Pecilni prašek ali pecilni prašek je posebna mešanica za pečene piškote, kolače, različne piškote, klobase in drugo ne-kvasno testo. Za večino gospodinjstev ta mešanica zdi grozno kemijo, čeprav je v resnici sestavljena iz precej znanih sestavin - soda, moke ali škroba in citronske kisline. Včasih lahko sestava vključuje različne soli. Prašek je odličen asistent v kuhinji. Na primer, če ni želje, da se vključite v tropine, in če želite domače palačinke, se bo rešil preprost recept za palačinke s praškom za peko.
Palačinke s praškom za peko na mleko
Sestavine:
- 2 jajca;
- 2 skodelice mleka;
- kozarec moke;
- 5 žlic sončnično olje;
- 2-2,5 g razpršilca;
- sladkor, sol.
Priprava:
- Odstranite moko.
- Jajca mletijo s sladkorjem.
- V moko dodajte prašek za peko in sol.
- Dodajte mleko v jajca, žgajte.
- V tej mešanici postopoma dodajamo moko, neprestano mešamo.
- Testo je pripravljeno, vendar je bolje, da ga pustite malo stati - približno 10 minut.
- Ponvežite, namažite in pečite palačinke na njej z dveh strani.
Če se palačinke zaužijejo s sladko polnjenjem, lahko dodate malo vanilina, cimeta ali kakava v testo - za okus in okus.
Ta recept palačinke v mleku, je eden izmed najbolj pogosti, vendar pa lahko kuhamo na vse - na kislo mleko, kislo smetano, vodo ali jogurt.
Palačinke s praškom za peko na kefir
Sestavine:
- jajce;
- 2 skodelice jogurta;
- pol kozarec moke;
- 5 žlici. l. sončnično olje;
- 2-2,5 g razpršilca;
- enaka količina sode;
- sladkor in sol.
Priprava:
- Moko presejemo s pecilnim praškom in sodo bikarbono.
- Jajca mletijo s soljo in sladkorjem.
- Dodajte kefir (ne hladno), premagajte.
- Postopoma dodamo moko in vlijemo olje, medtem ko še naprej Mešalnikih testo.
- Pečemo palačinke na obeh straneh, na segreto ponev.
Količina moke se lahko nekoliko razlikujejo glede na vsebnost maščob kefir. Če je testo preveč tekoče, dodajte drugo žličko.
Palačinke na fermentirani ženi
Sestavine:
- jajce;
- kozarec fermentiranega pečenega mleka;
- 5-6 žlic moko;
- 4-5 g praška za pecenje;
- 3 žlice sončnično olje;
- sol in sladkor.
Priprava:
- Jajc utrjuje s fermentiranim mlekom, soljo in sladkorjem.
- Odstranite moko s praškom za peko.
- Previdno jo vlijemo v jajce z fermentirane pečen.
- Dodajte olje, premešajte.
- Pecite na ponev.
Ekonomske palačinke s praškom za peko
Te palačinke so dobre, ker ne dodajajo jajčec ali mleka.Pripravljene so s sirotko in moko - to so glavne sestavine.
Sestavine:
- 0,5 L seruma;
- 350 g moke;
- 4-5 g praška za pecenje;
- 2 žlici sončnično olje;
- sol in sladkor.
Priprava:
- Serum vlijemo v ponev in segrejte (približno 40 stopinj).
- Prebite moko tam.
- Dodajte sol, maslo, prašek za peko in sladkor. Premešajte.
- Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite, da polni uro in pol.
- Zmešajte in pecite v ogrevani ponvi.
Palačinke na kislo smetano s praškom za peko
Sestavine:
- kozarec kisle smetane;
- kozarec moke;
- 2 jajca;
- 100-150 ml vode;
- 2-2,5 g razpršilca;
- sol, sladkor;
- 5-6 žlic sončnično olje.
Priprava:
- S kislo smetano z jajci, soljo in sladkorjem.
- V tej mešanici moko prelijte s praškom za pecenje in temeljito premešajte.
- V testo vlijemo olje in vodo, premešamo, da dobimo enotno konsistenco.
- Pečemo na vroči ponvi na vsaki strani.
Natančna količina vode je odvisna od vsebnosti maščobe kisle smetane, kakovosti moke in drugih dejavnikov. Pripravljen testo mora imeti skladnost jogurta.
Palačinke v vodi s praškom za peko
Sestavine:
- 2 jajca;
- pol litra tople vode;
- eno in pol kozarca moke;
- 2-2,5 g razpršilca;
- sol, sladkor;
- 3-4 žlicesončnično olje.
Priprava:
- Prebite v skledo moke s praškom za peko.
- Dodajte sol, polovico vode, sladkor in premešajte.
- Dodajte pretehtana jajca in maslo, ponovno premešajte.
- Nalijte preostalo vodo in bič.
- Pečemo na ogrevani ponvi na vsaki strani.
Domači pecilni prašek
Kot je bilo omenjeno, je pecilni prašek poseben prah, ki je namenjen ustvarjanju mehkega, poroznega peciva. Večina jih ima precej jasno sestavo. Vključujejo tiste sestavine, ki jih najdemo v skoraj vseh kuhinjah - moko, škrob, citronska kislina, soda. Torej, tisti, ki doživljajo zaradi "kemije" v sestavi pripravljenega praška za peko, lahko pripravijo svoje.
Sestavine:
- soda - 5 delov;
- citronska kislina - 3 deli;
- moko - 12 delov;
- kos sladkorja, rafiniranega s sladkorjem (če je potrebno).
Priprava:
- Pripravite čisto, suho kozarec.
- V njem dajte sok, limonino kislino in moko.
- Zapri kozarec s pokrovom in močno stresajte nekaj minut, tako da so vse sestavine temeljito pomešane.
- Če se mešanica ne zaužije hkrati in bo shranjena, lahko dodate rezino rafiniranega sladkorja.To bo preprečilo strjevanje.
Dragocen nasvet
- Če želite, da so palačinke zračne, morate uporabljati jajca in tekočo komponento sobne temperature.
- Prašek za peko je treba pomešati z moko, nato pa z tekočimi sestavinami. V nasprotnem primeru se lahko kemijska reakcija pojavi pred časom in testo ne dobi v zraku.
- Po pečenju se lahko vsaka palačinka namazi z delom maščobe ali masla - postanejo južnejši.
- Cvrtje najprej segrejemo na visoki vročini in nato zmanjšamo na srednje.
- Če so palačinke s praškom za peko debele, je treba testo rahlo razredčiti z tekočino - mlekom, vodo, razredčenim kefirjem.
Blagovne palačinke z mlekom 5 minut (video)
Palačinke s pecilnim praškom je zelo priročen način, da iz situacije, ko želite puhasto porozno palačinke, vendar ni časa ali želje, da bi piškotov. Če uporabljate prašek za pecenje, vam ni treba motiti neprozornega in pustite, da se testo dolgo časa prilega. Testo s praškom za peko je pripravljeno za pečenje skoraj takoj po mešanju. Poleg tega v palačinkah s praškom za peko vam v sladkorju ni treba dodati sladkorja.
