Ljudje, ki so indiferentni za pečenje, so zelo malo. In zanikati, da je včasih zelo težko poskušati dišeči kolač s skodelico kave ali čaja. Še posebej, če pecica ni kupila v trgovini, temveč je pečena v svoji kuhinji. To so te buns z rozinami, ki so z veliko hitrostjo zbrisali.
Čebulice s cimetom in rozinami na kvasnem testu v peči
Odlično pecivo, kuhano doma, bo gotovo treba okusiti. Zahvaljujoč cunamskim peceljam boste dobili fantastično aromo, kvasovk pa bo dal edinstven okus.
Potrebne sestavine:
- četrtino kozarca vode;
- tretjino kozarec kisle smetane;
- 1 paket. suhi kvas;
- pol skodelice sladkorja;
- jajce;
- 0,5 tsp. soli;
- pol skodelice masla;
- 0,5 kg moke;
- pol skodelice rjavega sladkorja;
- 100 g rozin.
Faze priprave:
- Kvas je razredčen v vodi in segreva 10-15 minut.
- Stopljeno maslo se pomeša s kislo smetano, jajcem, sladkorjem in soljo.
- V pripravljeni mešanici dodamo razredčeni kvas in moko.
- Testo gnetimo 10 minut.
- Posoda, v katero se bo testo položilo, se namaže. Testo je postavljeno, prekrito s filmom. V tem stanju naj ostane približno uro.
- Nekaj žlic iz masla zmešamo z sladkorjem in cimetom. Dodajte rozine, ki jih morate predhodno oprati in posušiti.
- Testo je razdeljen na dva enaka dela, ki jih je treba razvaljati.
- V vsakem delu je postavljeno polnjenje.
- Valji so zaviti in rezani tako, da so izdelane male pite.
- Vsaka pita je postavljena na pekač in zapuščena vsaj pol ure.
- Ostanek je le, da jih položite v pečico, kjer bodo ostali približno pol ure.
Da bi se izognili težavam s pečenjem in peceljmi, ki niso spali, lahko v pečico postavite posodo z vodo. Zahvaljujoč izhlapevanju vlage, dno ne bo postalo črno in trdo. Moko pred gnetenjem testa je treba presejati. In ko to ne bo dovolj, je treba za popolno obogatitev s kisikom ponoviti postopek.
Patties polnjene z rozinami
Slastne, mehke pite z rozinami ne bodo nikogar pustile ravnodušne! Z lahkoto in hitro se pripravijo, lahko tudi neizkušena hostesa. Na voljo, preproste sestavine, enostaven recept za testo kvasa - vse to vam omogoča, da pripravite okusno nego, ne da bi zapustili hišo.
Sestavine:
- rozine - 300 g;
- moka - 1,2-1,5 kg;
- voda 400 ml;
- granulirani sladkor - 100 g;
- kvas - 30 g;
- jajce - 1 kos;
- pusto olje - 100 ml;
- rumenjak za mazalne pite.
Način priprave:
- Če želite pripraviti vse patties, morate najprej gnetiti testo. V tem primeru je kvasovko treba raztopiti v 1 kozarcu tople vode in dodati žlico sladkorja. To aktivira njihovo dejanje.
- Ko se na površini pojavi pena, je signal, da nadaljujemo z mešanjem. Dodajte preostalo vodo, sladkor, jajce in moko. Zamesite testo.
- Na zadnji stopnji dodajte pusto olje v gobo in ponovno dobro gnetite.
- Testo se raztopi na toplem mestu (na peči, v bližini akumulatorja itd.). To bo trajalo 1-1,5 ure.
- Medtem sperite rozine, jo prelijte z vrelo vodo in pustite, da piva, pare za 15-20 minut. Takoj, ko jagode postanejo mehkejša, izpustite vodo in jih položite na brisačo.
- Testo se je približalo - mogoče je oblikovati pite. Odtegnite velik kos testa pavšalne prave velikosti (vse je odvisno od vaše domišljije) in ga poravnajte v dlani.
- Rozino položite v sredino torte in previdno premazajte robove. Spread patties na rahlo naoljen in posuta moke s šiv navzdol.
- Pito sestavite iz celotne količine testa in jih položite na deco. Pecite jih še vedno zgodaj - morajo ležati, ostati 20-30 minut.
- Po tem času mazite vsako patty z dobro pretečenim rumenjakom. Če pečete torte v postu, lahko zamenjate rumenjak z močno pripravljenim čajem.
- Pečemo izdelke v dobro segreti pečici 7-10 minut.
Siri z rozinami in skuto
Potrebno bo:
- 0,5 kg moke;
- Kozarec mleka;
- 70-80 gramov margarine;
- jajce;
- 1 tsp. suhi kvas;
- 1 paket. vanilin;
- 0,5 tsp. soli;
- 0,5 kg. skuta;
- pol kozarca rozin;
- nepopolno steklo sladkorja;
- 1 paket. vanilin sladkor.
Usmerjanje:
- Rahlo segreto mleko se zmeša s polovico moke, sladkorja in kvasa.
- Opara je v vročini približno četrtina ure.
- Ob koncu časa se mu doda jajce, stopljeni margarin, preostala moko, vanilin in sol.
- Testo je gneteno. V končni rezultat se ne sme držati rok.
- Testo segrevamo pol ure in nato pire. Ta postopek se ponovi še enkrat.
- Dodamo mešalnik, sladkor in skuto, moke, rozin in vanilinega sladkorja. Vse sestavine so mešane.
- Miza je posuta z moko in na njej je postavljeno testo, ki ga je treba razdeliti na kroglice.
- Kroglice se malo stisnejo.Središče je zarezo, v kateri je polnilo postavljeno.
- Vsi sirah so položeni na list, ki je prekrit s tanko plastjo maščobe in mazan z rumenjakom.
- Posoda se polaga uro v pečici.
Pri pripravi teh sira lahko skrijete polnjenje. Za to se testo potegne ven, celotno polnjenje je postavljeno, robovi so zaviti. Potem je potrebno rezati testo. Dodajanje v testo namesto navadnega mleka, ki se stopi, lahko damo buns nenavaden občutljiv okus. Da bi končano pecivo sijalo in izgledalo appetizirati, se pecice zamazajo s pretepljenim jajcem. To je najboljša sestavina za mazanje: niti sladkorni sirup niti rastlinsko olje ne bodo imeli takega učinka.
Vrtnice z rozinami in makovi semeni
Potrebno bo:
- 70-80 g kvasa;
- eno in pol kozarca sladkorja;
- kozarec mleka;
- 2 jajca;
- 700 g moke;
- 150 g rozin;
- 70 g makovih semen;
- 200 g masleno maslo.
Faze priprave:
- Kvas mešamo 5 žlici žlici. l. sladkor. Za to je najbolje uporabiti vtič.
- Dodamo mleko, jajca in moko.
- Mešanice testa.
- Končano testo je razdeljeno na 4 dele in valjano.
- Zamrznjena je z mešanico raztopljenega masla in kozarca sladkorja.
- Predvsem pa je polnjena s polnjenji in zvita v zvitku.
- Nastali zvitki se razrežejo na majhne kose, pri čemer je vsak del na eni strani pritrjen.Tako so peciva v obliki vrtnice.
- Buns se pečejo približno pol ure.
Posteljni zvitki
Za pripravo teh zvitkov ne potrebujete mleka ali jajc. Zahvaljujoč posebni tehnologiji, bodo izgledali podobno kot puffs.
Potrebno bo:
- nepopoln kozarec vode;
- 1 tsp. kvas (suh);
- četrtino skodelice sladkorja;
- 3-4 žlici. l. vsako rastlinsko olje;
- 0,5 tsp. soli;
- 1 paket. vanilenski sladkor;
- pol kozarca rozin;
- približno tri kozarce moke.
Faze priprave:
- Rozine je treba vliti z dobro segreto vodo in se pariti pet minut.
- Po izteku časa se voda izsuši in rozine posušijo in potresijo z moko.
- Pripravljeno posodo meša kozarec moke s kvasom, sladkorjem in dodaja tudi sol in vanilin sladkor.
- Voda se doda. Vse je mešano in na kratko pusti sam, dokler ne pride do mehurčkov.
- Dodajte olje, preostalo moko in rozine.
- Kuhano testo se postavi v vročino, kjer naj ostane vsaj ura.
- Moko se vlije na mizo, testo se razprostira in razvalja.
- Plast podmažemo z maščobo, eden od njegovih delov je obrnjen proti središču, drugi pa rahlo prekriven. Ta manipulacija se ponovi.
- V naslednjem koraku se testo narežemo na čeden, drobne koščke in zavite v obliki loka.
- Treba pa je še, da se na njihovo predhodno namaščen obliki in pečemo približno pol ure.
Žemljice bo videti okusna, če se posuje s sladkorjem v prahu. Če je čas za pripravo ni toliko boljša, da se posuši in ne zatekajo k uporabi konvencionalne kvasa. To testo bo veliko bolj primerno za kuhanje.
Francoske pecice: hiter recept
Potrebno je:
- 0,5 kg. pihano testo;
- kozarec rozin;
- pol kozarca konjaka;
- 3 skodelice mleka;
- pol skodelice sladkorja;
- ščepec vanilijevega sladkorja;
- 3 jajca;
- 4 tsp. moko.
Faze priprave:
- Testo je treba odmrzniti.
- Rozine izperemo in v 12 urah namočene v žganje.
- Mleko segreje, dodamo vanilin sladkor.
- Jajca pretepajo s sladkorjem in moko se vlije v njih.
- V nastalo mešanico se mleko, segreto na 90 stopinj, počasi nalije.
- Mešanica se pretepa in postavi na ogenj, kjer se ne sme kuhati več kot 10 minut.
- Pomokano mizo in razvalja testo.
- Pripravljen sloj je potreben z žlico, mast s hladno smetano.Preko kremnega testa je posuta z rozinami.
- Testo prevažamo v zvitku. Nato rezite na obroče, debelina katerih ne sme presegati 2 cm.
- Na mazanem listu za pečenje so bili pripravljeni izdelki in mazani z rumenjakom.
- Buns bi morali stati približno pol ure.
- Pecivo mora biti približno pol ure.
Da bi zagotovili, da se valj ne obrača, ga priporočamo navlažiti z navadno vodo in jo rahlo stisnite.
Riževke z rozinami (video)
Pecine z rozinami niso le okusne, ampak tudi koristne. Dodajo lahko med, mak in alkohol. Poseben čar ima ne samo francoske pecivo, temveč tudi pecivo z orehi. Lahko jim služi za zajtrk, samo za čaj ali mleko. Najboljše, ki jih zaznavajo v hladni sezoni, ko želite toliko topline in udobja.
