Prva povezava, ki se pojavi, ko je beseda "charlotte" hitro in enostavno pripravljeno pito s sladko jabolčno polnjenje in zračno testo. Tako je, da so stvari z običajnimi čarlotami. Toda kraljevski čarlot - to je nekaj več kot le jabolčno polnjenje in testo iz piškotov. To je izvrstna poslastica, ki jo lahko imenujemo torta. Pri pripravi Royal Charlotte lahko dajo prosto pot do vseh svojih fantazij in pogum za eksperimentiranje, vendar pa iste sestavine morajo biti zvitki in nadev iz skute ali smetane. Rolls for charlotte lahko pečejo in kupujejo v trgovini.
Recept za univerzalni roll
Tough izdelki:
- štiri jajca;
- štiri žlice moke;
- štiri žlice sladkorja;
- ena čajna žlička praška za peko.
Kako kuhati:
- Ločite beljakovine iz jajčnih rumenjakov, pretepli s soljo ali limone padec postopnim dodajanjem sladkorja.
- Rumenjaki žlico premešamo, dokler uniformi, skrbno začne beljakovin.
- Moka mešanica s praškom, vlijemo v jajčno mešanico nežno mešani.
- Peka mast, utreti pergament in ga vlijemo na testo. Pečemo 15-20 minut pri temperaturi 220 stopinj.
- Potresemo z vročim valjem s sladkorjem v prahu ali sesekljanim oreščkom in se potegnemo, pri tem pa si pomagamo s pergamentom. Pustite popolno hlajenje.
- Keks pecite, neobdelan, namažite polnjenje in ponovno zategnite. Roll-base za royal charlotte pripravljen. Polnjenje za zvitke lahko spreminjamo: od jagodičjega pireja do krem.
Zagotoviti je treba, da stranski deli valja ne postanejo preveč rjavi, drugače se lahko zlomi s sukanjem, sladkorni prah pa ne dovoli, da se vroči test drži skupaj, ko je zložen.
Royal Charlotte: klasični recept
Ta šarlota je pripravljena iz baze iz piškotov z občutljivo jabolčno souflo in polnjenjem zraka. Pravi klasik, zveni na nov način.
Za pripravo boste potrebovali:
- dva zvitka s kislo smetano;
- 500 g skute;
- 500 g jabolk;
- 250 g sladkorja;
- dve jajčni belci;
- pakiranje želatina (25 g).
Način priprave:
- Pour želatina z vročo vodo (ne vrelo vodo), pustite za otekanje več ur.
- Curd trikrat zmeljemo na mesni brusilnik, dodamo še polovico sladkorja in hladu.
- Rezano jabolko in karamelizirajte z žlico sladkorja in 100 ml vode. Ohladite jabolčno maso v pireju z mešalcem.
- Obrišite belce s preostalim sladkorjem. Previdno jih zmešajte s skuto. Želatino vlijemo v mešanico z vsebnostjo beljakovin.
- Globoko polkrožno obliko, ki je obložena s folijo in položite dno in stranice rezin, razrezanih na rezine. Poli skute na zvitke, na vrhu - jabolčni sufolf, nato pa nalijte drugi del mase skute. Zaprite film in pustite v hladilniku, da zamrzne.
- Previdno zavrtite šarloto na ravno posodo.
V jabolka lahko dodate vanilino esenco in cimet. Charlotte mora stati vsaj 12 ur, preden jo preklopi.
Recept za kraljevsko čarloto "Apricot Miracle"
Kdo je rekel, da če je charlotte, je nujno jabolko? Kraljevi čarlot prekine te stereotipe. In kuhano z marelicami, se odpre s popolnoma novo stranjo.
Za pripravo:
- piškotki s polnjenjem s skuta - 2 kosi;
- sir "Mascarpone" - 300 g;
- smetana - 200 ml;
- sladkor - 200 g;
- marelice - 500 g;
- želatina - 15 g.
Način priprave:
- Pripravite želatino v skladu z navodili in pustite, da se ohladi.
- Kremo kremo s sladkorjem in zmešajte z mascarponom.
- Nalijte želatino v maso smetanega sira in vmešajte gladko.
- Marelice narežemo polmesecih in dodamo k zmesi smetano.
- Polkrožni skledo je iz filma, je ležala krogi roll, jih prelijemo s kremasto maso z marelice in dal, da se ohladi.
Namesto marelic, lahko uporabite breskve ali mandarine. Mascarpone sira se lahko nadomesti s konvencionalno, kar je še pomembneje, da ni suha.
"Kapljica greha": čokoladna kraljevska šarlota
Ta pita je verjetno, da se pritoži na vse ljubitelje čokolade. Kapljica alkohola ji bo dala edinstven okus. Pravi okus greha v vsakem delu!
Za pripravo:
- dva čokoladna zvitka s čokoladnim polnjenjem;
- smetana - 700 ml;
- sladkor - eno steklo;
- želatina - ena paketa;
- kava ali čokoladni liker.
Kako kuhati:
- Želatina, raztopljena v vroči vodi, pusti, da se ohladi.
- Cream utrip, postopoma dodajanje sladkorja.
- Pripravljen-krema mešati z želatino in 50 g tekočine.
- Kapaciteta okroglim dnom s vystelit filma položili rezine čokolade zvitek, potresemo velikodušno njihove lužnice, vlijemo kremo z želatino in pustimo stati dvanajst ur v hladilniku.
V polnjenju lahko dodate čokoladne koščke. Charlotte je za odrasle, otroke je treba pripraviti brez alkohola.
"Makpy užitek"
Recept za to čarlot bo resnično občutil ljubitelje maka. Polnjenje nežnega skuta in morje s sladkim makom nikogar ne pustita ravnodušnega. V nekaj minutah ne bo ostalo nobenega dela čarobne delikatese.
Potrebni izdelki:
- dva peciva iz piškotov z maka;
- 1 kilogram mastnega skuta;
- 200 miligramov smetane;
- 400 gramov sladkorja;
- 200 gramov makovih semen;
- 500 miligramov mleka;
- paket želatine.
Algoritem priprave:
- Želatina, razredčena v vodi, utripajoča z vilicami, tako da ni komolcev in pustite, da se ohladi.
- Poppy grind na mlin za kavo, dodamo nekaj žlic sladkorja, nalijemo mleko in kuhamo na nizki vročini eno uro.
- Sir in pol sladkorja se mletijo v mešalniku ali brusilniku.
- Kremno žganje z dodatkom preostalega sladkorja, dodajte skuto.
- Pustite želatino v zmesi iz skute, premešajte do homogenih.
- Mac sev od prekomernega mleka.
- Oblika s konveksnim dnom, prekrita s filmom, prekrivni kosi maka okoli perimetra, nalijte polovico mase skute, na vrhu popka maka in prelijete preostanek mešanice skute. Pustite v hladilniku, dokler ni popolnoma utrjena.
Maka se lahko vzame več.V masi kokosa lahko dodate kokosove sekance.
Charlotte "Dvojno skušnjavo": nenavadno okusen recept
Priprava te šarlote traja več časa kot običajno, vendar je vredno. Zgornji osvežilni sloj sadja in žele odpre nižja sladka smetana plast.
Potrebni izdelki:
- dva navadna piškota in dva čokoladna;
- dve paketi želeja (zeleni in rdeči);
- pol litra kisle smetane ali smetane;
- 200 gramov sladkorja;
- mandarine in maline;
- dva pakiranja želatine.
Postopek kuhanja:
- Želatina se raztopi v vodi, ohladi.
- Jelly razredčiti, kot je zapisano v navodilih, da popolnoma zamrzne.
- Krem krem s sladkorjem.
- Tangerine, ki se razrezajo na rezine, zamrznjeni žele, da se razrezajo na kocke.
- Žele rezati z polovico lobulja mandarine, maline in dodajte polovico želatine. Kremo zmešajte z ostankom želatine in sadja.
- Posoda z okroglim dnom, da položi film in prekrije koščke zvitkov, izmenično navadno in čokolado. Polijemo mešanico želeja s sadjem in pustimo popolnoma zamrzniti. Nato naredite plast rezin zvitkov in jih prelijte s sadjem in želatino. Pusti v hladilniku za noč.
Namesto mandarina in malina lahko uporabite kakšno sadje in jagode, razen kivi - ne dovoljuje, da se želatina strdi in bo grenka.
Royal charlotte (video)
Ni absolutno pomembno, kakšno sadje uporabite za pripravo kraljevske čarlotte. Vedno bo primerna za praznično mizo in bo vedno navdušila užitek gostov. Recepti kuhanja lahko spremenite, dodate nekaj novega, okrasite šarloto s stepeno smetano, jagodami in čokolado: od tega bo le še boljše. Predstavitev tega sladkega čudeža mizi se lahko varno predstavi - šarlot na kraljevski način!
