Kako nabaviti glog za zimo: recepti

Glog jagod cenijo odlično okusa in je znan po svojih zdravilnih lastnostih.

Ampak zato, da ohrani svoj okus in prinašajo koristi telesu, je treba vedeti, kako za zbiranje in shranjevanje za zimsko glog.

Pravila za zbiranje in pripravo jagod za skladiščenje

Žetev te edinstvene rastline se začne konec septembra, ko so plodovi začeli zoriti in se konča s prvo zmrzaljo. Vreme za pridelovanje jagod bi moralo biti sončno in suho. Ujamite jih popoldne, ko rosa zapusti, in takoj razvrstite, zavržete gnile ali pokvarjene ptice. Ni treba ločiti jagod, ampak popolnoma zaščititi.

Takoj po žetvi se jagode izberejo, zavržejo, vse nezrele in pokvarjene, nato pa se odstranijo peclji.In zadnji korak je, da temeljito izperemo izbrane jagode in jih pustimo, da se posušijo. Zdaj je vaša žetev pripravljena za nadaljnjo obdelavo.

Zamrzovanje

V zamrznjeni obliki se lahko ta zdravilni jagod skladišči do 1 leta, obenem pa ohranja levji delež snovi, koristnih za telo. Montažno sadje položite v zamrzovalnik na dva načina:

1. Na dnu položite pladenj ali obložite s filmom za hrano, prelijte glog v eno plast, lahko znova položite film na vrh in izlijete še eno plast. Po zamrzovanju se dovaja v vreče in shrani v zamrzovalniku.
2. Plodove posebnih pakiranj lahko nemudoma razstavite z zadrgo, zasnovanim za zamrzovanje, vstavite fotoaparat in nastavite način "hitro zamrzovanje".

Kako sušiti sadje rastline

Da bi posušili jagode te čudovite rastline, je primeren na več načinov:

• v posebnem sušilniku pri temperaturi ne več kot 60 ° C, ker pri višjih temperaturah uničijo dragocene snovi;
• v električni ali plinski peči z nekoliko odprtimi vrati;
• na soncu, polaganje plodov v eni plasti na platneno krpo in jih pokriva z gazo iz muh, občasno obračanje in izbiro razvajenega;
• na baterijah v stanovanju - jagode so v vrečah v vrečah vrečke ali jih vlijemo v kartonske škatle in na vrhu.

Pravilno suho sadje naj diši lepo, temno bordo, trdo in nagubano. Lahko se shranjujejo največ dve leti v platnenih vrečah, papirnatih vrečah, pločevinkah s tesnim pokrovom. V prostorih za shranjevanje mora biti suh in temen, prav tako pa je potrebno dobro prezračevanje.

Žetev hlev, potrgan s sladkorjem

Še en preprost recept za žetev iz gloga za zimo je, da ga zmešate s sladkorjem. Naredite to: odstranite kosti, meso hranite v vreli vodi ali parom 2-3 minute, nato pa ga potresete skozi sito ali zavrite v mesnem brusilniku. V nastalo pire dodamo sladkor iz izračuna 2,5 skodelic na 1 kg jagod, ta zmes segrejemo na 80 ° C, tako da se sladkor topi in dovaja v sterilne kozarce. Polnjene pločevinke pasteriziramo 20 do 30 minut v vreli vodi in valjamo.

Jam, džemi, pire

To je tisto, kar imamo radi lastnikov glogov, zato je za dostopnost, donosnost in raznolikost receptov iz praznih delov.

• Jam

Lahko je narejen iz grobo surovega grozdja, ki bo ohranil koristne lastnosti jagod, in je možno in s pomočjo toplotne obdelave, potem se bo shranjeval dlje. Za pripravo surovega marmelada iz gloga, krompirjevega pire na poljuben način, dodajte sladkor in kislino iz izračuna 700 g sladkorja in 2 tsp. kisline za vsak kilogram sadja, premešamo, raztegnemo v steriliziranih pločevinkah, na vrhu zlijemo plast debelega sladkorja v prstu. Da bi preprečili, da bi marmelada lutala in ne cvetela, lahko na vrh vstavite krog papirja, potem ko ga navlažite v alkoholu. Nato tesno zaprite s pokrovom in ga shranite na hladnem. Žametni način žganja lahko pripravite: kilogram pripravljene celuloze brez jam, prekritih s 600 g granuliranega sladkorja, in počakajte 2-3 ure, dokler masa ne odteka sok. Marmelada se kuhata tri dni - v prvih dveh dneh kuhata v večernih urah 5 minut in se pusti v zameno do jutra, tretji dan pa jih pustita, da se vlečejo 2 minuti in jih potopite v sterilne kozarce.

• Jem

Ta vrsta gredic je odlična kot polnjenje za pite. Za pripravo so potrebne naslednje komponente: 2 kg gloga, 1 kg 600 g sladkorja, 800 ml filtrirane vode, 50 ml limoninega soka.Olupljene jagode so postavljene v ponev, izlivane vode in kuhane na majhnem ognju, dokler mehkoba jagod. Nato se voda vlije v ločeno posodo in plodovi se potresajo skozi sito. V nastalo pire dodajte sladkor in predhodno izsušeno vodo, kuhajte, dokler ne premešate. Na koncu dodajte limonin sok. Banke z marmelado se sterilizirajo 5 minut in valjane.

• Puree

Za zimsko pridelavo okusnega in zdravega pireja iz gelda je potrebno vrelo brez voska v vodi do mehkega, počakajte, da se ohladi in preide skozi sito.

Nato dodajte sladkor iz izračuna 300 g za 2 kg jagod in takoj plute.

Pastila

Druga koristna poslastica, ki jo dobimo iz jagodičja in lahko nadomestimo sladkarije, je pastila. Olupljeni iz semen in zmehčajo v vreli vodi, sadje spremenite v mesno mletje, dodajte malo medu, najprej jo stopite v vodno kopel.

Nato damo to mešanico na pladenj za pečenje, navlaženo s hladno vodo, gladko in postavimo v toplo pečico. Ko se pastilka posuši, jo razrežite na koščke in jo shranite v stekleno posodo.

Kako pripraviti sok

Med mnogimi različnimi pijačami iz gloga so najpreprostejši v pripravi kompoti in sokovi.

Kljub dejstvu, da sadje ni sočno, ni težav s sokom. Za 2 kg celuloze brez semena vzemite 200 g sladkorja in 4 litre vode. Celuloza kuhamo do mehkega in namažejo skozi sito, nato nalijemo preostalo sladkor in vodo, privedemo do vrenja in vlijemo v kozarce, ki nagibanja in zaviti.

Mimogrede, glede na podoben recept iz pridelka hlevov in kompota, mora biti le še dvakrat toliko sladkorja.

Posušen glog za zimo

Postopek priprave je podoben posušimo glog jagod sušenjem le že prepojena jih za 10-12 ur v nasičeni sladkorni sirup, nato odstranimo, pustimo, da odteče in posuši sirup z vsemi razpoložljivimi sredstvi.

Druge nenavadne gredice: sladkarije, sladoled in druge sladice

Berry Glod lahko kuhamo okusne in aromatičen sladkarije, marmelade debelo lepo in veliko drugih dobrot.

• Marmelada je pripravljena, kot sledi: iz jagod so izkopane jame, prelijemo vodo in kuhamo do mehkega. Potem maso potresemo, tam dodamo sladkor in vse to kuhamo pri nizki toploti do želene gostote s stalnim mešanjem. Sestavine: 2 kg jagod se vzame 2 kg sladkorja in 1,2 litra vode.
• Na podlagi te marmelade lahko naredite sladkarije. Da bi to naredili, dodajte škrob v gotovem, ne ogrevani marmeladi v količini 100 g na 1 kg mase, temeljito premešajte vse. Ta masa tankega sloja (1,5-2 cm) enakomerno porazdelimo na leseno dostochke in po rezanju na kocke pustimo, da se 2-3 ure v suhem prostoru dobro prezracuje.

• Druga zanimivost iz plodov glute je kandirano sadje. Da bi jih pripravili, vzemite 2 kg jagod brez jam, 2,4 kg sladkorja, 0,6 l prečiščene vode in 4 g citronske kisline. Iz vode in sladkorja naredi sirup, zaspi v jagodah in pusti za noč. Zjutraj na ogenj in kuhamo 15 minut, na koncu pa dodamo kisline. Zvečer kuhajte tretji čas do mehkega. Nato se plodovi umaknejo, iztreseta sirup, razširijo na pladenj, posijemo s finim sladkorjem in sušimo nekaj dni.

Po jatiranju gloga v jeseni boste lahko v zimskih mesecih napolnili zaloge manjkajočih hranil in poskrbeli, da bo vaše gospodinjstvo zadovoljno z dobrotami iz te neverjetne jagode, ki nam jih po naravi. Torej, ne obžalujte, da porabite nekaj jesenskih dni pri spravilu in predelavi teh lepih plodov - vredno.

Oglejte si video: Kalemljenje 1 način