"Riesling": pravila za sajenje in skrb za priljubljeno sorto

"Riesling" je sorta grozdja, pridelana za proizvodnjo belih vin. Ta blagovna znamka je ena izmed najbolj priljubljenih skupaj s "Chardonnay" in "Sauvignon". Z uporabo grozdja te sorte dobijo visoko kakovost proizvedenih vin. Ta kakovost mu daje visoko oceno med vsemi drugimi sortami grozdja. Besede "rizling", "Renski rizling", "renski rizling", "rizling Yohanisberg", "Yohanisberger", "Weisser", "White", "Moselle", "Rain", "Rislinok".

V tem članku, bomo ugotovili, kakšne sorte grozdja in vina, ki se imenuje "rizling".

Vino in grozdje: Zgodovina vzreje

Prva omemba "rizling" najdemo v pesmi "Mozella" rimskega pesnika Ausones Magna, v katerem je omenjeno okronan trte sotesko ob Mosel reke Ren. V šestnajstem stoletju je bilo prvih šest sadik te sorte posajeno ob stenah gradu Rousselheim.In vinarji menijo, da so bile prve sorte vzrejajo že 843, v času Ludvika II le Germain, v tem času je v lasti nemške dežele.

Posajene svojo ploščo ob grozdja Ren River Valley imenovanih Reisen (prevedeno iz nemških pomeni "jeseni").

Vino te sorte v začetku ni bilo priljubljeno. Slavka je prinesla srečno priložnost. Po legendi se je sel, ki je dovolil pridelek grozdja, izgubil in prispel dva tedna pozneje.

Grozdje je že takrat zaraćeno in plesno. Ko so vino izdelali iz tako prezrelega grozdja, so vinogradniki odkrili, da če je jagode prezreje, postane veliko bolj slajše in okusnejše. Končno, obnoviti ugled "rizling" podjetnih opat v Fuldi, ki je kupil in obnovljene ruševine samostana in njegovih Yohanisberg zapuščene vinograde. Zahvaljujoč opatku je to grozdje postalo najbolj priljubljeno v državi. Postopoma se je njegova slava približala Evropi.

Priljubljenost "rizlinga" se je odražala in dejstvo, da so lokalni vinarji, ki so poskušali ustvariti analog, posadili namesto tega različne sorte grozdja "Müller-Thurgau". Vino se je končno izkazalo za brez okusa in zelo nizke kakovosti.

Narava je to pomagala. Torej, v eni od zmrznjenih zim se je celotna sorta "Müller-Thurgau" izumrla, prav tako pa je bil posaditi pravi "rizling", ki je zmožen prehoda v hudo zimo. Glavna sorta vinogradov Alsace "Riesling" je postala po letu 1960.

Razmislite podroben opis grozdja "Riesling", opis sorte in njene fotografije.

Sortne lastnosti

Sortne lastnosti grozdja omogočajo, da jagode pridobijo največjo težo. V času odsotnosti močnih temperaturnih sprememb je vegetativno obdobje 130-150 dni.

Bush

Grm je srednje velik, z ustreznim povečanjem zorenja vinske trte.

Listi so petkratni, debeli, s serratnimi robovi srednje velikosti, rahlo spuščeni, z plitvo disekkcijo svetlo zelene barve (mladi listi bronastega odtenka). Njihov zgornji del je naguban. Cvet pozno zapusti, vendar ta lastnost zagotavlja odpornost proti zmrzovanju rizling. Odprti, senčeni, roza odtenki.

Mladi poganjki grmovja tanke, razvejane, zelene in pokrite z rahlim pubescence.

Rizling rože obeh spolov ponavadi padajo, kar posledično vpliva na donos. Po njihovem cvetenju se oblikuje majhna tesna šopka z majhnimi zelenimi jagodami.

Trta je enoletna, plitva, cilindrična v svetlo rjavi barvi na kratkem lesenem steblu. Dolžina - 8-14 cm, širina ne več kot 8.

Jagode

Jagode so majhne (premera 1,5 cm), okrogle, zelenkasto-bele ali rumene barve, v času zorenja z značilnimi temno rjavimi madežmi na lupini. Koža je tanka, a močna. Jabolka vsebuje 2-4 semena.

Celuloza je sočna, sladka, polna okusa.

Povprečna vsebnost sladkorja je 20%, kislost je do 10-11 g / l. Odstranljiva zrelost se pojavi po 5-6 mesecih.

Posebnosti rasti

Dolžina življenjskega cikla in optimalni donos sta odvisna od pogojev in posebnosti rastnega rizlinga.

Pomembna značilnost pridelave je v tem, da je rast v vročih podnebnih razmerah, vse okuse jagod in vina izgubljene. Dobro kakovost tega grozdja vpliva na hladno podnebje, ki mu daje dolgo rastočo sezono.

Razsvetljava

Osvetljevanje je osnovno pravilo za dober razvoj in njegovo pridelovanje. "Rizling" ne marajo preveč senčnih mest, toda pretirana toplota je kontraindicirana. Ne mara prekomerne vročine in raje zmerne toplote, lahke in hladne noči.

Zahteva se v tleh

"Riesling" ima rad apnenčasto in ne zelo plodno zemljo. To spodbuja grozdje, da se nabere največ mineralov in elementov v sledovih. On je zelo izbirčen glede vlage. Ne ljubi močvirne, zmerno vlažne, dobro prezračevane tle.

Rast "rizling" lahko in na najrevnejših tleh, vendar to neposredno vpliva na njegov donos.

Idealno mesto za njega je kamnita pobočja.

Pravila pristanka

Sajenje grozdja je dolgotrajen proces, ki zahteva posebno pozornost.Proizvaja se na odprtem sončnem terenu. Čas za sajenje je izbran spomladi ali jeseni.

Glavni pogoj je, da je temperatura zraka najmanj 10 ° C pod ničlo in ne višja od 15 ° C.

Če izberete spletno mesto, se pristanek izvede v linearnih vrstah na razdalji, ki ni manjša od 3 metrov. Tovrstno iztovarjanje bo zagotovilo, da ima prihodnje grozdje dovolj prostora za rast.

Zemlja je pripravljena na dva načina:

1. Kopanje jarka s globino 60-70 cm.
2. Izkopana jama iste globine je izkopana, premera najmanj 60 cm.

Material za sajenje je lahko: sadike, sadike (zeleni potaknjenci) ali potaknjenci.

Dober sadilni material je visok vsaj 20 cm, na zgornjih ustnicah ima 3-4 vlažne korenine in 4-5 popkov.

Pri sajenju je treba koreninski sistem nekoliko obnoviti (obrezati) in potopiti v raztopino stimulatorja rasti (Fumar, Heterooksin, Amber Acid). Sejanje poteka po tem vrstnem redu:

• plasti oplojene zemlje (10-15 cm) vlijemo v izkopano jamo;
• Na oblikovani hribi, ki so razširili koreninski sistem, postavite sadik;
• dokler se sredi luknjo zapolniti in rahlo pognojena tla potepta navzdol;
• jamo se malo vlije s toplo vodo;
• Ko se zemlja suši, je jama popolnoma napolnjena.

Vino grozdje dvakrat na 2 tedna. Jeseni, zalivanje ni mogoče, če je vreme mokro in deževno.

Pravilno iztovarjanje bo v prihodnosti zagotovilo močan razvoj in dobro plodovitost.

Skrb za sorto

Osnova pridelka prihodnje leto - to je prava skrb za trto letos, kar je pravilno zalivanje, gnojenje zemlje, pravočasno obrezovanje in odstranjevanje plevela.

To bo omogočilo njeno zrelost "oči" in zimo, in dal življenje prihodnjih poganjkov.

Zalivanje

S prekinitvami zmerno zalivanje samo mladih sadik pri starosti dveh let in dva tedna pred cvetenja ne preneha. V našem zmernem podnebju pogosto napajanje ni pričakovano, temveč v sušnih letnih časih je zmerno in enakomerno navlažimo tla (ne več kot štirikrat na sezono). Od zalivanja je potrebno zavrniti obdobje cvetenja in v obdobju intenzivne rasti poganjkov.

Gnojilo

Pri ukoreninjenju sadik grozdja je dovoljeno občasno razrahljanje zemlje in njegovo gnojenje z mineralnimi gnojili, kupljeno v kateri koli vrtni trgovini.

Gnojilo, ki je bilo pridelano med saditvijo in po njem, zadošča za naslednja dva leta.

Po 3-4 letih se v obdobju popolne in stabilne pridelave izvede dodatno gnojenje, v nasprotnem primeru ne bo dober pridelek grozdja.

Obrezovanje

Da bi povečali razvejanost grozdja, je vsaka pomlad iz močnih mladih vej odrezana nekaj ledvic. Obrezovanje je treba storiti nujno, sicer bo grmovje močno naraslo, jagode pa bodo postale zelo majhne.

Pri obrezovanju je vinska trta določena in primerna oblika, ki jo skrbi za zimo in jo skrijejo pozimi (če je načrtovan zatočišče).

Postopek obrezovanja in oblikovanja se ponovi 3-6 let, dokler ne doseže optimalne oblike. V naslednjih letih je obrezovanje samo odstraniti eno leto ali šibko rast.

Odstranjevanje plevela in negovanje zemlje

Skrb za tla je pomemben sestavni del dobre rasti in razvoja grozdja. Dobra, vlažna in rahla tla so glavni dejavnik v aktivnosti koristne talne mikroflore, nato pa - obogatitev zemlje s hranilnimi snovmi.

Tla skozi ves pomladno jesensko sezono je treba sistematično obdelati, vse plevel pa je treba takoj odstraniti.

Skrb za zemljo v poletnem obdobju prevzame običajno sproščanje zemlje. Spomladi in jeseni je potrebno globoko kopanje, v katero se v tla uvajajo tudi mineralna in organska gnojila. Dober način za ohranitev kakovosti zemljišča in zagotovitev odsotnosti plevelov v grozdju, starejšem od štirih let, je izkopavanje. Namakanje vključuje setev takih trav v medsebojni vrstici, kot so fescue, detelja, gorčica, ryegrass, lucerne.

Ta metoda bo prihranila plodno plast zemlje in služila kot njena zaščita med vremenskimi vplivi. Vendar zahteva sistematično košnjo trave.

Ali moram za kritje grozdje za zimo

"Rizling" ne všeč toplote, raje ostro podnebje in zori celo v hladnem vremenu. Tudi na odpornost proti zmrzovanju vpliva kakovost pristanka.

Če se vse pripravljalno delo, sajenje in skrb za grozdje opravijo pravilno, potem rastlina postane močna in lahko povzroči prekomerno hudo zimo brez večje škode.

Gojitev grozdja s prekrivanjem in neukryvnym za zimo se opravi na ta način:

1. Za nerazvito grozdje je zgrajena lizina z višino 1,2 metra. Pri mladih sadikh se njihova stebla pojavijo čez eno leto. Temeljna metoda za uravnavanje ledvic in vej temelji. V procesu rasti je pomembno spremljati stanje stebla: mora biti vertikalno brez ovinka. Pri upogibanju je prtljaž privezan, tako da je to strogo navpična rast.
2. Za uporabo pokriva grozdja besshtambovy načina gradnje pahljačasto z 3-4 rokavi dolžina 40-60 cm. Ventilator metoda vključuje nastanek različnih sadnih enot na leseno navpični (vertikalni Podveza nameščena na nosilcih).S to metodo gojenja največja obremenitev rastline ne presega 30 poganjkov. Poleg tega se z metodo žigosanja pridelka tveganje poškodb grozdja zmanjša zaradi zmrzali.

Njegove jagode pod vplivom zmrzali najdejo svojo naravno sladekost. Zaradi poznega zorenja lahko zlahka prenaša tudi spomladanske zmrzal.

Bolezni in škodljivci sorte

Ni odporen na bolezni, kot so rak bakterij, oidij (praškasta plesen), siva gniloba (glina gline).

Bolj odporen proti plesni bolezni plesni.

Botrytis cinerea je plesen, ki deluje za Riesling jagode. Zahvaljujoč temu v jagodah se odstotek vlage zmanjša, zato se količina mineralnih snovi in ​​sladkorja poveča. Prav tako ni odporen na škodljivce filchoksere in vezane plošče grozdevoy. Spider grozdje napadajo tudi klopi, rdeče plodovke (listnato grozdje) in grozdje.

Preprečevanje se šteje za uspešno zaščito grozdja pred boleznimi in škodljivci. Preventivni ukrepi so: aktivna skrb za tla in njeno oploditev, pravočasno obrezovanje in zalivanje ter posebni zaščitni ukrepi.

To vključuje vsako škropljenje spojin železa, žvepla in drugih fungicidov ali zalivanje pod korenino z raztopino "Fundazol", kupljenega v trgovini.

Zaradi pravočasnega izvajanja zaščitnih ukrepov je območje vinograda neprimerno za patogene in škodljivce. Najpomembnejše pravilo - vinogradi se ne smejo zlomiti na neustreznih, mokrih in skritih območjih s slabim prezračevanjem, ki prispevajo k tem boleznim.

Vrste "rizling"

"Rizling" je edinstven v svoji vrsti, na njene vrste vpliva stopnja zrelosti jagod.

Torej, "Rizling" je razdeljen na te vrste:

• Kabinett ("kabinet") - lahka polsuha suha ali polsvetna vina iz nezrelega grozdja glavnega pridelka, vsebnost alkohola - ne več kot 8-10%;
• Spätlese (suha začimba) - suho vino iz že zrelega jagodičja 12-14 dni po nabiranju jagod za Kabinett, vsebnost alkohola - 9-11%;
• Auslese ("auslese") je vino selektivne ročne zbirke zrelih jagod, zbranih po zbiranju Spätlese. To se zgodi tako suha in sladka sladica, vsebnost alkohola ni manjša od 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - sladko vino iz prezrelega in že izsušenega grozdja Botrytis cinerea (botrificirano) z vsebnostjo sladkorja najmanj 29%;
• Eiswein ( "ledeno vino") - sladko vino iz zamrznjenih jagod, zbranih pri temperaturi -7 ° C Zaradi ledu voda vezana dosegla visoko raven sladkorja;
• Trockenbeerenauslese ( "trokenberenausleze") - sladko desertno vino iz popolnoma botritisom jagode, vsebnost sladkorja - nad 36%.

Odvisno od zrelosti grozdja, vino je na različnih barvah in okusih, ki vpliva tudi na njen priokus.Torej, s starostjo "rizling" mogoče navesti kot notami medu, breskev in jabolk in pridihom olja. Ampak to ne zdi, o njegovi kakovosti in ugleda.

Lahko povzamemo zelo na kratko. "Rizling" - to je tako edinstven in elite plesnivih vino, ki bo čudovit okras vsake praznik.