Posebne krep, ki imajo navaden okus ajde, so precej preproste za pripravo in imajo različne recepte. Glavna sestavina je ajdova moka, zaradi česar so ajdove palačinke neobičajne po okusu. Upoštevati je treba, da v taki moki ni absolutno nobenega glutena, tako da palačinke med cvrtjem ne trgajo, v receptih za ajdov testo lahko najdete pšenično moko. Ki se lahko nadomesti z pšeničnega glutena v razmerju 1: 1. Za praženje palačinke je boljši v palačinki s premerom majhnega premera, ker velika palačinka ne bo enostavno obrniti na drugo stran.
Openwork ajdove palačinke z kefir: korak za korakom receptu
Jedu ni priporočljivo uporabljati hladno ali naslednji dan, tako da, če je nekaj več palačin od večerje, je bolj primerno, da jih ocvrti v ponvi in postrežemo zajtrk kot hrustljavi piškoti.
Sestavine:
- ozek kozarec ovsene moke
- Ozek skodelice moke ajde
- 1/3 skodelice cut-pšenične moke za
- piščančje jajce
- pol litra kefirja
- 12 gramov pecilne sode
- velika žlička belega sladkorja
- 1 tsp. fino sol
Recept:
- Jogurt segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler ni toplo.
- V jogurtu moti jajce.
- Nato se vlije sladkor in sol. Dobro premešajte.
- V mešanici kefirja prelijte obe vrsti moke, prinesite enakomernost in dodajte soda.
- Palačinke za pečenje je treba kuhati na obeh straneh.
Dietna recept: pustite ajdove palačinke kuhane na vodi
Sestavine:
- dve jajci
- dve ozki kozarci ajdove moke
- kozarec vode iz kocke
- par l. tekoči ajdov med
- pecilni soda na vrh noža
- 1 tsp. oljčno olje
Recept:
- V topli vodi se med se raztaplja.
- Jajca je rahlo pretepena z vilicami s sodo za peko in jo dodamo v vodo z medom.
- V tekočino dodamo moko. Nastali do homogenosti.
- V pripravljeno testo dodamo oljčno olje.
- Pečemo palačinke, dokler ne pripravimo, v ponvi s prevleko majhnega premera.
Palačinke s pečenim kvasom z mlekom in pšenično moko
Sestavine:
- 1 popolna tsp. granuliran kvas
- en kozarec mleka
- par tankih kozarcev ajdove moke
- tanek kozarec pšenične moke
- dve sveži jajci
- 1 tsp. beli sladkor
- majhen ščepec soli
- dva in pol stoletja. l. rastlinsko olje
- nekaj kozarcev vroče vode
Recept:
- Ajdova moka se vlije v 1,5 skodelice vrele vode, meša, pusti, da se ohladi.
- V preostali ne-vroči vodi se suši kvas raztopi in vlije v ohlajeno maso iz vode in moke. Vonj je v vročini za pristop, približno 2 uri.
- V pripravljeno žlico dodamo rahlo segreto mleko, pšenično prešano moko, fino sol, sladkor in maslo. Masa se zmeša, dokler ni enakomerna.
- Žolji se lepo ločijo od beljakovin in bičijo ločeno. V testu se najprej vmešajo rumenjaki, nato pa debela proteinska pena.
- Pecite, dokler ne pripravite v ponvi, namažite.
Palačinke "Tolstyachok" iz ajdove kaše
Sestavine:
- nekaj kozarcev dokončane ajdove kaše
- 5 tsp. beli sladkor
- eno in pol kozarec mleka
- dve jajci
- 6 polni st. l. pšenična moka
- 1 tsp. (brez valjastega trave) pecilni prašek
- majhno rezino masla
Recept:
- V mešalniku izrežite kašo v pire stanje z dodatkom sladkorja. V starih časih kaša kašice ni bila razpadla, tako da je pripravljena jed sestala bolj veličastna.
- Mleko se počasi prelije v pretešena jajca in se zmeša.
- Nato prelijemo moko, predhodno pomešano s praškom za pecenje.
- Vsi izdelki so zmešani v skledo.
- Pripravljene palačinke na obeh straneh.
Vroče palačinke so zamazane z mehkim maslom.
Recipe za ajdove palačinke na mleko
Sestavine:
- ena ozka skleda ajdove moke in pšenične moke
- par nepopolnih kozarcev toplega mleka
- dve jajci
- 5 gramov soli in sladkorja
- nekaj prigrizkov sode pecenja
- dva in pol stoletja. l. sončnično olje
Recept:
- Ajdova in pšenična moka se združita.
- V toplem mleku dodamo jajca, sol, pecilni sok in sladkor.
- Moko se zmeša v mešanico mleka in jajc, pomešamo do homogene.
- V končano testo dodamo olje.
- Pečemo palačinke, dokler jih ne kuhamo na obeh straneh.
Ajdove palačinke za zajtrk z jabolčnim polnjenjem in medena omaka od Julije Vysotskaya
TV voditeljica Vysotskaya Julia je sposobna razložiti zapletene recepte v preprostem jeziku za gledalca, ki jo ljubijo številne gospodinje in z vami videoposnetki in nasveti pripravljajo okusne jedi doma.
Sestavine za testo:
- tanek kozarec ajdove moke
- 1/3 skodelice cut-pšenične moke za
- štiri st. l. kisla smetana
- dve veliki žlici masla
- piščančje jajce
- eno in pol kozarec mleka
- dva in pol stoletja. l. rastlinsko olje
- velika žlica (brez vrha) trsnega sladkorja
- pol arov. suh granuliran kvas
- ščepec morske soli
Sestavine za jabolčno polnjenje:
- eno kislo trdno jabolko
- eno in pol ch. Maslo
- eno in pol ch. beli sladkor
Sestavine za medeno omako:
- Art. l. tekoči med (v idealnem medu je potrebno jemati ajdo)
- 80 gramov mehkega kremastega masla
- majhen ščepec morske soli
Recept:
- Suhi kvas se vlije v 3/4 del kozarec tople vode, izlije še sladkor. Vse komponente se zmešajo in dajo v toploto, da dvignejo dlesni.
- Mleko z jajcem se zmeša v skledo in dodamo sol.
- Nato se vsa moko prelije v mešanico jajčnega mleka in se gneti.
- Ko kvas začne delovati, jih je treba vliti v gredo testa in mešati.
- Nehajte se vmešavati, se raztopljeno maslo prelije v testo s tanko pipo. Pripravite testo za palačinke za počitek pol ure.
- Za polnjenje: jabolko razrežemo na osem kosov in olupliramo s kože in semen.
- V ponvi se topi maslo, položi jabolčne rezine, potresemo s sladkorjem in karameliziramo.
- Za omako: mehko maslo, pomešano z medom in morsko soljo, mešano do gladke.
- Palačinke pecite, dokler niso kuhani z dveh strani.
Vroče palačinke so zamazane z omako, zložene v trikotnike in lepo položene na posodo. Na vrhu so položili lobulje jabolk.
Ajdove palačinke v francoščini
Sestavine:
- par tankih kozarcev ajdove moke
- 1/3 del kozarec pšenične moke
- dve jajci
- nekaj masla
- sol
- pol litra tople vode
- sončnično olje
Recept:
- Ajdova moka je mleta z rumenjaki.
- V mešanici jajčnega moke se vlije v majhnem mlinu, predhodno stopljenem maslu in dobro gnetemo.
- Nadaljujemo z mešanjem obdelovanca, ki se prelije v toplo vodo in se prenaša v homogeno stanje. Pustite testo počite eno uro.
- Po tem se prelijemo moko v to.
- Proteinska jajca so pomešana s soljo v peni in v majhnih delih motijo testo.
- Pripravljenemu testu je treba dopustiti še pol ure.
- Pripravite palačinke, dokler jih ne pripravite z dodatkom olja.
Palačinke francoske kuhinje so znane ne le za zračne palačinke z izvrstnim okusom, ampak tudi za načine, kako jim služiti z različnimi polnili.
Ajdove palačinke: recept brez jajc
Ta recept je zasnovan za tiste, ki se držijo prehrane, ne pijejo mleka in ne jedo jajc. Posebna značilnost je, da v teh palačinkah ni nobenih jajc in se pečejo na vodi. Alergiki, še posebej tiste, ki želijo, da bi se izognili mlečne izdelke in jajca, so varna za uživanje to jed.
Sestavine:
- ajdova moka - 550 g;
- pšenična moka - 150 g;
- sol - 5 g;
- suh kvas - 11 g;
- sladkor - 3 tsp;
- prečiščena voda 750 ml.
Faze priprave:
- Posoda je napolnjena s toplo vodo, v njej pa vlije suh kvas. Treba jih je popolnoma raztopiti.
- Vso pšenično moko se pomeša s 50 g ajdove moke in se izlije v kvas.
- Opara se zmeša in segreva.
- Ko vlak in postane trikrat toliko, da je potrebno, da pour preostalo moko iz ajde, dodamo sol in 3 h. Žlice sladkorja, prelijemo preostalo vodo.
- Vse temeljito pomešamo in pustimo dve uri.
- Ko se je testo približalo, ga lahko uporabite.
- Ponev je treba močno segreti, na njej vlije olje.
- Testo prelijemo na tanko tanko plast in enakomerno porazdelimo po njej.
- Palačinke so obarvane na obeh straneh.
- Na mizi je vroče.
Take palačinke lahko pojedo z bananami, kivi, jabolkami ali marmelado.
Tanke ajdove palačinke (video)
Pohitene palačinke so zmešane z naravnim maslom in segrejejo na mizo. Prav tako jih lahko služi na ploščatih šolah s polnjenjem soli (rdeči kaviar, soljene ribe, sir in slanina ter še veliko več), kar bo razkrilo celoten okus pripravljene jedi.
Bon appetit!
