Solata zelenih paradižnikov za zimo s čebulo in papriko - začinjeno sladko in kislo prigrizek zelenih paradižnikov, kuhano na osnovi korejske kuhinje. Če je poletje hladno, se poveča verjetnost, da postane država zimzelenih paradižnikov, vendar bodo izkušeni vrtnarji vedno našli uporabo tega dragocenega zelenjave, celo nezrelega. Prigrizek, pripravljen v skladu s tem receptom, je namenjen shranjevanju v hladilniku. Če nameravate ohraniti žetev zelenice v pogojih mestnega stanovanja, jih morate razširiti v čiste kozarce, zaliti marinado iz vreče iz soli, sladkorja in kisa, dodati standardno sezono za solate in marinade, nato sterilizirajte približno 20 minut (za pločevinke s 1 l).
Solata zelenih paradižnikov s čebulo in papriko za zimo- Čas kuhanja: 45 minut
- Količina: nekaj pločevink 0,5 l
Sestavine za izdelavo solate zelenih paradižnikov s čebulo in papriko za zimo:
- 1,2 kg zelenih paradižnikov;
- 450 g čebule;
- 300 gramov sladkega popra;
- 2-3 čilije;
- 1 glavo česna;
- 4 lovorjev listi;
- 10 črnih peric.
Za prelivanje marinade:
- 100 gramov rastlinskega olja;
- 100 g vinskega kisa;
- 12 g soli;
- 50 gramov sladkorja.
Način kuhanja solate iz zelenih paradižnikov s čebulo in papriko za zimo.
Močni zeleni paradižnik brez poškodb in zatemnitve s hladno vodo. Ravni, nezreli paradižniki z gosto kašo so primerni tudi za spravilo.
Moji zeleni paradižnikiParadižnik razrežite na dva dela, odrežite steblo in nato zelenjavo razrežite na majhne rezine. Očistimo česen iz lupine, zmešamo zobe v tanke rezine, dodamo na sesekljane paradižnike.
Chop česna, rezati paradižnik, odstranite stebloOdstranite lupine iz čebulic, rezite čebulo na tanke polovice obročev, dodajte v paradižnik in česen.
Čebulo na polovičnih prstanihČrevesja sladkega bolgarskega bibera, razrezane na dva dela, razrežite steblo s semeni. Operite papriko s hladno vodo, sperite ostanke semen. Nato poper poper prelijte v ozke trakove, dodajte jeklene sestavine.
Očistimo sladko papriko in razrežemo na trakoveChili poper razrezane na majhne obroče. Če so začinjene solate po vaših željah, potem dodajte čilije s semeni, če ne, odrežite konico poda, gnetite rožice z rokami, semena zlahka potresete.
Na skledo dodajte čilije, lovorjev liste in črne kepre.
Dodamo sesekljan čili, lovorjev list in črni poperKuhanje marinade polnilo. Vino dodamo v ponev, dodamo zelenjavo ali oljčno olje, dodamo sladkor in sol. Postavite ponev na peč, segrejte na vrelo srednjo vročino, premešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
Kuhanje marinade polniloNalijte marinado, prelijemo v skledo s sesekljano zelenjavo, temeljito premešamo, pustimo 20-30 minut, da zmehčamo zelenjavo pod vplivom soli in sladkorja.
Polivajte z zelenjavo z marinado, temeljito premešajte in pustite marinirati.Banke za pripravo moje toplo raztopino sode bikarbone, nato sperite s čisto vročo vodo in posušite v pečici.
Slaščo pustite v ohlajenih kozarcih, prelijte marinado, tako da ni nobenih praznin.
Zelenjavo zožite s čisto žlico, tesno zaprite kozarce s čisti pokrovi in jih položite v predel za hladilnik na spodnji polici.
Solata zelenih paradižnikov s čebulo in papriko premešamo v steriliziranih kozarcih in centrihSolata zelenih paradižnikov s čebulo in papriko bo pripravljena za zimo v približno 30-40 dneh, rok uporabnosti v hladilniku pa je 2-3 mesece. Bon appetit!
