Domača lazanja s svinjino je srčna trojana italijanska jed. Lazanja je sestavljen iz treh glavnih komponent - testa, omake in prelive. V tem receptu, vam bom pokazal, kako se pripraviti testo za lazanjo, da nadev mletega mesa z zelenjavo in belo omako plasti lazanje. Nič zapleteno in neizvedljivo v receptu, niti novinec kuhar, je zelo sposoben.
Domaća svinjska lasagnaV trgovini lahko kupite testenine za lazanje, vendar poskusite nekega dne sami narediti, in razumeli boste, da je vse genialno preprosto!
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Vročine: 6
Sestavine za domačo svinjsko lasagno.
Za preizkus:
- 2 piščančja jajca;
- 200 gramov pšenične moke;
- 1 žlica hladne vode.
Za polnjenje:
- 600 gramov pustega svinjskega mesa;
- 200 gramov paradižnika;
- 100 g šalotke;
- 100 g sladkega popra;
- 50 g svežih zelenjadnic;
- 150 gramov trdega sira;
- oljčno olje, poper, sol.
Za omako:
- 110 g masla;
- 55 gramov pšenične moke;
- 150 ml mleka;
- sol, črni poper, muškatni orešček.
Način kuhanja domačo lazanje s svinjskim mesom
Izdelava lasagna testa
V bučo nalijemo pšenično moko, v sredini hriba naredimo majhno depresijo, zlomimo jajca.Najprej sem dal rumenjake, mešati z moko, nato dodati beljakovine, ni potrebno, samo tako navado.
Zamesite testo za lazanje, mešajte moko, jajca in nekaj vodeKo so jajca pomešana z moko, dodajte žlico hladne vode, gnetite mase, dokler ne postane homogena. Pecite v vrečo, pustite 30 minut.
Testo zmešajte v vrečko in pustite 30 minut.Palačo za lazanje smo zelo tanki, debelina sloja pa je manjša od milimetra. Površina namiznega in valjčka je boljša za mast z oljčnim oljem, ne pa za posip z moko.
Vložite testo v tanke testenineTanko valjani list razrezane na široke plošče, vreli vreli 2-3 minute v slani vreli vodi, zavrzite v cedilu.
Testo razrežite v plošče in jih zalepite v slani vodiIzdelava lasagenske polnitve
Za polnjenje preskočite meso mlinček pusto svinjino. Sesajte fino šalotko ali čebulo. Paradižnik s kockami in paprika. Zmešajte svežo svežo zelenjavo.
Sestavine za polnjenje lasagneV globokem ponevu ocvrte žlico v oljčnem olju, nato pa dodajte mleto svinjino, ko meso postane belo, doda paradižnik, zelišča in sladke paprike.
Pokažite sestavine za polnjenjeDodamo sol za okus lasagne, 20 minut grizemo na nizko vročino.
Salamo polnjenje za lazanje z mleto svinjino in zelenjavo. Zmešajte 20 minutIzdelava lazurne omake
Za omako segrejte krompirjevo maslo v ponev, prelijemo pšenično moko v stopljeno maslo, ko rumeno rumeni, vlijemo mleko pri sobni temperaturi, sol po okusu, zmehčamo do gladkega.
Omako iz lazanice naredimo debelejšo na nizki vročini, začinjeno z naribanim muškatnim oreščkom.
Kuhanje Lašćanska omakaOblikujemo lazanje
V ognjevzdržni obliki z visokimi stranicami postavite malo omake, nato pa plast testa.
Postavite nekaj omake v obliki lazanja in pokrijte s testeninami.Naslednje nadomestne plasti lazanja - mleto meso, omako, nariban sir, spet testo. Ponovite, dokler ne iztečejo vse sestavine.
Nadomestne plasti lazanja - mleto meso, omako, nariban sir, testoDokončajte testo lazanja, ga mazite z omako in vlijte visoko kakovostno oljčno olje.
Zgornji sloj testa namažemo in vlijemo oljePečemo lazanjo 30 minut v pečici, segreti na 170 stopinj. Postrezite vročo lazanje na mizo.
Domače svinjsko lazanje pripravljeno. Bon appetit!
Pečemo lazanje v pečici 30 minut pri 170 stopinjahPripravljeno lašansko testo lahko visi na vrvici in sušimo v suhi, prezračevani sobi za več ur. Nato ga zložite v hermetično zaprto posodo, kjer jo lahko hranite nekaj tednov.
