Chardonnay (ali Chardonnay) - bela sorta grozdja, ki se pogosto uporablja v vinarstvu za izdelavo belih vin.
Ena od najpogostejših sort na svetu, raste v Evropi in Aziji, Severni in Južni Ameriki, Avstraliji, Južni Afriki - in povsod iz sokov Chardonnay grozdja dobijo čudovita bela vina. Lahko so peneče in "tiho", različnih moči, z zelo široko paleto okusov.
Grozdje Chardonnay - ena od treh sort grozdja, ki proizvaja pravi francoski šampanjec.
Domovina je Francija, zgodovinske pokrajine Burgundija in šampanjec. Z vidika strokovnjakov ima vino na vsakem od teh območij svoj značaj, zato je zelo enostavno razlikovati Chardonnay od kul Champagne in bolj vroče Burgundije.
Poleg Francije se to grozdje ljubi in povsod vzgaja v severni Italiji, drugih državah Zahodne in Vzhodne Evrope. Skoraj v vsaki vinski regiji so nasadi grozdja te vrste.
V ZDA, v Kaliforniji, veliko nasadov grozdja Chardonnay in kalifornijsko vino si je zaslužilo mednarodno priznanje strokovnjakov.
Med slavnimi sortami vina je treba omeniti tudi Merlot, Malbec in Sangiovese.
Grozdje Chardonnay: Opis sorte
Chardonnay se nanaša na sorte belega grozdja. Jagode svetlo zelene barve, kot je barva sprememb zorenje iz hladnega (modrikasto) odtenkov do topleje, zlato.
Med belimi sortami so tudi priljubljeni Lancelot, Bianca in Husayne White.
Krtača je precej gosta, ima lahko cilindrično ali konično obliko. Grozdi so lignified. Povprečna teža grozdje od 90 do 100 gramov.
Jagode so okrogle oblike, z gosto kožo in značilno aromo. Pogosto prekrite z mat vosekom. Vsebujejo 2-3 semena.
Listi so svetlo zelene barve, z dobro označenimi žilami. Spodnja stran listja je lažja, nekoliko pubescentna. Na spodnji strani, žile izgledajo veliko bolj impresivno kot na zgornji strani. Do jeseni grozdje te sorte listi porumenijo in postanejo enakomerno limonin barve, pogosto s suhimi robovi.
Ponavadi list sestoji iz petih krp končajo podolgovate trikotne zobe.Na robu listja se razrežejo tudi z majhnimi zobci, trikotne ali rahlo ukrivljene.
Fotografije
Jasno z grozdjem Chardonnay lahko najdete na spodnji sliki:
Izvor
Razvrsti Chardonnay, kot so ugotovili znanstveniki, je rezultat naravnega križanja sort Pinot Noir in Gue Blanc.
Značilnosti
Sorta Chardonnay je zelo dobro prenaša pozimi zmrzali, vendar kaže visoko občutljivost na spomladanske zmrzalce.
Prav tako se ne bojijo zmrzali Aleshenkin Dar, Rumba in senator.
V zgodnji pomladi, ko se popki začenjajo brzdati, je priporočljivo, da sprejmejo dodatne ukrepe za zaščito trt vinske trte pred zmrzaljo.
Poleti med vročino grmičevje pogosto potrebuje dodatno zalivanje. Najboljši način se je izkazal za kapljično namakanje.
Vegetacijsko obdobje traja 138 do 140 dni.
Bolezni in nadzorni ukrepi
Vetrovno vreme, nizke temperature spomladi in deževja v začetku poletja lahko pripeljejo do prelivanja cvetov in jajčnikov.
Sorta kaže povprečno odpornost proti oidiju in plesni.
Za preprečevanje bolezni grozdja, ki se razprostira od vode, priporočamo, da se prideluje grozdje na dobro prezračenih območjih.
Ne pozabite na preprečevanje bolezni, kot so antracoza, klorosa, bakterioza, rdečkica in bakterijski rak. Sčasoma bodo pomagali ohraniti tako rastline kot tudi žetev.
Tudi oblika grmovja ima pomembno vlogo, vendar se razlikuje glede na regijo.
Vina, pridobljena iz grozdja Chardonnay, imajo zelo različne lastnosti okusa in arome. Za okus in šopek vina so zelo pomembne naslednje značilnosti:
- vremenski in podnebni pogoji rasti;
- narava tal;
- tehnologija proizvodnje;
- čas staranja.
Okus grozdja Chardonnay ima mehke sadne odtenke. Med njimi lahko ločite ton citrusov, zelenih jabolk, limone. Staranje v hrastovih sodih doda flavorful kašo lešnikov in vanilije v okus okusa.Sorte Chocolate, Romeo in Ruta lahko prikažejo tudi nenavadne okuse okusa.
