KROMPIR: KALORIJ, KORISTI IN ŠKODUJE ČLOVEŠKEMU TELESU

Send

Za mnoge ukrajinske družine je krompir drugi kruh.

Brez tega je težko predstavljati navadno in praznično mizo. Poleg tega lahko sodobni kulinarični strokovnjaki kuhajo vse od teh hranljivih zelenjave. Toda ali takšna ljudska ljubezen upravičuje rastlino?

Nadalje v članku bomo povedali o koristnih in škodljivih lastnostih krompirjevih gomoljev, prav tako pa bomo stopili na značilnosti njihovih sort.

kalorično vrednost in kemijska sestava
Bolj koristno za telo
Krompir pri kuhanju različnih držav
Katere so sorte za kaj?
Predpisi za ljudsko medicino
Recepti za domačo kozmetologijo
Kontraindikacije in poškodbe

kalorično vrednost in kemijska sestava

Komponente krompirja so v veliki meri odvisne od podnebnih, vremenskih in talnih pogojev gojenja. Odločilni dejavniki so tudi genetske značilnosti sort in stopnja njihove zrelosti.

Pomembno! Zgodnje sorte krompirja po zorenju plodov je treba izkopati. Če se zadržijo v tleh, se prične ponovno kalitev.

Po mnenju znanstvenikov ima vsaka gomolja v določeni meri ali drugačno:

Voda - traja do 76%.
Škrob - v povprečju traja do 80% celotne sestave.V kletnih razmerah se njegova količina hitro zmanjšuje, kar je povezano s preoblikovanjem škrobnih zrn v sladkorje.
Sahara - predstavljajo maltoza, saharoza, glukoza in estri fosforjeve kisline. Toda več teh sestavin je vsebovano v sadju, slabša je njihova kakovost. Preveč sladki vzorci so sladki po okusu in zatemnjeni med kuhanjem.
Fiber - vsebuje samo 1%. Koncentriran je blizu lupine, manj v jedru.
Hemiceluloza - vsebnost je enaka 1%, skupaj s celulozo je osnova celic.

Dušikove snovi - predstavljeni s surovimi beljakovinami, znašajo približno 3%. Njihova posebnost je v tem, da so po biološki vrednosti praktično slabše od mesa, jajčnih in žitnih beljakovin. To dejstvo pojasnjujejo interakcijske esencialne aminokisline.
Vitamini PP, K, E C, B1, B2, B6, pantotenska kislina, sirotin, inositol, biotin.
Minerali - natrij, bor, magnezij, železo, jod, mangan, kobalt, magnezij, žveplo, cink, silicij, brom, baker, klor. Vendar so v gomoljih neenakomerno porazdeljeni. Največja količina nabira lupino, najmanjša pa jedro ploda.
Mineralne soli - večinoma pepelike in fosfat izobraževanje, ki prispeva k ravnovesju alkalne krvnih celic.
Aminokisline - lizin, valin, izolevcin, triptofan, metionin, levcin, fenilalanin, treonin.
Organske kisline - citronska kislina, jabolčna kislina, isocitric kislina, oksalna kislina, vinska kislina, mlečna kislina, kininska kislina, piruvična kislina, klorogenska kislina.

Titrirane kisline - ne več kot 12%.
Karotenoidi - so barvne snovi. V zheltoplodnyh vrst krompirja do 0,15%, in v beloplodnyh - 0,02%.
Flavoni, antocianini, flavonoidi - so glavne sestavine krompirjeve lupine.
Coumarins.
Amidas - predstavljajo glutamin in asparagin.
Glikozidi, ki vsebujejo dušik - chakonin in solanin. Vpliv teh komponent precej na nekaj grenkobe, ki se pojavljajo v ustih, ko razzhovyvanii lupine. Če shranite krompir pod svetlobo, znesek glycoalkaloids v njegovi sestavi povečuje, zaradi česar je plod postane strupena.
Pektini - enaka 0,7%.

V povprečju 100 gramov strokovnjakov krompirja sadja cyryh izračunana na 4,6 g beljakovin, 0,4 g maščobe 18,1 g ogljikovih hidratov v kalorij 80 kcal. Treba je opozoriti, da so maščobe sestojijo iz miristinske, palmitinske, linolne in linolenske kisline, za katere je značilna pomembno hranilno vrednost.

Ali veš? Prvi, ki je odprl krompir, so indijska plemena. In Evropejci, ki spoznajo okusno zelenjavo, niso mudili, da bi jih predstavili v svojo dnevno prehrano in pokazali zanimanje za cvetje. Za Francoze je bila dekoracija las in za nemške ženske - dekoracijo vrtov.

Bolj koristno za telo

Ni za nič, da je krompir tako samozavestno vstopil v življenje ljudi. Na tisoče let svojega obstoja ni bilo drugih tako dostopnih in uporabnih izdelkov. Po mnenju znanstvenikov lahko kilogram surovih gomoljev zagotovi osebi z dnevno hitrostjo askorbinske kisline in nekaterih drugih vitaminov in mineralov. Poleg tega rastlin prispeva k normalizaciji metabolnih procesov, odstranitvi odvečne tekočine iz telesa.

Svetujemo, da se glasi o blagodejne paradižnik, korenje, buče, buče, melone, čili paprike, solate (ledene gore), pastinak, stročji fižol, fižol, zelena, redkev, česen, hren.

Ugoden učinek krompirja na zdravje, njegovo visoko energetsko vrednost je že dolgo opazil zdravnik. V medicinski praksi se sveži sok gomol se pogosto uporablja za zdravljenje gastritis, razjede prebavnega trakta. Zaradi bogate sestave izdelka, protivnetni, tonik in ovojni učinek. Posebno pomembno je, da so sadovi sestavin beljakovin, ki so najbolj popolni v skupini rastlin. Prednosti pečenega in kuhanega krompirja so nesporne: pomaga normalizirati delovanje ledvic in prebavil ter tudi ohranja vse koristne snovi.

Ali veš? Da bi francoski lastniki zemljišč premagali strah pred krompirjem in ga začeli obdelovati, se je lokalni kmet Antoine-Auguste Parmentier odločil, da vse izbere. Prišel je do psihološkega trika, ki je prebudil okoliško divje radovednost. Monsieur je zasadil polja z gomolji in dan jim je dodelil stroge straže, ponoči pa se je odprl dostop do postelje. Mnogi se niso mogli upreti, da bi ugotovili, kaj je gospoda, ki se spoštuje v regiji, ščitil. Zaradi tega je sčasoma krompir začel rasti daleč preko zavarovanega območja.

Folk zdravniki priporočajo uporabo pire vroče gomolje kot obloge za zdravljenje kašlja, ekcemov in drugih kožnih poškodb. Rjavi surov krompir pomaga z glivicami in erysipelami.

Krompir pri kuhanju različnih držav

Verjetno iz celotne sorte zelenjave ni izdelka, ki bi ga lahko primerjali s svojo priljubljenostjo s krompirjem. To je kuhano, pečeno, zamrznjeno, ocvrto, pečeno. To je ena od bistvenih sestavin juh, solat, cmoki in paprika. Poleg tega je danes na voljo veliko receptov za krompirjeve palačinke, zraz, cmoki in kurlice. In vse te kulinarične mojstrovine se štejejo za "domorodne" v vsakem kotičku sveta.

Pomembno! Letalski odmerek strupene snovi solanina se nahaja v zelenih jagodah, zorenja od socvetja in zelenkastih gomoljev. Da bi dobili resno zastrupitev, je dovolj, da jeste 1 jagodičja ali kilogram sončenja gomoljev.

Evropsko društvo začel jesti krompir v začetku 17. stoletja.

Prve recepte s tem dragocenim izdelkom smo zbrali v knjigi "Ouverture de cuisine" Francoski avtor Lancelot de Casto.

Publikacija je bila objavljena pol stoletja, potem ko je izdelek iz južnoameriške obale prinesel potnik v Španijo. Ljudje se je najprej strah, da bi jedli neznane gomolje, vendar jih je sčasoma prepoznal in zaljubil.

FrancoziKi se štejejo za najbolj subtilne poznavalce okusa, v teh starih receptih kuhanega krompirja porabljenih z maslom in jih dušena v vinu z muškatnim oreščkom in pečen v pepelu.

Preberite tudi o lastnostih in uporabi različnih vrst čebule: drobnjak, čebula, šalotka, Welsh čebulo, Slizunov.

Dokler se krompir dobil ruski mizi, je Zahodna Evropa že ukvarjajo z vzrejo novih sort in svetoval lepe kulinarične mojstrovine iz svojih plodov. Rusi dolgo časa je zelenjavo štel za "hudičevo jabolko" in ni mogel sprejeti ideje o njegovi uporabnosti za zdravje ljudi. Posebna ljubezen do rastline Beloruske. Do danes je ta kultura vodilna v rastlinstvu države in se šteje za glavno jed v kateri koli mizi.

Ali veš? Po podatkih Mednarodne finančne korporacije vsako leto Ukrajinci jedo približno 4 milijone ton krompirja, od polj in vrtov pa 19 milijonov ton.

Indijska plemena, ki je pred tisočimi leti odkrila čudovito sadje, pripravljeno iz njih v pločevinkah "chuno". V ta namen so zelenjava najprej zamrznjena in nato naravno sušena. Ta posoda ni pokvarila niti po 4 letih. Moderna Perujski ljudje še vedno previdno ohranja recept "Huancain Papas". Puding običajen krompir "jakna", olupljen in narežemo na rezine in nato zlijemo iz staljenega sirova omaka, mleko, rastlinskega olja, limoninega soka, smetane in poper.

Svetujemo, da se glasi o prednostih in nevarnostih kulinarični uporabi zelišč: koper, peteršilj, arugula, bazilika, vodna kreša, zelena solata, origano, koriander, kardamom, mete, melise.

Toda svetovno znani krompir v francoskem jeziku pripravimo z opranimi gomolji za folijo z naknadnim peko. Nato jih očistimo s kožo, ki so razporejeni v lončeni posodi, vlijemo smetano dodan orešček, maslo, sol in ponovno peče. Vsi tuji gostje Škotska Lokalni kuharji ponudijo poskusiti pekovski krompir, ki je nacionalna jed. ga Priprava iz kuhanega "v uniformi" gomoljev, ki so nato očistimo in narežemo na rezine. So valjani v predmešanici fino sesekljanega ham, soli, moke in drobtine. Pripravljene rezine potopimo v testo in ocvrto v maslu.

Pomembno! Da bi bila krompirja dobro ohranjena, jo je treba postaviti v ločene celice v kleti, stran od jabolk. Dejstvo je, da sadje proizvaja snovi, ki prispevajo k hitremu zorenju in staranju vseh plodov, ki ležejo ena poleg druge.

Katere so sorte za kaj?

Če želite izbrati popoln izbor krompirja za kuhanje, peko, peko in pečenje, morate biti dobro orientirani na ravni škrobnih sort. Navsezadnje, bolj v plodovih te komponente, bolj okusne so. Takšen krompir ima prašno krhko teksturo.

Na primer, sorta "Russets" je preprosto idealna za pečenje palačinke, kuhanje pire in krompirja. Dobro absorbira kremo in mleko, lahko zadrži veliko kisika, zaradi česar se zdi zračno. Poleg tega lahko zelo škrobne sorte zlahka absorbirajo vodo in se zato med kuhanjem razpadajo. To pomeni, da ta vrsta ni primerna za solate. Tu so bile sorte "Sinteza" in "Temp". Gomolji z povprečen škrob se zdi malo bolj mokre od prejšnjih in dobro ohranja obliko. Njihovim izkušenim kuharjem svetujemo, da jih uporabijo za kašare, pečene v foliji ali cvrtju. Gre za rumene Fince, vijolične in bele gomolje.Primerni so za polnjenje in krompirja solata tudi, kot označen z mehko celuloze, zlahka zavre mehka. Med priljubljene sort "Vector", "Adretta", "Zhuravinka".

Pomembno! Če želite izvedeti doma raven škroba v krompirjevih gomoljev, prerežite na pol, nato pa močno drgnite Nastala rezine medsebojno izključujeta. Pojavil na odseku vode kaže gosta ne zavre mehke celuloze in nizko vsebnostjo škroba. No, če se polovici držijo skupaj, je v vaših rokah vysokokrahmalny primer.

Gomolji, v katerih malo škrobnih zrn, Označena kot zelo debel "vosek" strukturo, ki je slabo razpade. Takšni primeri več primerne za solate. Pogosto so določena z rdečo, rubinasto rumeno lupino in jedrom. Ta razred "Rose Finn Apple", "Butterfinger", "Sifra", "Aladdin", "Rumba", "Anna", "Carrera".

Preberite tudi o sortah krompirja: "Kiwi", "Luck", "Gala", "Queen Anna", "Rosary", "Blueboy", "Irbit".

Predpisi za ljudsko medicino

Prednosti surovega krompirja To ne gre v nobenem primerjavi z kuhana ali pečena. Nariban sveži gomolji so priporočljivi za bolezni srca in ožilja, kot tudi razjede, edem različnih izvorov, slabost.

Folk zdravniki svetujejo, naj v notranjosti ne dobijo več kot 150 gramov kaše, pridobljene 30 minut pred obroki. Bodite pripravljeni, da na začetku ne boste zlahka pogoltnili takšne količine neprijetnih zdravil, zato začnite z 30-gramskim odmerkom, postopoma ga povečajte do tega dela.

Rdeča masa krompirja je zelo učinkovita za zunanjo uporabo. Z njeno pomočjo se lahko znebite bolečih, dolgotrajnih ran, opeklin in celo bradavic. Toda v tem primeru je treba kremo malo iztisniti iz zavite v gazo.

Ko so hemoroidi zelo učinkoviti sveče iz surovih gomoljev. Zdravljenje je treba nadaljevati 3 tedne, nato pa ponovitev v enem mesecu. Ne preletite preostale vode, ko ste kuhali krompir. Ta juha vam lahko pomaga pri bolečini v primeru urolitiaze. Posebno dragocena je preostala tekočina po krompirju "v uniformi". Za 20 dni je pijana na četrtfinalni skodelici z odmikom 1 mesec.

Ali veš? V zgodovini je bilo vneseno dejstvo: španski kmetje so zavrnili rast krompirja. Razlaga za to je bila zelo preprosta: krompir je spominjal na obliko ljudi in prestrašene supersterje.

Kadar so kašeljni in vnetni procesi v zgornjem dihalnem traktu zelo koristni vdihavanje krompirja. Da bi to naredili, skuhali v lupini gomoljev, potresemo majhno količino pecilne sode in vdihnili vročo paro 15 minut.

Navadna za številne dobrote v obliki kalcija iz kalcija premoga pomaga znebiti diareje, alergijskih reakcij. Za zdravljenje je dovolj, da očistite premog in lupino, po katerem lahko uživate v pripravljeni posodi. Nekateri fitoterapevti za zdravljenje onkoloških bolezni svetujejo, da napolnimo žlico cvetja rastline z 1 litrom strmega vrele vode. Ko se tekočina infundira na parni kopeli ali v termo 3 ure, jo je treba filtrirati. Infuzijo vzemite na žlico 30 minut pred obroki. Po uporabi 4 litre tekočine morate narediti štiri tedensko prekinitev. Toda v takšnih primerih je terapija zelo individualna. Zato ne poskusite s svojim telesom - vedno se posvetujte s svojim zdravnikom.

Ali veš? Najdražja sorta krompirja na svetu je "La Bonnotte", ki se na otoku Noirmoutier pogosto goji. Kilogram bo stala 500 evrov.

Recepti za domačo kozmetologijo

Če želite imeti elastična in žametna koža obraza, pripravite masko mladega krompirja. Dvanajstminutna aplikacija bo zadostna, da doseže želeni rezultat in gladko mimične gube. Poleg tega krompir pobji in hrani vitamine povrhnjice. Za izboljšanje učinka številne ženske dodajo toplo mleko v sestavo domačega zdravila. Za kozmetične namene se najpogosteje uporabljajo surovi, kuhani gomolji, pa tudi sveže iztisnjeni sok. Takšne maske spodbujajo regeneracijo celic, navlažijo, mehčajo in tonizirajo kožo. V tem primeru zdravilo ne draži epidermisa in ne povzroča alergij, ampak potegne razširjene pore.

Dekleta bo koristno, da se naučijo, kako uporabljati v kozmetične namene rožmarin, majaron, mati-in-mačeha, ognjiča, koprive, svetlina, Zimzelen, okusen.

Staranje in utrujena koža pomagajte pri maski z mlekom. Za njegovo pripravo, kar potrebujete za kuhanje en gomolj v mleku in pretlačimo v pire. Nato dodajte sok 1 kumare in nanesite 15 minut.

Toning masko pripravimo iz 1 kuhanega krompirja, žličko kisle smetane in enako količino oljčnega olja. Priporočamo, da zdravilo uporabljate z dvojnim slojem na masažnih linijah.

Ali veš? V Nemčiji je ime krompirja povezano z besedami "kraft" in "trophy", kar dobesedno pomeni "hudičevo moč".

Za mastna koža koristno je sredstvo za 2 surovi gomolji, 1 rumenilo, žlico mleka in 1 čajna žlička limoninega soka ter lahka piva. Prav tako ne boli malo soli. Vse komponente dodamo k naribanemu krompirjevemu gnojevku in temeljito premešamo. Nanesite na obraz, izognite se območju okoli oči in stojite 25 minut, nato pa ga sperite s toplo vodo. Za mehčanje kožic in pomlajevanje kože priporočeni pladnji z zelenjavnimi luknjami. Prav tako se lahko uporablja za lase, kar prispeva k prehrani lasnih mešičkov in ozdravitvi las.

Več o uporabnih lastnosti in aplikacij različnih vrst zelja: zelje, rdeče, cvetača, brokoli, Savoy, Peking, kale, pak choi, romanesco in priljubljenih jedi iz zelenjave - kislo zelje.

Kontraindikacije in poškodbe

Meso in lupina krompirja, zahvaljujoč solaninu, ki jih vsebuje, ne more prinesti dobro, ampak škodovati. Značilno je, da se v gomoljih koncentrira v majhnih količinah.In z dolgim bivanjem sadja pod dobro osvetlitvijo, njihove barve spremenijo v zeleno. To kaže na povečanje toksina v gomoljih. Če dobite podobne vzorce, je zeleni del treba odstraniti v lahno meso.

Pomembno! Pesticide na krompirju lahko uporabljamo največ dva krat na sezono. V nasprotnem primeru bodo gomolji absorbirali strupene snovi in bodo neprimerni za porabo.

Pristojna uporaba krompirja ne boli. Ampak, če boste že dolgo pojedli samo zelenjavo, boste gotovo dobili dobiček v masi. Da bi to preprečili, porabite vsaj 200 gramov pečenega ali kuhanega izdelka. Ampak ocvrti in kuhani v kuhalnih posodah ne prinašajo ničesar dobrega. Od tovrstnih prehranskih problemov s prebavo, jetra in trebušno slinavko so možne. Upoštevajte, da če ima 100 gramov surovega krompirja le 80 kilokalorij, potem je v podobni količini pomfritja 500. Ne pozabite, da v vodi obstajajo v vodi topne hranilne snovi. Torej, če dodamo med kuhanjem jedi iz krompirja veliko vode, vsi vitamini, proteini in zdrava sol zapustiti.

Priporočamo vam, da se seznanite s koristnimi lastnostmi gob: gob, gobec, gepard, gobe, olje.

Krompir ni priporočljivo ljudje s spolno prenosljivimi boleznimi in povečano spolno vznemirljivostjo. Tudi kontraindikacije veljajo za ljudi, ki trpijo zaradi urolitiaze, enterokolitisa, enteritisa, črevesnih bolezni, flatulence, debelosti. Takšno terapijo in kulinarično hrano je treba previdno zdraviti s tistimi, ki imajo visoko kislost želodčnega soka in diabetes mellitus. V vsakem primeru je pomembno, da dobite strokovno mnenje in se ne lotite samozdravljenja.

Sedaj ste se naučili, kako koristen in škodljiv krompir, ali je lahko jedel surovo, kako pripraviti zdravilo in izdelek za nego kože, ki se bolje vzdrži običajnega izdelka. Upamo, da vam bo to znanje pomagalo izbrati pravi razred za neprimerljivo pore ali drugo jed. Poskrbite za sebe in se spomnite, da je vse dobro v zmerni meri.

Send