Običajne vrste marmelade za zimo so jabolka, jagode, češnja ali malina. Ampak včasih je sladko pozimi sladica iz najbolj nenavadnih sestavin: bučkami marmelado, kandirano lubenice olupke marmelado rabarbare. Te sladke jedi so še posebej pikantne in nenavadne, vsak gost ne bo mogel prepoznati glavnih sestavin sladkega marmelade. Poleg tega ima končni izdelek vrsto edinstvenih koristnih lastnosti: na primer rabarba, kuhana s sladkorjem, lahko ohranja največ vitaminov in hranil.
Jam iz rhubarb: klasičen recept za zimo
Klasični recept za slasto desertno rhubarb je preprost pristop k kuhanju in preprost nabor sestavin. Preden začnete pripravljati marmelado, morate odstraniti tanek film iz stebel rastline - s tem bodo kosi v džemi mehki in sočno.
Za okusno marmelado rabarbara bodo potrebne sestavine:
- kilogram stebel;
- kilogramov sladkorja.
Ta sladka jed je pripravljena v emajliranih posodah, saj rhubarb vsebuje kislino z oksidacijsko reakcijo z bakrom ali železnimi materiali.
- Stebla temeljito oprati, film odstranimo, posušimo s papirnato brisačo in razrežemo na majhne enake rezine.
- Rezine kamenčkov se prežvekujejo s sladkorjem, levo za dan, da bi rastlina sproščala sok.
- Po 24 urah zmes mešamo, pospravimo v majhen ogenj, zavremo in nenehno mešamo.
- Po vrenju sladke mešanice jo kuhamo četrt ure, pripravljeno za hlajenje.
- Končni marmelad se prenese v čiste pripravljene steklene posode, prekrite z kapronskimi pokrovi.
Ohranjeni klasični marmelado iz rabarbara v hladilniku ali kleti. Gotova jed ima poseben sladek in kisel okus, lahka aroma.
Jelly iz rabarbara (video)
Citrus zmešamo z rabarbara
Ljubitelji citrusov okusov in odtenkov bodo všeč marmelada od rabarbara z pomarančami. Takšna sladica ne bo le koristna, temveč bo ustvarjala nekakšno "zanimivo" večerno čajno pijačo z gostom.
Za zvarjanje citrusov z dodatkom pomaranč, boste potrebovali sestavine:
- kilogram stebel;
- 500 gramov pomaranč;
- kilogramov sladkorja.
Za okusno pomarančo pomaranče se najprej pripravijo sterilne steklene posode in pokrovi.
- Stebla temeljito operejo, očistijo iz filma, posušijo s papirnato brisačo, razrezane na majhne koščke.
- Prenesite rabarbare v emajlirano posodo, dodajte rezane pomarančne rezine. Mešanica je pripravljena 4 ure, tako da so sestavine "ustvarjati prijatelje".
- Dodajte polkilogram sladkorja v mešanico marmelade, premešajte, zavrite.
- Vpijte vreli marmelad preostalega sladkorja, naribanega pomarančnega lupine, ponovno zavrite.
- Po vrenju zmes kuhamo 5 minut, nato pa jo prenesemo v pločevinke in zapremo.
Ta sladica lahko shranite v vseh pogojih, ni črn in ni pokvarljiva.
Jam iz rabarbara in jabolk
Jam za zimo iz rhubarb se pripravi z dodatkom različnih sestavin: bolj sadni asortiman v takšni sladici, bolj nasičen je okus pripravljene posode.
Glavne sestavine mešanice so:
- kilogram rabarskih stebel;
- 3 jabolka;
- oranžna;
- 1 ½ kg sladkorja;
- nekaj žlic zdrobljenega ingverja.
Priprava džemov iz rabarbara in jabolk po stopnjah - to zagotavlja edinstvenost okusa in doslednosti.
- Stebla izperemo, očistimo, razrežemo na majhne kocke, prelijemo po naribanem narandžu.
- Dodajte zdrobljen ingver, olupljene in zdrobljene jabolka.
- Oranžna iztisne sok, jo doda v mešanico marmelade, pošlje požar v ogenj. Po vrenju se ogenj zmanjša na minimum, pokrije mešanico s pokrovom in zavre 20 minut.
- Dodajte sladkor, ga ponovno segrejete in kuhajte še 10 minut, dodajte ogenj največ in pustite, da se mešanica utripa za četrtino ure.
- Potresite marmelade na sterilne kozarce, jih zvijte navzgor.
Hranite na hladnem mestu.
Rhubarb v treh fazah
Koristen zimski tretma je marmelada iz stebel z dodatkom limone. DTa posoda se predeluje v več stopnjah, tak desert postane prozoren, rezine rabarbare so namočene z sirupom in spominjajo na marmelado.
Pripravi se sladka jed iz naslednjih sestavin:
- pol kilograma rabarbara;
- kilogram sladkorja;
- limona.
Zaporedje priprave:
- Stebla temeljito perejo, očistijo iz filma, razrežejo na majhne koščke, vlijejo s sladkorjem in pustijo v prahi 8 ur.
- Pošljite rabarbare na ogenj, jih zavrite in kuhajte 5 minut. Odstranite s toplote, pustite 12 ur.
- Zmes ponovno napolnite do vrenja, vbrizgajte limono, predhodno zmlete v mešalniku.
- Ponovno vreti in kuhamo 10 minut.
- Zmes prenesite v pripravljene posode, pokrijte s pokrovi.
Mamico hranite v hladilniku ali kleti.
Banana marmelada z rabarbara
Otrokom bo še posebej všeč nenavadno zimsko zdravljenje, ki ga pripravljajo rabarbine z bananami. Nenavaden okus jedi, v doslednosti, ki spominja na marmelado, bo zapomnjen tako za odrasle kot za starejše.
Za dišečo marmelado so na zalogi nabor sestavin:
- kilogram rabarskih stebel;
- kilogram sladkorja;
- 400 gramov olupljenih banan.
Zaporedje priprave:
- Oprane in olupljene stebla se mletijo v majhnih kosih, prelijejo sladkor v emajlirane posode.
- Zmes segrevajte pri nizki vročini, dvakrat sperite z vrenjem, odstranite s toplote.
- Po hlajenju se uvede sesekljane banane, tretji čas se vre, kuhata 5 minut.
- Prenesite v pripravljene sterilne posode, navijte.
Jam postane gosta in nasičena.Ponujajo vam palačinke, palačinke ali sirne pecivo.
Rhubarb v jagodni jagodici
Tisti, ki imajo radi nenavadne in posebne dobrote, kuharji priporočajo uporabo za izdelavo sladic iz receptov za rabarbare z sadnim želejem. Posebno priljubljena je jelovina jagod ali malin zaradi barve in vonja.
Za marmelado dlesni so sestavine prvotno pripravljene:
- 5 kozarcev sesekljanega rabarbara;
- 3 skodelice sladkorja;
- paket jagodnega jagod.
Korak po korak recept:
- Urezane stebla se zmešajo s sladkorjem v posodah za sklenino, pokrivajo s pokrovom, čez noč pustite steblo, da pustite sok.
- Posoda z mešanico se posreduje v majhen ogenj, ki se vnese v vrelo, neprekinjeno mešamo. Vreti 12 minut.
- Odstranite posodo iz ognja, vstavite paket z želejem, temeljito premešajte za 5-7 minut.
- Prenesite sladko mešanico v pripravljene pločevinke, navijte.
Ta žele je shranjeno na hladnem ali toplem mestu. Jam ni priporočljiv za osebe, ki imajo v zgodovini alergične reakcije.
Jam z rabarbara in oranžne (video)
Rhubarb daje sladki češnji posebno kislinsko noto, zato se ta sestavina šteje kot idealna osnova za sladko zimo.Pomembno je izbrati prave steblo za sladico: biti morajo mladi in ne poraščeni. Strokovnjaki pravijo, da je idealen čas za zbiranje rabarbara za marmelado - najkasneje v drugi polovici junija. V nasprotnem primeru bo marmelada pokvarjena in celo škodljiva za zdravje.
