Najbolj priljubljena med zimskimi solati je nedvomno vinaigreta. Svetla in zdravo, proračunsko in okusno solato je priljubljena in kuhana povsod!
Hrana za solato je vedno pri roki, ne zahteva eksotikov, kot so avokado ali zunaj sezone "plastične" zelenjave - lepe, vendar nezdrave in drage, ki so zaslepljene s sedanjimi trgi. Vse, kar potrebujete za solato, raste v naših širinah, in kaj bi bilo lahko bolj koristno kot "domače" zelenjavo in sadje?
VinaigretteVinoigreto lahko kuhate kot dodatek k mesni jedi in stranski jedi za večerjo - ali pa služite kot vroča, a prehranjevalna jed za počitnice. Tukaj je tista vsestranska solata. In zelo lepo! Mimogrede, lahko vinaigrette naredite na različne načine, spreminjate samo način mešanja izdelkov - imeli boste popolnoma drugače videti solate. Kako? Zdaj pa ugotovite!
Sestavine za izdelavo vinaigreta:
- Krompir - 5-6 kosov velika ali 8-10 majhna;
- Korenje - 2-3 kosi. velika ali 4-5 majhna;
- Pesa - 1-2 velika ali 3-5 manjših;
- Čebulna čebula - 1-2 kosov;
- Peljene kumare - 2-3 kosi;
- Sauerkraut - 100-150g;
- Fižol - kozarec iz konzervirane ali suhe skodelice (vrele);
- Sol, mlet črni poper po vašem okusu;
- Nerafinirano sončnično olje (bolj dišeče) - 3-5 žlic;
- Narava za dekoracijo.
Izdelki za pripravo vinaigretaKako kuhati vinaigrette
Previdno pranje vseh korenastih zelenjave za vinaigrette s čopičem, tako da koža postane čista in zavre v lupini do mehkobe. Ker je krompir kuhano hitreje od korenja in pese, je bolje vreti v različnih posodah. Tudi fižol kuhajte ločeno, če uporabljate brez konzerv.
Ko so zelenjava mehka, izlijemo vodo, v kateri so kuhana in prelijemo hladno vodo - pustimo, da stojijo približno 5 minut, nato pa bo lažje peel.
Rezani izdelki VinaigretteOdstranite zelenjavo in siri krompir, korenje, kumare in pese na kocke. Sesajte čebulo, dodajte fižol, zelje, sol in poper. Amy he shuffle! Vinaigrette je lahko drugačen.
Če želite barvit vinaigrette - najprej zmešajte vse, razen sladkorne pese, soli, paprike, mešanice. Nato sezono vinaigrette začnite s sončničnim oljem in ponovno temeljito premešajte (če prvič dodate olje in nato poper, oljni film ne bo dovolil, da se začimbe mešajo z izdelki, in se vam bo zdelo, da vinaigreta ni soljena).
Vinaigrette "Calico"Nato dodajte peso in ponovno premešajte. Vsaka zelenjava ohranja svojo barvo: bela, oranžna, bež, malina, zelena! Tak vinaigret se imenuje "calico" - verjetno zato, ker izgleda kot barvita večbarvna kaliko.
Vinegret "Ruby"In če združite vse sestavine hkrati in jih premešate in nato napolnite z oljem, dobite "ruby" vinaigrette. Rezine zelenjave sok peke, v prvem primeru, olje jih zajema, in ostanejo nepobarvani. Obe možnosti izgledata elegantno - izberite katera vinaigrette vam najbolj ustreza.
Ali veš? Ime posode prihaja iz francoske vinaigrette omake - razširjene v Evropi, kot tudi solatni preliv na osnovi kisa, oljčnega olja in gorčice v predrevolucionarni Rusiji. Ime omake prihaja iz pomanjšane oblike fr. vinaigre (kis).
