Od davnih časov, so bili naši predniki zelo cenjen tako imenovane korenine in korenine rastlin. Značilno je, da vsebuje veliko hranilnih snovi, vključno s škrobom. V obdobju od jeseni do pomladi škroba vsebine gomoljev najbolj, po katerem se lahko spomladanski del obrniti na sladkor. Debelina nekaterih korenine lahko dosežejo nekaj centimetrov in dolžine - metra. Gomolji so oblikovani kot žarnice. Večina korenin je užitna in ima lahko celo zdravilne lastnosti, vendar obstaja nekaj, ki imajo strup v svoji sestavi. Zato morate pred uporabo izdelka natančno poznati podatke o njem.
Za najbolj priljubljene in znane so naslednje vrste korenin in korenovk.
Užitne korenine in korenine
- Krompir je nedvomno najbolj znan iz vseh korenovk, še posebej v naši državi. Na splošno je krompir tropska rastlina, namenjena toplemu, vlažnemu podnebju. Večina hranil je v gomoljih.
- Batat lahko imenujemo sladek analog krompirja, vendar v resnici niso povezani. Navzven, ta koren spominja na krompir z rahlo sladkim okusom.
- Pasternak divji - ta rastlina je popolnoma prekrita z dlakami in hrbtenicami in ima rumeno dokaj trdno cvetje. Običajno je uporabljati le korenine parsnih paprik v kuhani in surovi obliki.
- Zemeljska hruška (znana tudi kot Jerusalem artichoke). Obrat izgleda kot sončnica in doseže višino 1 metra. V svetu so le korenine te rastline cenjene zaradi njihovih hranilnih lastnosti. Da korenine ne izgubljajo vrednosti, jih ni treba očistiti.
- Ameriški arašidi so srednje velika rastlina s svetlo rdečimi cvetovi. Pogosto je v gozdovih Severne Amerike. Lahko jeste le zelo majhne gomolje v ocvrtih ali kuhanih.
- Goose Goatee - rastlina je precej čudna in raste predvsem na mokrih mestih. Korenine lahko jedo in surovo, čeprav je priporočljivo, da jih skuhate.
Poleg prehranskih lastnosti korenovk so tudi koristne funkcije. Lahko se seznanite z gradivom o rasti repa v državi.
V sodobni medicini je zelo razširjena uporaba korenin, gomoljev, korenovk pri proizvodnji raznih bujonov, praškov in zmesi.
Zdravilni koreni
- Koren ovsa (ali rastlinske ostrige) - korenine te rastline imajo izredno hranljive in uporabne lastnosti, saj vsebujejo približno 8% inulina, snov, ki je tako pomembna za posebno dietetično dieto.
- Scorzonera (znana tudi kot črna ali sladka korenina) - rastlina lahko dobi prijeten okus, če je pravilno kuhan. Toda njegova priljubljenost je verjetno še vedno posledica zdravilnih lastnosti. Najprej korenine vsebujejo inulin, koristen za diabetike. Poleg tega je rastlina sposobna ozdraviti srčne bolezni, živčne in očesne bolezni. Prav tako priporočamo otrokom, da okrepijo imuniteto.
- Zdravilne korenovke zelene je pogosto mogoče videti v kulinaričnih telecastah, saj je ta vrsta rastline zelo pogosta na tem področju. Poleg bogatega okusa in vonja zelene ima številne terapevtske funkcije. Torej, sok sveže zelene normalizira prebavni procesi, ugodno vpliva na jetra in ledvice. Prav tako se uporablja za krepitev imunitete.
Zdravilni koreni
- Repa - ta koren se lahko jedo tako v surovi kot tudi v kuhani obliki. Lahko se polnijo ali izdelajo iz zelenjavnih palic.Repa vsebuje veliko količino mineralov in vitaminov, zaradi česar se uresničuje stimulacija črevesnega peristaltisa. Prav tako se pogosto uporablja za prehlad pljuč, saj ima lastnost odstranjevanja vnetnih procesov.
- Brukva je še en nenadomestljiv korenski pridelek za različne bolezni. Ima odvajalni in diuretični učinek, lahko obnovi črevesno funkcijo in krepi tudi kosti. Poleg tega se lahko sok rutabaga uporablja pri zdravljenju kašlja, ki deluje kot ekspresor.
- Pesa - čeprav je ena najpogostejših korenovk v naši državi, vsi ne poznajo svojih uporabnih lastnosti. Medtem ko krepi imunski sistem in normalizira delo želodca.
Lahko se naučite, kako rastejo užitni kostanj.
Gojenje korenovk v državi (video)
Korenine in korenovke kot aditivi za živila
Na vzhodu so za dolgo časa korenike rastlin znane ne le za njihove zdravilne in užitne lastnosti, ampak tudi za njihove aromatične lastnosti. Lahko se seznanite z gradivom o pripravi in kalivanju krompirja pred sajenjem.
Zato so bile ladje iz Indije vedno polne začimb in začimb.
- Ingver ali raje koren ima svetel, bogat vonj, ki lahko obarva okus sladkarij, pijač, mesnih jedi in celo marinade. Uporablja se skoraj ves svet - angleški za puding, Rusi za kvass in sbitenya, in ameriški narod, najprej za ingverji ale.
- Turmeric je še ena rastlina, katere korenina se uporablja kot dodatek k glavni hrani. V nekaterih državah se uporablja tudi za barvanje tkanine v rumenih odtenkih, kot je v Indiji.
Tako znane rastline lahko prikrijejo popolnoma nepričakovane lastnosti, ki ne samo, da lahko obogatijo domačo kuhinjo, temveč tudi pozitivno vplivajo na določene bolezni našega telesa. Priporočamo, da se naučite, kako posaditi, rastejo in shraniti bučo.
