Kaj gobe rastejo v maju v predmestju

Nekaj ​​gobe maja v Moskvi se zdi skoraj takoj po zadostnem segrevanja gozdnih tal. Vse užitne gobe, ki rastejo v gozdovih v regiji Moskvi in ​​drugih regijah, za razvrščanje po štirih običajnih kategorij, ki omogoča tako začinjeno ljubitelje "tihi lov" in novice gob pravilno oceniti ne le okus, temveč tudi hranilno vrednost zbranih gob.

Užitne majske gobe

Nedvomno ni mogoče zbrati najbolj okusnih vrst, vključno z belimi glivami, resničnimi in rumenimi gobami ter borovim in smrekovim borom. Poznati, kakšne vrste užitnih vrst se pojavljajo pozno pomlad, gobe pickers imajo odlično priložnost za zbiranje zgodnjega žetve:

  • najprej v gozdu v bližini Moskve se pojavljajo morels, ki raje maščobne in plodne tleče listnatih gozdov, lahko pa tudi rastejo v vrbe;
  • stožci imajo konične podolgovate glave in rastejo posamezno ali v skupinah na tleh iglavcev;
  • mešani gozdovi - najljubše habitatne cone sedanjega morela, ki ima značilen jajčasti, rjavkasti ali sivkasti klobuk;

  • Območja listnatih gozdov v predmestju so bogata z vrvmi, ki spadajo v skupino marsupialno užitnih gob in imajo zvonasto obliko pokrova;
  • po pojavu morelov in linij, vzhodne gobe začnejo močno rasti, dežni plašči, ki jih najdemo najpogosteje v gladah in travnikih ter po cestah; oblika mlade gobe dežnega plašča je hruškasta, meso pa je mesnate in nežne, zato se najpogosteje uporablja za cvrtje;
  • na priljubljene eksperimentalne gobe lahko izberejo spomladanske gobe in ostrige, ki rastejo na propadljivem lesu ali ščetini;
  • zelo dragocen z vidika okusnih lastnosti je travni papagaj, ki se v zadnjih desetih dneh maja uvrsti v plod in je sposoben oblikovati sadna telesa do padca;
  • pomarančne paprike so užitne pomladne gobe brez izrazitega okusa in okusa, zato se njihova svetla in privlačna sadna telesa uporabljajo za sortiranje gobe v sortimentu.

Gobe ​​v moskovski regiji (video)

Izkušeni nabiralci gob v zgodnjem pomladnem obdobju, takoj po snegu v gozdu in na travnikih, zbirajo:

  • sarkokus, avstrijski ali Sarcoscypha austriaca;
  • diskinium ščitnice ali Discina ancilis;
  • sklerotinia tuberous ali Sclerotinia tuberosa;
  • strobilurus shpagatonogie ali Strobilurus stephanocystis;
  • strobilirija jetra ali Strobilurus esculentus.

Te glive ne razlikujejo izjemen okus in vonj gob, vendar imajo dovolj dragocene hranilne vsebine in pustimo, da obogatijo prehrano po dolgi zimi.

Pri zbiranju užitne gobe pomlad, je zelo pomembno, da so zelo previdni in ne uporabljajte za hrano neznani ali poraščena gob.

Strupene in neužitne majske gobe

Po odhodu iz snega in toplo zemljo v gozdovih in na travnikih ne obstajajo le užitne in okusne gobe, ampak tudi neužitne sort tega pridelka. Zelo pogosto nabiralci soočajo v gozdovih okoli Moskve do naslednje strupene in nevarne za zdravje ljudi vrst gob:

  • entoloma vzmet ali Entoloma vernum, ki ima stožčasti ali gorbovidnuyu shirokokonicheskuyu klobuk s svileno in nekoliko lepljivi površini; celuloze iz strupenih gob je sivo rjave barve in pepelaste vonj; valjasto oblikovanega kraka sivkasto rjave ali skoraj črna;
  • žveplo-telefonski lozhnoopenok ali Hypholoma fasciculare plošče s žvepla rumene ali zelenkasto barvo in grenak oljčnega celuloze z zelo značilno, neprijetnega vonja;
  • urnula pozimi ali Urnula hiemalis, ki ima jajčaste oblike, zaprto sadni telo, ki je v procesu rasti in razvoja je opisana in postane izrazita koritasta mat, olivno-rjave ali rjave površina pokrova.

Po mnenju domačih strokovnjakov je takšne zgodnje pomladne gobe mogoče razvrstiti kot šive kot pogojno užitne, vendar zahtevajo najbolj skrbno pripravo. Sadna telesa teh gliv potrebujejo temeljito čiščenje in dvojno prebavo. Linije v tujini pripadajo kategoriji strupenih gob in se ne uporabljajo za hrano.

Smrtonosne vrste gliv, ki se v letih z nenavadno toplim izvirom lahko pojavijo v gozdovih blizu Moskve v zadnjem desetletju maja ali v začetku junija, so:

  • bleda krompirja;
  • z vlaknom patuhair;
  • galerija obrobljenih;
  • govoruškami belkasta in rdečkasta;
  • Lepitos različnih vrst;
  • fly agarics;
  • pajkova mreža.

Kje pobrati

Mavrahi navadne in take sorte te glive kot Morel okrogle, stožčaste in Smorchkova pokrovčkom, ki se nahajajo skoraj povsod na območju Moskve in okolice.Sadna telesa teh gliv so dovolj krhke, zato jih je treba zbrati s previdno previdnostjo.

Veliko prvih užitnih gob v velikih skupinah se pojavlja na starih in gnitih štrucih ali trdem lesu listavcev in iglavcev.

Travniške ali goveje gobe z lahkoto prenašajo spomladansko hlajenje ponoči in raje gnezdijo trdega lesa, mrtvega lesa in gnilobe čipov, škampov in prsti v njihovi bližini. Večje skupine užitnih fritov najdemo spomladi v listavnih in mešanih gozdnih conah, nekoliko manj pogosto rastejo v iglavcih gozdovih, pa tudi na območju vrtov ali parkov.

Nasveti za kuhanje

Tudi zaužitne spomladanske gobe potrebujejo ustrezno pripravo pred kuhanjem:

  • mučene in prepognjene plodove telesa linij in morilcev je treba večkrat in čim bolj temeljito izpirati z vodo, ki jih bo popolnoma osvobodila nabranih gozdnih ostankov in delcev zemlje;
  • ne glede na vrsto, oprane in olupljene gobe priporočamo, da se podvržejo dvakratni presnovi v slani vodi;
  • je neželeno, da uporabite gobovo juho, pridobljeno med vrenjem prvih gurmanskih gob, za nadaljnjo pripravo prve ali druge jedi, pa tudi prigrizke.

Ne smemo pozabiti, da je zastrupitev mogoče dobiti s sadnimi hrano organe, ki imajo visoke koncentracije težkih kovin, pesticidov in herbicidov, kot tudi radioaktivne snovi. Med drugim je pogosto vzrok zastrupitve postane uporaba gliv, kontaminacije s patogeni.

Kako pobrati gobe (video)

Na prvem znaku zastrupitev s hrano, ki so potrebni za spiranje želodca s šibko raztopino kalijevega permanganata in sprejme vpojne pripravo, na primer, aktiviranim ogljem ali "Polysorb", v odmerku po navodilih proizvajalca.

Gobe ​​v predmestju: sorte (18 fotografij)