Konzervirani hodgopod za zimo: 6 uspešnih receptov

Ni skrivnost, da hodgepodge ni samo okusna jed z nepopisnimi okusnimi lastnostmi. To lahko služi kot grozen prigrizek in aditiv za okras. Solyanka lahko za zimo ohranijo skoraj vse ljubice. Načini kuhanja te jedi imajo številne razlike.

Standardno konzerviranje, pripravljeno po vseh ruskih tradicijah, vključuje zelje in gobe in že več let ni izgubilo priljubljenosti. Za pripravo hodgepodge vam ni treba veliko časa.

Klasike: recept za konzervirano solato z zeljem in gobami

Po tej recepturi so naše babice pripravile hodgepodge.

Sestavine:

• kilogram katere koli sorte gob (sveže);
• dva kilograma belega zelja;
• sto mililitrov paradižnikovih pasti;
• sto gram čebule;
• fasetirano steklo sončničnega olja;
• dve veliki žlički kisa 9%;
• štiri grah paprike;
• dve nageljni;
• ena in pol velike žlice velike soli;
• dve žlici sladkorja.

Zdaj pravilno povezujemo te komponente:

1. Zamašite zelje pod vodo.
2. Sedaj je treba vilice previdno posušiti.Če želite to narediti hitreje, lahko vzamete papirno brisačo in previdno obrišite glavo. Zelje hitro postane suho.
3. Uniči tanko.
4. Cel kup zamašite v veliko omako iz emajla, dodajte sončnično olje in kis. Če nimate kisa na roki, lahko uporabite bistvo, potem ko ste izračunali ustrezen delež.
5. Posodo postavite v zmeren ogenj, dodajte majhno količino vode.
6. Na ta način zamašite pol ure z mešanjem, občasno premešajte.
7. Ko je potreben čas, se lahko pivo dodajo paradižnikova pasta in vse druge sestavine.
8. Zamenjajte še četrt ure.
9. Očistite gobe in temeljito sperite. Pošljite ga v posodo s slano vodo in kuhajte deset do petnajst minut. Če se bo površina vode med vrenjem pojavila pena - jo odstranite.
10. S pripravljenimi gobami je potrebno izprazniti vodo.
11. Čebula je osvobojena od "oblačil" in drobno sesekljana.
12. Na dobro greto ponev, položite čebulo in gobe. Sredi toplote pokažite četrto uro.
13. Čebulo in gobova mešanica dajte v zelje in počakajte pet do deset minut v vročini.
14. V pripravljeni posodi pripravite pripravljen hodgepodge.Pokrij s pokrovom.
15. Dvajset minut se sterilizira v veliki posodi.
16. Lahko zavijete.

Ohišja hranite, dokler se ne ohladijo na pokrovih, zaviti v odejo. Nato ga lahko pustite pri sobni temperaturi, ne bodo pokvarili.

Konzervirani hodgopodge z zelenjavo za zimo

V tem receptu lahko vaša domišljija postane divja. Zelenjava se lahko dodaja ali izključi na podlagi lastnega okusa. Ni odveč v Solyanka bo korenje, ali paradižnik. V posodo lahko doda nekaj pikantnosti.

Torej:

• oljnatih, boletov ali podberezoviki - enega in pol kilogramov, da izberejo;
• kilogram belega zelja;
• kilogram čebule;
• kilogram rdečega paradižnika;
• pol kozarec kisa 6%;
• pol kozarca sončničnega olja;
• tri velike žlice velike soli;
• dve žlici sladkorja;
• par majhnih žlic črne mletega popra.

Preden začnete kuhati, je treba zelenjavo oprati in posušiti.

Faze priprave:

1. Takoj pojdite na mletje izdelkov.
2. Izbrani gobe narežemo na palčke, čebulo narežemo na pol droga paradižnik treba narežemo na rezine (poskusite, da bi jih čim tanjše), korenje v palic majhnosti.
3. Zelje je razrezano.
4. Rezano zelje s soljo in drobno čim bolj previdno.
5. To mešanico prenesite v veliko omako iz emajla, dodajte sončnično olje in kuhajte vsaj 40 minut. Od časa do časa ne pozabite mešati.
6. Čas je minilo - dorozhayte veliko sol, poper, sladkor, pour kislina. Čiščenje še pol ure.
7. Raztegnite hodgepodge, ko je vroč, čez kozarce in zaviti.
8. Pokrijte plašč s pločevinko, ki je prednameščen na pokrovčkih, z odejo, dokler se popolnoma ohladi.

Recept za kuhanje soli za zimo na vzhodu

Taka solyanka vključuje ne samo začimbe, temveč je potrebno dodati začimbe in začimbe, ki so deloma orientalske jedi. Gobe ​​lahko dodamo na podlagi lastnega okusa.

Pri desetih pločevinkah, polnoto litrov, se pripravite vnaprej:

• dva kilograma vaših najljubših gob (po možnosti jih predhodno skuhajte);
• en glava zelja;
• kilogram korenčkov;
• čim več zrelih paradižnikov;
• pol kilograma čebule;
• tristo mililitrov rastlinskega olja;
• različne začimbe po vaših željah;
• Tudi sol in koper s peteršiljem vzemite po okusu.

Zdaj sledimo naslednjim korakom:

1. Gobe ​​odrežite na rezine.
2. Paradižnik razrežite na majhne rezine.
3. Čebula in korenje, olupljeni.
4. Fry jih do zlate v ponvi in ​​se nahajajo v "osnovni" emajlirani zabojnik.
5. V njej postavite rezano zelje, paradižnik, dodajte rastlinsko olje.
6. Čreva po nizki toploti največ pol ure.
7. Ko je določen čas minil, se v rezervoar doda kuhanih in narezanih gob.
8. Zdaj je nujno ugasniti solyanko do njegove popolne pripravljenosti: redno vzemite vzorec.
9. Na samem koncu, potem ko je požar že izklopljen, premešajte preostale začimbe in drobno sesekljano zelenjavo.
10. Razširite na že pripravljene banke in se lahko spustite.

Banke je treba zaviti v odejo, dokler se ne ohladi.

Solyanka za zimo z bolgarskim poprom

Na podlagi imena, kot ste že ugotovili, boste morali dodati "sladko" poper.

Toda razen tega se morate pripraviti vnaprej:

• kilogram breze;
• pol kila belega zelja;
• dva kilograma zrelega paradižnika;
• en in pol kilogramov čebule;
• enaka količina korenja;
• "sladka" poper - funt;
• ena pod "svetloba";
• tri velike žlice velike soli;
• majhna količina začimb;
• dve žlici kisa, 6% ali 9%.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik se opere, posuši in predeluje s strmo vrelo vodo. To je potrebno, da lahko kožo enostavno odlepite.
2. Paradižnikove celuloze je treba prečkati skozi meso. Če nimate možnosti za uporabo paradižnika - jih varno nadomestite s paradižnikovimi pastami. Vzemi tristo gramov.
3. Korenje čistite, sperite in rešite na velikem rezilu.
4. Zamašite zelje.
5. Tudi s čebulo, sladko in grenko poper.
6. Vse enote tla povežite v enem velikem vsebniku. Tesno pokrijte s pokrovom in pustite, da jih pustimo obirati eno uro. Redno mešajte.
7. Petnajst minut, preden zmanjka časa, dodamo tri do štiri liste lovorja, sol po okusu in majhno žličko popra.
8. Kis se v zadnjem času izliva, ko je hodgopod v celoti pripravljen in odstranjen iz ognja.
9. Posodo je treba temeljito premešati in ga razporediti po pripravljenih čistih kozarcih. Lahko zavijete.

Brez zelja: nestandardni recept

Vsekakor boste potrebovali naslednje sestavine:

• tri kilograma svežega mesa;
• dva kilograma zrelega paradižnika;
• kilogram čebule;
• dve veliki žlički velike soli;
• pet žličk sladkorja;
• ena velika žlička 9% kis;
• šeststo gramov sončničnega olja.

Zdaj pojdite na pripravo:

1. Gobe ​​temeljito izperemo pod tekočo vodo.
2. Kuhajte, dokler se ne kuhata v slani vodi in jim dajte nekaj časa, da se ohladi.
3. Ko se gobe ohladijo, jih na primeren način izrežemo.
4. Paradižnik pour strmo vrelo vodo, lupino. Paradižnikovo kašo izrežite v majhne rezine.
5. Oraščite čebulo, drobno sesajte s kockami, posušite v ponvi do zlate rjave barve.
6. Dodajte paradižnik na čebulo in pet minut.
7. Ko je čas minil, dodajte agarja medu na ponev, temeljito premešajte.
8. Dodajte sol in poper toliko, kolikor želite.
9. Nalijte sončnično olje. Pokrov tesno zaprite in polivite za pol ure. Občasno je treba mešati.
10. Lahko ugasnete ogenj in dodate kis. Mešajte znova.
11. Spustite hodgepodge po pripravljenih kozarcih in jih zvite.

Dressing za solianok in rassolnikov (video)

Lahko pustite določeno količino soli "za vzorec" in takoj pojeste z okrasjem.