Obstaja več znanih metod, ki omogočajo dovolj preprosto, da se kremo sveže doma za zimo. Praviloma skladiščenje tega koristnega vrtnin ne povzroča težav, vendar je najbolje, da natančno poznate pravi čas za žetev, pa tudi upoštevati nekatere značilnosti priprave in skladiščenja konzervirane kislosti in zelenih surovin v hladilniku ali zamrzovalniku.
Priprava in izbor listov
Kljub dejstvu, da se lahko žetev kislosti dolgo časa shranjuje na več načinov, Pred žetvijo je treba ustrezno zbrati in kakovostno pripraviti zelenjavo za uporabo.
Listi kislin, zbranih za žetev, morajo biti značilni za različno obarvanje, brez prisotnosti madežev in poškodb zaradi bolezni ali rastlinskih škodljivcev na površini. Zberi liste kislosti je lahko večkrat v sezoni. Blagovni donos in kakovostne značilnosti zelenih proizvodov so odvisne od sortnih značilnosti. Naslednje sorte vrtnih pridelkov so najboljše za dolgotrajno skladiščenje in trgatev:
- zgodnje zorenje "smaragdni sneg" - idealen za izdelavo juhe, polnjenje
pite in zmrzali; - zgodnje zorenje sorte "Large leaf" - je namenjeno za luženje in uporabo kot polnilo za pite;
- za konzerviranje je najbolje uporabiti sorte, kot so "Emerald King", "Malahite", "Nikolsky", "Sanguine", "Avdeevsky", "Champion" in "Shirokolisty".
Pridobite kislino za skladiščenje, priporočamo v prepihanem, vendar suhem vremenu, zgodaj zjutraj, po rosi. Začnite z žetvijo po grmovju rastejo po vrstnem redu petih listov. Nekaj dni pred žetvijo je treba odstraniti vse rastline plevela iz grebenov in opraviti največjo obilno zalivanje. Odkupljeno kislino je treba takoj odstraniti tako, da odstranite vso rastlino in neprimerne liste plevela, nato pa temeljito sperite pod tekočo vodo, še posebej peceljni del, pogosto v stiku s tlemi.
Soren za zimo: ohranjanje (video)
Sušenje kislosti
Sušenje oksalnih listov, ne da bi pokvarili njihove okusne lastnosti in ne izgubili vseh koristnih lastnosti te zelene kulture, je dovolj preprosto.V ta namen lahko uporabite posebne sušilne stroje, gospodinjske pečice in pladnje, ki se nahajajo na dobro prezračenem mestu. Sušenje je eden od najnežnejših načinov spravljanja kislosti, vendar je bolje uporabiti kombinirano metodo, saj na žalost žal ni vedno mogoče doseči želenega učinka.
Pripravljeno kremo je treba dati na krpo, prekrito s krpo in sušiti pod soncem približno teden dni, ne da bi pozabili občasno obrniti liste. Da bi dosegli največji rezultat, je treba posušeno kremo položiti na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem in posušena v pečici, segret na približno 35oC. Shranjevanje posušene kislosti poteka v steklenih kozarcih, prekritih s krpo. Pri sobni temperaturi takšen pripravek ne izgubi okusa in kakovostnih lastnosti za skoraj dvanajst mesecev.
Shranjevanje v zamrzovalniku
Zamrzovanje je odličen način za shranjevanje zelenih izdelkov v dolgem zimskem obdobju. Ta metoda vam omogoča, da shranite barvo in okusne lastnosti kislosti in tudi ne potrebujete posebnih sposobnosti in sposobnosti.
Preden začnete, da zamrzne, kar potrebujete za pripravo oksalne listje, voda, bowl, tkiva ali papirnato brisačo, cedilo, plastične vrečke ali čiste, suhe plastične posode za zamrzovanje, nož in desko za rezanje. Če je potrebno, je mletje listov kremena mogoče izvajati ne z nožem, temveč v mešalniku. Ta metoda se najbolje uporablja z veliko količino surovin za pripravo praznih delov.
Vse visokokakovostne, izbrane liste je treba temeljito oprati, odstraniti nečistoče, žuželke in prah ter jih položiti v cedilo. Ko je glavnina vode prepustna, se listi dajo na papir ali krpo brisačo na suhem doku kvalitativno pred polaganjem zamrzovalnik. Najprimernejši je zamrznitev listov kislosti, razrezane na majhne koščke in pakirane v navadne plastične vrečke.
Vendar pa je tudi liste mogoče zmelje v mešalniku z naknadno nalaganjem v majhne plastične posode. Spreminjanje videza in obarvanje kislica liste pod vplivom nizkotemperaturni režim je naravno in ne more vplivati na okus ali blagodejne rastlinskih pridelkov.Ne smemo pozabiti, da se ne stali zelenicah ne ponovno zamrznjeno, in ki se uporabljajo za pripravo popolnoma.
Nedokončani za juhe in pite
Kot pravilo, vsaka gospodinja ima svoje, posebne in najbolj priljubljenih receptov presledke za letino za zimsko obdobje. Vendar pa obstaja tudi nekaj zelo preprosta za pripravo, a zelo okusna in zdrava Sorrel prazne za zimo, ki so opredeljene kot tradicionalna.
Metode ohranjanja kislica zelo različne, vendar pa vam omogočajo, da se značilen okus zelene kulture z nekaj izgubi koristnih lastnosti. Za uporabo konzerviranje le najboljši možni, skrbno preselili surovine, ki jih je treba večkrat temeljito sprali pod tekočo hladno vodo. Na kilogram mora kislica pripraviti približno 300-350 ml vode, da izpolnite. Pripravljena listi morajo Blanch nekaj minut v vrelo vodo, nato širijo na vnaprej pripravljenih in sterilizirane bank. Po seaming bank dolgočasno dnom flip up in počakajte, da se popolnoma ne ohladi.Takšne blazinice za pripravo prvih tečajev in polnil je treba hraniti na suhem in hladnem mestu.
Je zelo priljubljena in konzerviranje listov kislin v svojem soku. Metoda je sestavljena iz gostega polnjenja steriliziranih polliterrnih steklenih kozarcev, ki so bili izbrani in temeljito oprani z listi za kislino. Polnjene posode je treba postaviti v ponev in sprožiti. Ker se oksalna masa nahaja v pločevinkah, je treba dodati sveže listje vrtnih posevkov. Ko so kozarci popolnoma napolnjeni, jih je treba zapreti s čistimi polietilenskimi pokrovi in nastaviti za shranjevanje v hladilniku. Nastala gredica ima svetel okus in aromo, značilno za vrtno kulturo, ki omogoča uporabo v zimskem času, tako za pripravo prve jedi kot tudi za dodatno sestavino v solatah in omakah.
Razgaljena zelenica za zimo
Zelo priljubljena je način ohranjanja oksalnih listov v obliki gredice z drugimi vrstami zelenja, vključno s koprom, peteršiljem, zeljem, koriandrom in zeleno čebulo. Praviloma se deleži in sestava zelenih kultur, ki se uporabljajo pri takšnem ohranjanju, izberejo individualno, na podlagi osebnih okusnih preferenc in posebnosti nadaljnje uporabe.Za pripravo so prazne, je treba skrbno pregledati vseh zbranih, svežih zelišč na in odstranite rastlinskih ostankov, preveč toga stebla, razvajen in porumenelih listov. Potem izpirajte in rezinate zeleno.
Rezano zelenje je treba zložiti v veliko posodo emajla in temeljito premešati. Zaželeno je dodati majhno količino vode, po kateri se posoda z zelenjavo dovaja na srednjo vročino. Po zamenjavi oksalno obarvanja listov, mora zelišča razpadejo dovolj dobro na vnaprej pripravljenih in sterilizirane kozarce, ki se nato potrebni za roll. To slepilo lahko pripravimo brez uporabe soli, vendar je zaradi ohranjevalnega učinka oksalne kisline dolgotrajno ohranjen.
Pravočasno zbrali in pravilno obirajo kislica je odlična osnova za zeleno, ki se lahko uspešno uporablja pri pripravi številnih okusnih in zdravih jedi, vključno juhe, rassolnik, boršč, solate, kot tudi vse vrste peciva. Rok uporabnosti je odvisen od načina nabave, vendar vam omogoča, da dolgo uživate v vitaminskih izdelkih.
