Za Ukrajinski trg barvnih krompirja, dokler novosti in nenavadnosti, ki povzročajo zanimanje. Kljub temu pa je domača Inštitut za Potato Potato raziskave pokazale rezultate, in sicer dve vrsti krompirja z barvnimi barvanje gomoljev. Prva se imenuje "Solokha", katere pulpa je modra, druga pa "Khortytsya" - z rdečkasto tango. Raziskovalci pravijo, da je modro ali vijolično meso s krompirjem z rdečkasto 4-krat več antioksidantov kot zeaksantin in lutein kot v gomoljih od snežno bele ali rumenkaste sredini.
"Gomolji, ki vsebuje veliko pigmenta antocianina, ohranijo barvo, vključno kasnejših toplotno obdelavo krompirja lahko ocvrte, da bi od njega pire krompir in druge jedi Samo antocianini dejavno vijolično jajčevcu barve, temno grozdje, se šteje robidnic in borovnic pigment .. močan antioksidant in zdravi žilni sistem ", - je navedeno znanstvenike. Uporaba barvne krompir kuhati različne jedi, vam ni treba vedeti nič posebnega o tem, ker ste morali tako kot tudi običajne bele ali rumene krompir kuhamo. 
