V tem članku se bomo pogovarjali o tem, kdaj naj jeseni kopali korenje z vrta, kako pravilno narediti in kako ga pravilno shraniti.
Poznajo in ljubijo svetle, sočne zelenjave ne samo v Rusiji, ampak tudi v tujini. Oranžna korenasta zelenjava je bogata z vitamini in minerali.
Uporablja se tako za pripravo različnih jedi kot tudi za medicino.
Korenje - nezahtevna rastlina, zato je v mnogih državah po vsem svetu vodilno mesto v rastlinski proizvodnji.
Kdaj kopati korenje z vrta v jeseni?
Datumi zbiranja korenja po regijah
V različnih regijah Rusije, sejanje se koruza, kot tudi njena zbirka, začne neenakomerno.
Določite čas zasaditve korenja na temperaturi zraka in tleh.
Običajno počakajo, da se zrak segreje do +15 stopinj, temperatura pa bo nad 5 + 6 stopinj.
Ker je naša država razširjena v več podnebnih območjih, se ta temperatura v različnih delih Rusije neenako pojavi.
Torej, na primer, na Uralu in v Sibiriji, to običajno poteka do sredine maja, v srednjem in južnem delu Rusije pa približno sredi aprila.
Pred tem obdobjem ni smiselno začeti sajenja, ker bodo semena, posajena v neogrevanih tleh, dolgo časa kalili.
In dejstvo, da se bo vse enako povečalo, bo težko govoriti o žetvi.
Od poletja pride do srednjega pasu in južno od Rusije prej kot na severu, pridelek v teh regijah se je začel prej:
- Julija se lahko zbirajo zgodnje sorte korenja.
- Korenine, namenjene za dolgotrajno skladiščenje, se pridelujejo avgusta in septembra, kasnejše sorte, če to dopušča, do konca oktobra.
- Razmere v severnih regijah države so nekoliko drugačne. Čeprav tehnologija sajenja in zbiranja ni bistveno drugačna, ima tukaj pomembno vlogo podnebje. Za severni del Rusije, kjer je poletje kratko in ne vroče, pri žetvi ne sme biti prepozno.
- In samo vreme ga ne bo dovolilo. Zato bodo za regije, kot sta Ural in Sibir, naredile sorte z majhno rastno dobo.
Vremenski pogoji za nabiranje korenja
Vremenske razmere igrajo pomembno vlogo pri donosu korenja.
Ne smemo pozabiti, da če se v času žetve predvidi mokro vreme, se korenje ne raste, temveč gnuti in zamrzne.
V tem primeru je žetev bolje začeti malo prej.
Če vreme dopušča, se lahko pozne sorte korenčkov zadržijo dlje v tleh.
Vendar pa se obiranje ne sme zamujati, dokler ne pride do rednih temperatur pod ničlo.
Če pohitite in kopite korenček prezgodaj, to ne bo imelo časa za zorenje, to pa bo vplivalo na njen okus in na čas shranjevanja.
Če ga perederzhat v tleh, lahko razpoči, kar pa bo vplivalo tudi na kakovost izdelka.
Zreli koren, ki ga sami poveste, ko je treba izvleči iz vrta. Ko spodnji listi zgornjega dela postanejo rumeni in je osnova korenčka v premeru več kot 2 cm, lahko povlečete.
Pomembno je, da razmislite, kakšne vrste korenja ste posadili, potem bo vse jasno z izrazi žetve.
Žetev korenčkov glede na sorto
Glede na rastno sezono se korenje razdeli na več vrst. Treba je opozoriti, da povprečne in pozne sorte (včasih do petdeset odstotkov) dajejo največjo težo.
- zgodnja sorta
Izraz zorenje povprečij od 85 do 100 dni, vendar obstajajo izjeme. Na primer, "Alenka" se lahko odstrani po 50 dneh od setve. Običajno zgodnje sorte korenja niso priporočljive za dolgotrajno skladiščenje. Večina tujih sort se ohranja nekoliko slabše, vendar pa so domače prilagajale posebnostim našega podnebja.
- srednji razred
Zorenje traja od 105 do 120 dni. Povprečna ocena korenja je primerna za dolgotrajno skladiščenje.
- pozna sorta
Zorenje 125 dni ali več. Ta vrsta korenja ima odlično ohranjanje kakovosti in s pravilno zbiranjem in pravilnimi pogoji shranjevanja, bo popolnoma ostal do pomladi.
Kako očistiti korenje pravilno?
Obstajajo dve tehnologiji za kopanje korenja: ročno in z uporabo posebnih kombinacij. Te metode bomo podrobneje preučili.
- Prva pot
Jasno je, da če je površina setve korenček majhna, kot pravijo "zase", potem s pomočjo rok in lopat odstranjujejo korenje z metodo "dedka".
Samo vrhove morate zgrabiti navpično, da bi konico lopate speljali v tla na stran vrstice in potegnili pridelek. Korenje je treba zložiti po vrsti.
Medtem ko se celoten pridelek pobere tako, se korenje izsuši. Posušene kepe zemlje je treba previdno odtrgati od korena in šele nato rezati vrhove.
- Drug način
Na srečo napredek ni miren, visoke tehnologije pa so prisotne tudi v kmetijstvu. Da bi ljudem pomagali prihajajo v kombinacijo.
Tehnologija čiščenja se na ta način seveda razlikuje od prejšnje.
Prvič, mehanično, korenje cut vrhov. Potem se odstrani plevel.
In to je pomembno. Ta stopnja se ne sme zamuditi, ker je stroj vlečnega tipa osredotočen na sledenje vrstice.
Lahko odstopa na pleveli, ki raste na strani reda. Ta tehnologija kopanja je odlična za spravilo podolgovatega sadja z močnimi vrhovi.
Poleg tega se pridelava korenja koruza izvaja s pomočjo krompirjevih kopalcev.
Ta stroj se ukvarja s sadjem zgoščene oblike. Nato izperite korenje.
To ni potrebno, če je bila žetev izdelana iz peščene zemlje.
V tem primeru je zelenjava dovolj za tresenje.
Na dan čiščenja z vodo navadno se operejo, ne da bi dodali detergent.
Potem se posevek posuši na dobro prezračevanem območju ali pod krošnjami.
Pomembno je, da sončni žarki, kot tudi dež, ne padejo na korenine.
V nasprotnem primeru se rok trajanja tega izdelka močno zmanjša. Običajno postopek sušenja traja približno deset dni.
Kako pravilno shraniti korenje?
Pred pošiljanjem korenčka za skladiščenje je treba sortirati.
Najpogosteje jedo majhno zelenjavo, nato večje, nato največje.
Razorjene koreninske zelenjave lahko zdravimo z raztopino kalijevega permanganata.
Za to zelenjavo damo v posodo in hranimo v raztopini kalijevega permanganata približno dve uri.
Algoritem za sušenje korenja po predelavi je enak kot po pranju iz umazanije.
Zdaj lahko varno pošljete korenje za shranjevanje.
Dobro je, da obstaja več načinov za to.
- Suhe korenovke so položene v škatlah v plasteh, obilno posipati vsak sloj z mokrim peskom. Namesto peska lahko uporabite žaganje.
- Brez uporabe embalaže. V kleti ali kleti se lahko shranjujejo v kupu v mokrem pesku z glave navzgor.
- V glineni lupini. Da bi to naredili, se korenček v nekaj minutah potopi v mešanico gline, nato se položi, pusti, da se posuši in pošlje v skladišče.
- Plastične vrečke, v katerih morajo biti luknje za kondenzat.
- Kalkanje.
Tu lahko uporabite mokro in suho metodo:
- potopite zelenjavo v raztopino krede in vode, temeljito osušite, pustite, da se posuši in odloži za skladiščenje;
- vsako posneto prašičjo prašičjo praškom, razporejeno v posodi za shranjevanje in v kleti.
V idealnih razmerah temperatura skladiščenja korenovk ne bi smela biti nižja od 0 stopinj, sicer bo zelenjava zamrznila in s še majhnim dodatkom bodo začeli kaliti.
Komercialno uporabite posebne hladilne komore.
Ne pozabite, da bodo zelenjava dolgo časa shranjena brez poškodb, zato jih previdno ravnajte v vseh fazah zbiranja in shranjevanja.
Velika žetev!
