po nekaj dneh pa je bolje, da izberete lahka, nezrela sadja. Ti plodovi hitro zorijo doma, a se hitro poslabšajo.
Kaj okusi avokado?
Vnaprej je treba preizkusiti, kakšne okusi avokada imajo za razumevanje, s katerimi izdelki je bolje kombinirati. Različne sorte imajo lahko drugačen okus. Sesalci so podobni maslu z začinjenim zeliščnim okusom. Sadje ima svež okus, zato jih malo uporablja v čisti obliki brez začimbe in omak.
Nemogoče je nedvoumno ugotoviti, kakšen je okus avokada. Njegova doslednost omogoča uporabo celuloze kot raznovrstne paste, rezane, sestavine glavnih jedi. V sestavi različnih jedi imajo ti plodovi drugačen okus, ki je odvisen od okusa glavne sestavine.V kombinaciji z ostrimi siri, slanini ali soljenimi ribami avokado ne izstopa, temveč daje končnemu jedu mehko prijetno teksturo in izvirnost.
Kaj morate vedeti pred kuhanjem?
Pred kuhanjem morate ustrezno sadje pripraviti. Pomembno je vedeti, kako luščiti avokado, da ohranite svojo obliko in ne poškodujete mesa. Od zrelega sadja je lupina ločena brez napora, dovolj je, da ga držite z nožem in ročno očistite sadje. Če drži tesno - to pomeni, da avokado ni zrel, in ga je treba za nekaj časa preložiti. Po čiščenju se morate znebiti kosti, prav tako je treba zlahka ločiti od celuloze.
Ta postopek čiščenja je primeren za rezanje ali pripravo solate. Ljubitelji jedo avokado surovo ali ga uporabljajo kot pasta za sendviče ni potrebno ločiti lupino. Sadje se razreže na polovico, vzame kost in celuloze poberejo z nožem ali žlico.
Avokado Recepti
Če želite kuhati nenavaden glavni tečaj, morate vedeti, kaj se kombinira z avokadom in katere izdelke najbolje služijo ločeno. To sadje se uporablja v dnevni prehrani, dodane v počitniški meni v hladnih in vročih jedi.
Najlažji način služiti je primeren za tiste, ki vedo, kako jedo avokado surovi, z ali brez začimb in dodatkov. Obstaja več surovih sadnih receptov, ki so primerni za domače zajtrk ali večerjo, izgledajo izvirno in imajo prijeten okus:
- Surovo sadje je razdeljeno na dve enaki polovici, začinjeno s soljo, limoninim sokom ali omako po okusu. Celuloza je ločena od kože z žlico in jedo.
- Plodovi se olupljajo, dosežejo kost, razrezajo na rezine.
Avokado sendviči so primerni za lahki zajtrk in hladen prigrizek na praznični mizi. Pulpa na toast z nožem. Bolje je dodati izdelke, ki imajo izrazit okus, medtem ko avokado nevtralizira in mehča okus. Najpogosteje se sadje kombinira s slanino, rdečimi ribami (lososom ali lososom), omletom, različnimi vrstami sira in svežo zelenjavo. Kot osnovo lahko uporabite svež ali opečen kruh ali pita kruha.
Obstaja veliko nasvetov o tem, kako kuhati avokado in kako jih jesti. Sesekljano sadje se lahko uporablja kot stranski jed za različne vrste mesa ali perutnine: goveje meso, teletina, piščanec ali rac.Upoštevati je treba, da je avokado visoko kalorično in negovalno sadje, zato ne smejo biti kosi:
- Avtohtone mesne jedi lahko začinite z začinjenimi ali sadnimi omakami, dodajte semena granat.
- Avokadna kaša se dobro ujema z rdečimi ribami (lososom ali lososom). Priporočljivo je, da pečemo ribe v pečici, ga razdelimo v dele in zmešamo v omako. Avokado se služi ločeno kot rez.
Obstaja ogromno krušnih solat na osnovi avokadinaste celuloze. Glavne sestavine so sveža zelenjava, različne vrste mesa in rdečih rib, ostri siri (feta, sir) ali jajca. Izdelke lahko zlahka združimo, dodamo v solate, začimbe, omake, začinjene zelišča po okusu.
Kot glavna jed, lahko naredite avokadovo smetano juho. Ta posoda gostom ne bo pustila ravnodušnih in ob koncu večera jim bo prosila, naj delijo recept. Za tiste, ki jih zanima, kje je bolje dodati avokado in kako jesti - recepte za nenavadne prve tečaje:
- Prebite celulozo z mešalnikom, kombinirajte s piščančjim juho, ki je bila predhodno pripeljana na vrenje, in nato pretepli. V dokončano juho se doda rezine praženega česna.Ta posoda se vlije v majhne plošče in vroči, obdani z zelenjavo. Juha, ki temelji na juhi in avokadu, je zelo zadovoljen, zato je za glavno jedjo bolje kuhati pusto meso, ribe ali pečeno zelenjavo.
- Juha bo manj kalorična, če jo kuhate, ne da bi dodali mesno juho. Avokadna celuloza se dobro prepleta s špinačo: ti dve sestavini se mlata v mešalniku, razredčita z vodo in prinese do vrenja. Za okrepitev okusa priporočamo dodajanje krekerjev, morskih sadežev, slanin ali soljenih rib.
Tisti, ki želijo razumeti, kaj je avokado in kako se jedo, naj dobi eno sadje in jo poskusi. Okus zrelih sadežev je precej specifičen, čeprav nenavaden in zelo malo ljudi ostane brezbrižno zanj. Avokado je nenavadno sadje in njena prisotnost lahko postane vsakdanje jed v eksotično poslastico. Edina opozorilo - izbrati morate dovolj zrele, vendar ne prezrelega sadja.
Koliko avokadov lahko pojedem dnevno?
Ljubitelji zrelih eksotičnih sadežev se zanimajo, koliko avokada lahko dnevno jedo. Kalorična vrednost 100 g tega proizvoda je 245 kcal, kar ustreza enaki količini pustega mesa. Tisti, ki težijo k hitrosti telesne mase, se morajo vzdržati prekomernega uživanja avokada.Bolje je omejiti eno srednje sadje na dan, ga kombinirati s polnim krušnim kruhom ali dodati v solate sveže zelenjavo. Sadež hitro zadovolji lakoto, a po več ujetih sadjih se pojavi občutek težnosti.
Avokado je vodilni med sadji glede vsebnosti maščob, vendar se maščobe zlahka prebavljajo in nasičijo telo z bistvenimi vitamini in aminokislinami. Za diabetike je dovoljeno, saj vsebuje sladkor v zelo majhnih količinah.
